¿Las hamburguesas siempre son libres de gluten?

¿Las hamburguesas siempre son libres de gluten?

  • Bajo en carbohidratos
  • En su mayor parte, puede confiar en que las hamburguesas caseras que prepara desde cero con carne de res molida sin gluten son libres de gluten.

    La carne pura que compre en un paquete de la tienda es segura, y cualquier hamburguesa que prepare con esa carne molida al 100% tampoco tendrá gluten, suponiendo que no la someta a contaminación cruzada con gluten cuando está cocinando ellos.

    También deberías poder encontrar un panecillo de hamburguesas sin gluten para poner esa hamburguesa casera, muchos fabricantes sin gluten ahora las hacen.

    Entonces, ¿dónde puede Gluten arrastrarse?

    El gluten puede comenzar a aparecer cuando compra hamburguesas preformadas. Algunas (no todas) de estas hamburguesas que encontrarás en la tienda contienen granos (casi siempre trigo) como rellenos.

    Si este es el caso, sin embargo, el fabricante no podría reclamar que las hamburguesas eran 100% carne vacuna, y también se requeriría revelar el relleno en la lista de ingredientes, por lo que el gluten debería ser bastante obvio. En caso de duda, debería poder llamar al número gratuito del fabricante y preguntar.

    Además, nunca se debe comer una hamburguesa (o cualquier otra cosa) preparada por un amigo o familiar, ya que es difícil saber qué contienen realmente.

    Los restaurantes son el mayor problema de las hamburguesas

    Es en los restaurantes, que no están obligados a divulgar ingredientes en sus comidas, donde se puede encontrar el mayor problema con el gluten en la carne de hamburguesas.

    Muchos restaurantes sirven hamburguesas pre formadas que incluyen ingredientes adicionales, incluido el trigo (una vez más, como relleno). Otros hacen sus propias hamburguesas en la casa, pero usan migas de pan para estirar la carne y mejorar la textura de la hamburguesa.

    No sabrá sobre esta práctica a menos que pregunte … Y cuando pregunte, debe interrogar a alguien que realmente sepa cómo funciona esto en ese restaurante en particular.

    En general, ese es el chef o el gerente, no su servidor.

    Ahora, la mayoría de los restaurantes de comida rápida parecen servir hamburguesas que no incluyen granos de gluten como ingrediente. De hecho, algunas personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca dicen que tienen buena suerte para pedir hamburguesas sin bollos en cadenas como Wendy’s, In-N-Out Burger y Sonic Drive-In. (Consulte mi artículo general sobre comida rápida sin gluten para los detalles del menú.) Por supuesto, al pedir comida rápida, debe tener cuidado con la posibilidad de contaminación cruzada: asegúrese de que los trabajadores se cambien los guantes antes de servirlo, y que tu hamburguesa nunca se acerca a los bollos de gluten. Así que la conclusión es que no debería tener demasiados problemas para encontrar una hamburguesa sin gluten, especialmente si tiene cuidado de leer las etiquetas de las hamburguesas de carne hechas previamente y de hablar con el chef en cualquier restaurante. Ah, y asegúrate de que el ketchup que usas no contenga gluten también.

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