Seguir una dieta saludable y comer bien es difícil a veces. Hay mucha evidencia contradictoria sobre alimentos y nutrición, además de que hay tanta información (y opiniones) provenientes de tantas fuentes diferentes. Agregue algunos mitos nutricionales que han crecido con el tiempo, y es aún más difícil saber qué es bueno para usted y qué no.
No puedo hacer mucho acerca de los cambios en la ciencia y las opiniones sobre la nutrición, aparte de informar sobre ellas, pero puedo compartir algunos mitos de la dieta común y decirte lo que debes saber sobre ellos:
Mito n.º 1: el azúcar crudo es mejor Que el azúcar blanco.
No importa; el azúcar es azúcar El azúcar crudo, a veces llamado azúcar turbinado, tiene un color más oscuro que el azúcar común de mesa, y los cristales son más grandes, pero todavía tiene la misma composición química. Es solo sacarosa, que es mitad glucosa y mitad fructosa. Tiene un sabor agradable, por lo que es posible que use un poquito menos en el café o en el cereal. Pero realmente, el problema con los azúcares agregados proviene de los alimentos muy procesados. Por cierto, tampoco es mejor que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Mito n.º 2: los alimentos cultivados orgánicamente son más nutritivos
Un par de estudios que compararon los alimentos cultivados orgánicamente con alimentos cultivados con métodos regulares sugieren que algunos alimentos orgánicos pueden contener un poco más de vitamina C, y luego otros estudios no muestran ninguna diferencia. Si hay alguna diferencia nutricional entre los alimentos cultivados orgánicamente y los alimentos regulares, es probable que sea mínima.
Las principales razones para elegir alimentos orgánicos son evitar los productos químicos, como los pesticidas, y puede ayudar a apoyar la agricultura local y sostenible. Pero incluso las frutas y verduras que no son orgánicas son nutritivas y buenas para su dieta.
Mito n.º 3: los huevos marrones son más nutritivos que los huevos blancos.
El color de las cáscaras de huevo depende de las razas de pollos que las ponen.
El valor nutricional es el mismo en el interior. Los huevos de cualquier concha de color son una excelente fuente de proteína y luteína, pero también tienen un alto contenido de grasa animal saturada. Los huevos se están llenando y saciando, así que comer uno o dos huevos al día puede ajustarse a una dieta sana y equilibrada.
Mito n.º 4: Sea Salt es mejor para ti que la sal común.
La sal es sal. Es mitad sodio y mitad cloruro. La sal marina puede tener diferente coloración o sabor ligeramente diferente debido a la presencia de minerales adicionales, pero el beneficio real de esos minerales es prácticamente inexistente. La única forma en que se puede comer sal marina es si los cristales más grandes dan como resultado un poco menos de uso de sal.
Mito n. ° 5: Los alimentos sin colesterol siempre son buenos para su corazón.
Los niveles altos de colesterol en la sangre se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Reducir los alimentos que son ricos en colesterol puede ayudar un poco, pero no tanto como ver la ingesta de grasas saturadas y limpiar su dieta en general. Muchos alimentos no contienen colesterol y son muy buenos para usted (todas esas frutas, verduras y granos enteros). Pero, un producto alimenticio puede etiquetarse como libre de colesterol y aún alto en grasas, sodio, azúcar y calorías. Lo cual es más o menos lo contrario de ser bueno para tu corazón.
Podría agregar algunos más. ‘Libre de OGM’ no es lo mismo que orgánico, ‘sin gluten’ no es automáticamente más saludable, y ‘natural’ no significa nada en absoluto.
Este contenido se proporciona en asociación con National 4-H Council. Los programas de vida saludable 4-H ayudan a los jóvenes a aprender cómo vivir vidas que equilibren la salud física, mental y emocional. Obtenga más información visitando su sitio web.
