Una de las pocas fuentes vegetales de grasas saturadas, el aceite de coco es sólido a temperatura ambiente. El aceite es prensado de la carne de la fruta de coco y es rico en ácido láurico (que sus defensores dicen que tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antioxidantes).
| Calorías 40 | Calorías por grasa 40 |
| Grasa total | 4.5% |
| 7% Grasa saturada 4.2g | 21% |
| Grasa poliinsaturada 0g | Grasa monoinsaturada 0g |
| Colesterol | 0 mg |
| 0% | Sodio |
| 0 mg 0% | Potasio |
| 0,09 mg 0% | Carbohidratos |
| 0g 0% | Fibra dietética 0g |
| 0% Azúcares 0g | |
| Proteína | 0g |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Hierro 0% Beneficios para la salud del aceite de coco | El aceite tropical dulce perfumado ofrece beneficios como la pérdida de peso, un mejor control de la diabetes, y un sistema inmune más fuerte. Hasta la fecha, el apoyo científico para los beneficios para la salud del aceite de coco en humanos es limitado. |
| Muchos de los supuestos beneficios lo señalan como una fuente de triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa que se absorbe y metaboliza de manera más eficiente que otras grasas. Existe cierto debate sobre si el ácido láurico, el ácido graso primario en el aceite de coco, actúa más como un ácido graso de cadena larga que un ácido graso de cadena media en el cuerpo. | |
| Los defensores afirman que el aceite de coco puede aumentar sus niveles de colesterol HDL (bueno), por lo que es una mejor opción para su corazón que las grasas saturadas en el queso, la mantequilla y la carne roja. (Un estudio grande, sin embargo, sugiere que tener un nivel más alto de colesterol HDL puede no ser tan beneficioso para la salud de su corazón después de todo). | |
Algunas investigaciones indican que el aceite de coco también puede aumentar su colesterol LDL (malo). Una revisión de 2016 publicada en
Nutrition Reviews
Encontró que el aceite de coco aumentó el colesterol LDL menos que la mantequilla, pero significativamente más que los aceites vegetales insaturados.
Aunque hay evidencia de grandes estudios poblacionales que muestran que el consumo de coco no parece tener efectos negativos en la salud del corazón, muchos de estos estudios involucraron poblaciones que consumieron la comida entera o productos de coco mínimamente procesados (como la crema de coco o carne de coco) y comió una dieta tradicional baja en alimentos procesados.
Existe un gran debate en la comunidad nutricional sobre las grasas saturadas y cuánto contribuye a la enfermedad cardíaca. El aceite de coco todavía es considerado por muchos como un aceite que debería limitarse debido al contenido de grasas saturadas. Por ejemplo, la American Heart Association informa que los adultos saludables limitan su ingesta de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de sus calorías diarias totales (y los adultos que se beneficiarían de reducir su colesterol LDL reducen su grasa saturada a no más del 5 al 6 por ciento de sus calorías diarias totales). Preguntas comunes sobre el aceite de coco 1) ¿Puede ayudar con la pérdida de peso?
Aunque el aceite de coco a veces se dice que ayuda a perder peso, tiene 120 calorías por cucharada, que es comparable al aceite de oliva y otros aceites. Aunque no significa que no deba usarlo, es probable que no ayude a perder peso.
2) ¿Es un buen aceite de cocina?
El aceite de coco refinado se puede usar a fuego medio-alto. A menudo se usa para hornear. El aceite de coco no refinado o virgen solo debe usarse a bajas temperaturas o no debe calentarse en absoluto.
Si está buscando un aceite que pueda usarse a fuego alto para freír y saltear, busque aceites ricos en grasas monoinsaturadas como el aceite de almendras, de aguacate o de semilla de uva.
3) ¿Cuántas calorías hay en el aceite de coco?
Una cucharadita de aceite de coco tiene 40 calorías y una cucharada de aceite de coco tiene 120 calorías.
4) ¿Podría tener alergias al aceite de coco?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) clasifica el aceite de coco como una nuez de árbol para el etiquetado de alimentos. Aunque técnicamente es un tipo de fruta llamada drupa (como almendras, nueces, pistachos y pacanas) en lugar de una verdadera nuez de árbol, algunas personas pueden tener alergias al coco.
Elegir un producto de aceite de coco
El aceite de coco se puede comprar en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales y en muchas tiendas de comestibles. Al seleccionar un aceite de coco, manténgase alejado del aceite hidrogenado o del aceite que ha sido tratado con calor, solventes o lejía.
Optar por el aceite de coco virgen significa que el aceite de coco se extrajo de la pulpa fresca de coco a bajas temperaturas sin ser refinado, blanqueado o desodorizado. Además, el aceite de coco virgen tiende a ofrecer un sabor más rico que el aceite de coco refinado.
Además del 100% de aceite de coco, algunas compañías elaboran un producto hecho con coco integral, no solo el aceite, por lo que también tiene proteínas y fibra. Se llama manteca de coco o maná de coco y se usa en batidos, batidos, postres, aderezos y salsas.
Maneras saludables de usar aceite de coco
El aceite de coco puede usarse como una alternativa a la mantequilla o con moderación en recetas que complementan el sabor único y sutilmente dulce del aceite:
Agregue aceite de coco a su café
Use aceite de coco en sus palomitas de maíz en lugar de mantequilla
Intente hornear con aceite de coco
Saltee las cebollas y el ajo
- Vegetales asados en aceite de coco
- Agregue coco rallado o maná de coco a un batido
- El aceite de coco también tiene usos para la piel y el cabello. A veces se usa tópicamente para humectar la piel seca o como aceite de masaje.
- Recetas de aceite de coco
- Aquí hay algunas recetas deliciosas que usan aceite de coco:
- Sopa de zanahoria y coco con Harissa y puerros crujientes
Arce, nuez de pecanas y cereza Granola
Sopa de espinacas y brócoli con ajo y cilantro
Una palabra de Verywell
He estado escuchando acerca de los beneficios del aceite de coco en todos lados en los últimos años. Con todo, el aceite de coco tiene un sabor tropical, naturalmente dulce que podría hacer una buena adición a su despensa. Pero recuerde, es rico en calorías (como otros aceites, contiene aproximadamente 120 calorías por cucharada), por lo que debe usarse para agregar variedad a los aceites que usa, como el aceite de oliva, en lugar de agregar aceite extra a su dieta.
