Nutrición Hechos
Raciones: 2
| 265 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 10g | |
| 13% Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol | 0 mg |
| 0% Sodio | 46 mg |
| 2% Carbohidratos totales | 37g |
| 13% Fibra dietética 8g | 29% Sugar Azúcares totales 5g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
| Proteína | |
| 10g | Vitamina D 0mcg |
| 0% Calcio 87mg | |
| 7% | Hierro 4mg |
| 22% | Potasio 490mg |
| 10% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (4 evaluaciones) Tiempo total | 15 min |
| Prep | |
10 min Cocine
5 min Porciones2 Comer más granos integrales y vegetales es una excelente manera de reducir su presión arterial. Los granos integrales como el arroz integral, la quinua, el farro y la avena contienen una gran cantidad de fibra saludable para el corazón que ayuda a reducir la presión arterial, entre otros beneficios. Una variedad de vegetales proporciona fibra, potasio y magnesio que disminuyen la presión arterial. ¡Esta ensalada contiene ambos para empacar un golpe saludable esta primavera!
Aproveche las muchas verduras frescas de primavera disponibles en esta época del año en una deliciosa ensalada de quinoa de verduras de primavera que es tan fácil de preparar como deliciosa. Simplemente pula los espárragos y los guisantes al mismo tiempo y mezcle con el resto de los ingredientes. La vinagreta de limón contiene solo 3 ingredientes y nada de sal, por lo que es mucho mejor para el corazón que los aderezos para ensaladas embotellados. Ingredientes
1 taza de espárragos picados, cortados en trozos de 3 pulgadas
1/2 taza de arvejas, frescas o congeladas
1 taza de quinua cocida
- 2 tazas de rúcula
- 1/2 taza de rábanos, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas frescas de menta , áspero picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- Preparación
- Coloque los espárragos y los guisantes en una sartén pequeña o una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición suave y cocinar hasta que los espárragos sean de color verde brillante, alrededor de 1 minuto. Retire inmediatamente del fuego, escurra y coloque espárragos y guisantes en un baño de agua con hielo para detener la cocción. Dejar enfriar y escurrir.
- En un tazón grande, mezcle los espárragos y los guisantes, la quinoa, la rúcula, los rábanos y la menta.
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Vierta sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones in Puede usar cualquier grano integral cocido, como farro o arroz integral, en lugar de quinua.
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Para proteínas adicionales, agregue edamame, garbanzos o pollo a la parrilla.
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Consejos para cocinar y servir
Prepare un gran lote de quinua al comienzo de la semana para hacer que recetas como esta sean aún más simples.
Esta ensalada de primavera brillante es perfecta para el almuerzo. Los sabores se mezclan aún más ya que se encuentra en el refrigerador durante la noche. También puede servir esta ensalada junto con su pollo o pescado a la parrilla favorito para una cena ligera de primavera.
