Nutrición Destacados (por porción)
Calorías 362 Grasas 9g Carnicería 52gProteína 19g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 362 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sodio 525mg | 23% |
| Carbohidrato total 52g | 19% |
| Fibra dietética 4g | 14% Sugar Azúcares totales 3g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 19g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 103mg |
| 8% | Hierro 3 mg |
| 17% | Potasio 296 mg |
| 6% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (42 evaluaciones) Tiempo total | |
30 min Preparación
15 min cocina15 min Porciones
4 (1 1/4 taza cada una) El camarón es una fuente de proteína baja en calorías y baja en grasa que combina bien con la pasta , polenta o sémola. Esta receta toma una ensalada orzo clásica de estilo mediterráneo que se ve a menudo en la sección preparada de las tiendas de comestibles y agrega gambas salteadas para un mayor poder de permanencia.
Los camarones tienen un nivel relativamente alto de colesterol, pero esencialmente no tienen grasas saturadas (un poco más de 1 gramo por porción, en comparación con la carne que puede tener entre 5 y 20 gramos por porción). Los tomates y las espinacas secados al sol son ricos en antioxidantes a partir de las vitaminas C y A, y las aceitunas y el queso feta agregan grasa y sal. Termina el plato con un zumbido brillante de zumo de limón recién exprimido y di sayonara a las ensaladas orzo pre-preparadas, ¡porque puedes hacerlo aún mejor en casa!
Ingredientes
8 onzas de orzo
- 1 taza de espinacas baby, picadas
- 1/4 taza de tomates secos picados en aceite
- 2 cucharadas de aceitunas (verdes o kalamata), picadas
- 1/4 taza de queso feta en cubos o desmenuzado
- 1 cucharada aceite de oliva
- 8 onzas de camarones pelados y sin venas
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pimienta negra al gusto
- Preparación
Ponga a hervir una olla de agua. Agregue el orzo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.
- Agregue la espinaca, los tomates secos al sol, las aceitunas y el queso feta al orzo cocido. Dejar de lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y agregue el camarón. Cocine por unos 3 minutos o hasta que esté rosado y cocido.
- Agregue el camarón cocido a la ensalada orzo y rocíe con jugo de limón fresco. Agregue pimienta negra al gusto.
- Sustituciones de ingredientes y variaciones
Para hacer este plato vegetariano, cambie el camarón por 1.5 tazas de garbanzos cocidos y media taza de almendras troceadas. Los garbanzos agregan proteína y las almendras agregan grasa saludable.
Para un impulso antioxidante adicional, agregue alrededor de media taza de corazones de alcachofa picada (desde congelados o enlatados) hasta el orzo. Los corazones de alcachofa son comparables a las bayas en términos de contenido de antioxidantes.
Para obtener una porción de granos enteros, use orzo de trigo integral.
Consejos para cocinar y servir
Trate de comprar productos del mar capturados o cultivados utilizando prácticas ecológicas. Puede apoyar los productos del mar amigables con los océanos buscando la etiqueta ecológica azul del Consejo de Administración Marina en las tiendas y restaurantes, y / o cuando compra sus mariscos, pregúnteles de dónde provienen y si se capturaron en granjas o silvestres. Dependiendo del tipo de pescado y marisco, algunos son más ecológicos cuando se compran cultivados y otros pueden ser más ecológicos cuando se compran en estado silvestre.
Si compra camarones congelados, reserve la cantidad que necesita para la receta y descongélela en un tazón cubierto en el refrigerador el día anterior al uso, o coloque los camarones en un colador y deje correr agua fría sobre los camarones de 5 a 6 minutos hasta que se descongelen .
