Ensalada Orzo mediterránea de 30 minutos con camarones

Ensalada Orzo mediterránea de 30 minutos con camarones

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    Calorías 362 Grasas 9g Carnicería 52gProteína 19g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 4 (1 1/4 taza cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 362
    % Valor diario *
    Grasa total 9g 12%
    Grasa saturada 2g 10%
    Colesterol 79mg 26%
    Sodio 525mg 23%
    Carbohidrato total 52g 19%
    Fibra dietética 4g 14% Sugar Azúcares totales 3g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    19g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 103mg
    8% Hierro 3 mg
    17% Potasio 296 mg
    6% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (42 evaluaciones) Tiempo total

    30 min Preparación
    15 min cocina15 min Porciones
    4 (1 1/4 taza cada una) El camarón es una fuente de proteína baja en calorías y baja en grasa que combina bien con la pasta , polenta o sémola. Esta receta toma una ensalada orzo clásica de estilo mediterráneo que se ve a menudo en la sección preparada de las tiendas de comestibles y agrega gambas salteadas para un mayor poder de permanencia.

    Los camarones tienen un nivel relativamente alto de colesterol, pero esencialmente no tienen grasas saturadas (un poco más de 1 gramo por porción, en comparación con la carne que puede tener entre 5 y 20 gramos por porción). Los tomates y las espinacas secados al sol son ricos en antioxidantes a partir de las vitaminas C y A, y las aceitunas y el queso feta agregan grasa y sal. Termina el plato con un zumbido brillante de zumo de limón recién exprimido y di sayonara a las ensaladas orzo pre-preparadas, ¡porque puedes hacerlo aún mejor en casa!

    Ingredientes

    8 onzas de orzo

    • 1 taza de espinacas baby, picadas
    • 1/4 taza de tomates secos picados en aceite
    • 2 cucharadas de aceitunas (verdes o kalamata), picadas
    • 1/4 taza de queso feta en cubos o desmenuzado
    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 8 onzas de camarones pelados y sin venas
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Pimienta negra al gusto
    • Preparación

    Ponga a hervir una olla de agua. Agregue el orzo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.

    1. Agregue la espinaca, los tomates secos al sol, las aceitunas y el queso feta al orzo cocido. Dejar de lado.
    2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto y agregue el camarón. Cocine por unos 3 minutos o hasta que esté rosado y cocido.
    3. Agregue el camarón cocido a la ensalada orzo y rocíe con jugo de limón fresco. Agregue pimienta negra al gusto.
    4. Sustituciones de ingredientes y variaciones

    Para hacer este plato vegetariano, cambie el camarón por 1.5 tazas de garbanzos cocidos y media taza de almendras troceadas. Los garbanzos agregan proteína y las almendras agregan grasa saludable.

    Para un impulso antioxidante adicional, agregue alrededor de media taza de corazones de alcachofa picada (desde congelados o enlatados) hasta el orzo. Los corazones de alcachofa son comparables a las bayas en términos de contenido de antioxidantes.

    Para obtener una porción de granos enteros, use orzo de trigo integral.

    Consejos para cocinar y servir

    Trate de comprar productos del mar capturados o cultivados utilizando prácticas ecológicas. Puede apoyar los productos del mar amigables con los océanos buscando la etiqueta ecológica azul del Consejo de Administración Marina en las tiendas y restaurantes, y / o cuando compra sus mariscos, pregúnteles de dónde provienen y si se capturaron en granjas o silvestres. Dependiendo del tipo de pescado y marisco, algunos son más ecológicos cuando se compran cultivados y otros pueden ser más ecológicos cuando se compran en estado silvestre.

    Si compra camarones congelados, reserve la cantidad que necesita para la receta y descongélela en un tazón cubierto en el refrigerador el día anterior al uso, o coloque los camarones en un colador y deje correr agua fría sobre los camarones de 5 a 6 minutos hasta que se descongelen .

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