Información nutricional
Porciones: 6
| 251 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 12g | |
| 15% Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol | 84mg |
| 28% Sodio | 525mg |
| 23% Total Carbohidratos | 4g |
| 1% Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 0g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 31g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| 66% | Calcio 66mg |
| 5% | Hierro 3mg |
| 17% | Potasio 282 mg |
| 6% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (10 evaluaciones) Tiempo total | |
60 min Prep
20 min Cocina40 min Porciones
6 Este plato de inspiración mediterránea es muy bajo en FODMAPs, lo que lo convierte en la cena perfecta. Combina bien con verduras mixtas o arroz. Si el tiempo lo permite, marinar el pollo durante un máximo de 24 horas en el tratamiento con hierbas para aumentar la infusión de sabores en el pollo; si tienes prisa, puedes hornear el pollo inmediatamente.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de tomillo desmenuzadas
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de albahaca seca ¼ ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 15 libras de aceitunas verdes, sin hueso
- 15 aceitunas kalamata, deshuesadas
- ½ taza de drenado, pimientos rojos asados cortados en trozos
- 1 filete de anchoa en aceite, escurrido
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Preparación
- Pollo de hierbas
Forma una pasta mezclando el aceite de oliva con el tomillo, romero, albahaca, sal y pimienta. Frote esta mezcla en todos los lados de las pechugas de pollo y coloque el pollo en un plato para hornear. Cubra el plato y deje que el pollo se mase durante 2 horas en el refrigerador.
Precalentar el horno a 375F.
- Destape la fuente para hornear y tueste el pollo en el estante del medio del horno por 40 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165F en la parte más gruesa del pollo.
- Olive Tapenade
- Mientras el pollo se está asando, en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos, combine las aceitunas verdes, las aceitunas kalamata, el pimiento rojo asado, la anchoa, las alcaparras y el aceite de oliva. Procese hasta que se forme una mezcla gruesa. No hacer puré
Para servir, corte el pollo caliente en trozos de 1/2 pulgada y cubra cada porción con 2½ cucharadas de tapenade.
- Variantes de ingredientes y sustituciones
- Sáltese la tapenade y disfrute de esta jugosa pechuga de pollo sola si lo desea.
Consejos para cocinar y servir
Cubrir los jugos de la sartén sobre cualquier pollo sobrante y cubrir bien para mantenerlos húmedos hasta su próxima comida. Ancho Las anchoas adicionales pueden congelarse entre dos hojas de plástico y almacenarse en un recipiente hermético en el congelador para su uso futuro.
