Ensalada de pasta mediterránea multicolor

Ensalada de pasta mediterránea multicolor

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    Calorías 361 Grasas 10g Carnicerías 53gProteína 15g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 6 (1 1/2 tazas cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 361
    % Valor diario *
    Grasa total 10g 13%
    Grasa saturada 4g 20%
    Colesterol 17mg 6%
    Sodio 308mg 13%
    Total de carbohidratos 53g 19%
    Fibra dietética 7g 25%
    Azúcares totales 5g
    Incluye 0g Azúcares agregados 0%
    Proteína 15g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 157mg 12 %
    Hierro 3mg 17%
    Potasio 508mg 11%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

    (122 evaluaciones) Tiempo total 30 min
    Preparación 15 min, Cook Cocinero 15 min
    Porciones 6 (1 1/2 tazas cada una)

    Ensalada de pasta es fácil de hacer a granel y empacar para el almuerzo, tomar una picnic, o llevar a una comida. Todo lo que tienes que hacer es hervir un poco de pasta y cortar algunas verduras crudas. Cuantos más colores pueda agregar a la ensalada, mejor.

    Los alimentos rojos como los pimientos rojos y los tomates contienen un fitoquímico llamado licopeno, que puede tener un efecto antiinflamatorio en las células que recubren el corazón y los vasos sanguíneos, y puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata entre otros tipos de cáncer como el de mama y pulmón , vejiga, ovario y colon

    Las hojas de albahaca en rama perfuman toda la ensalada, por lo que solo se necesita un toque de aceite de oliva y vinagre de vino blanco para hacer que todo se una. Para darle a esta ensalada de pasta más poder de permanencia, agregue frijoles para proteína y queso feta para obtener grasa y sabor.

    Ingredientes

    • 8 onzas de cavatappi u otra pasta seca como fusilli o pajarita
    • 1 pimiento rojo mediano, finamente picado
    • 1 pimiento amarillo o anaranjado mediano, finamente picado
    • 1/2 taza de tomates cherry, partidos en dos
    • 1 taza de calabacín, finamente picadas
    • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
    • 1 taza de hojas frescas de albahaca, cortadas en cintas
    • 4 onzas de queso feta, cortadas en cubos pequeños
    • 1, 15 onzas de latas de frijoles blancos, escurridas y enjuagadas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.
    2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes con la pasta cocida y enfriada. Añadir sal y pimienta al gusto.

    Variaciones de ingredientes y sustituciones

    Cavatappi es una pasta en forma de hélice que es ideal para ensaladas de pasta, ya que puede atrapar los vegetales, las hierbas y el aderezo con su forma. Otras excelentes formas de ensalada de pasta incluyen fusilli o pasta bowtie.

    Puede usar pasta de trigo integral para obtener fibra extra, o incluso una mezcla de pasta integral y blanca para variar el color, el sabor y la textura. Para una variación libre de gluten, alta en proteínas y fibra, pruebe la quinua en lugar de la pasta.

    Esta receta funciona muy bien con garbanzos en lugar de judías blancas. Juega con las verduras: puedes usar guisantes frescos o congelados, maíz fresco, espinaca picada o brócoli finamente picado. Para el queso, puede usar ricotta salata en cubos, mozzarella fresca o queso de cabra, o pruebe el queso parmesano rallado en lugar del queso feta.

    Las posibilidades son infinitas, pero la idea principal es llenar su ensalada de pasta con un montón de verduras y hierbas frescas de colores, un poco de proteína a base de plantas y algunas grasas saludables.

    Consejos para cocinar y servir

    Para guardar un montón de albahaca fresca, colóquela en un mini tarro o jarrón y llénela con agua como si fuera un ramo de flores. Coloque una bolsa grande de plástico o con cremallera sobre las hojas de albahaca.

    Esto ayuda a mantener las hojas de albahaca frescas para que no se doren inmediatamente. La albahaca sobrante se puede usar para hacer pesto o aderezo para ensaladas, y las hojas ofrecen una agradable chispa cuando se agregan a los sándwiches.

    Para cortar la albahaca en cintas, una técnica conocida como chiffonade, apilar dos o tres hojas de albahaca una encima de la otra y enrollarlas con fuerza.

    Corta finamente la hoja perpendicularmente al rollo.

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