Datos nutricionales
Porciones: 3
349 | |
% Valor diario * | Grasa total |
18g | |
23% Grasa saturada 3g | 15% |
Colesterol | 94mg |
31% Sodio | 482mg |
21% Carbohidratos totales | 8g |
3% Fibra dietética 3g | 11% |
Azúcares totales 5g | Incluye 0g Azúcares agregados |
0% | |
Proteína | 38g |
Vitamina D 0mcg 0% | |
Calcio 54mg | 4% |
Hierro 2 mg | 11% |
Potasio 839 mg | 18% |
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (18 clasificaciones) Tiempo total |
35 min |
Preparación 15 min
, Cook Cocinero 20 minPorciones 3
Esta receta de pollo de albahaca baja en carbohidratos con verduras es una comida rápida, fácil y sabrosa, lista en aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Las verduras sugeridas — pimiento, champiñones, calabacín o calabaza de verano — son solo un punto de partida, tanto en cantidad como en variedad.
Realmente puedes usar casi cualquier vegetal. El brócoli, la coliflor y la cebolla son buenas adiciones. También puede sustituir la salsa de pesto por la albahaca y el ajo si lo desea.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pimiento rojo, lavado, sin corazón y picado
- Onzas de champiñones, limpios y en rodajas
- 2 tazas de calabacín lavado, tallado y rebanado
- 3 dientes de ajo, picados o prensados
- 8 onzas de albahaca fresca, picada
- Preparación
- En una sartén grande a fuego alto, traiga 3 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad a un brillo.
Mientras tanto, espolvorea sal y pimienta en trozos de pollo. Con cuidado, agregue las piezas de pollo condimentadas al aceite caliente, evitando cualquier aceite salpicado caliente. Cocine el pollo por un lado y voltee las piezas.
- Agregue el pimiento rojo picado, 8 onzas de champiñones en rodajas, 2 tazas de calabacín en rodajas u otra calabaza de verano, revuelva y continúe cocinando.
- Cuando la comida esté casi cocinada, presiónala hacia un lado y agrega los 3 dientes de ajo picado. Después de unos 30 segundos, revuelva todo junto y agregue las 8 onzas de albahaca fresca picada.
- Cocine otros 30 a -60 segundos y sirva. Pesto (casero o comprado en la tienda) se puede sustituir por el ajo y la albahaca.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Si el pollo no es su taza de té, o si solo quiere cambiar un poco las cosas, puede cambiar las aves de corral en esta receta con cualquier otra proteína / carne baja en carbohidratos que prefiera . Aquí hay buenas opciones bajas en carbohidratos:
Aves:
Pollo o pavo de carne blanca, tocino de pavo o salchicha baja en grasa con moderación, gallina de Cornualles
- Carne de res:Solomillo de tierra o carne molida con menos del 10% de grasa, la mayoría de los filetes, solomillo cortes, cortes redondos, filete de flanco y London broil
- Cerdo: Jamón cocido, lomo, lomo, chuleta bien cortada, tocino canadiense, tocino crujiente cocido y bien drenado (mejor como guarnición)
- Cordero: Pozo- pierna cortada, picar como un regalo ocasional
- Ternera:Top redondo, chuleta de pierna, chuleta
- Carnes para el almuerzo: Carnes frías y sin grasa como el pavo
- Otras fuentes de proteína: Huevos, tofu, seitán, tempeh, frijoles y otros sustitutos de la carne bajos en grasa como el requesón y el yogur