Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 161 Grasas 8g Carnicerías 19gProteína 7g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 161% valor diario * |
| Grasa total | |
| 8g 10% Fat Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol | 17% |
| 6% Sodio | 456mg |
| 20% Carbohidratos totales | 19g |
| 7% Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 11g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 7g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 172mg | 13% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 796 mg | 17% |
| * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta diaria a una dieta. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (2 clasificaciones) Tiempo total |
| 50 min | |
Preparación 25 min
, cocina 25 minPorciones 4 (3/4 tazas cada una)
Una remolacha es un súper alimento verdadero, lleno de fibra, vitaminas y células protectoras antioxidantes. Esta fuente de nutrientes ayudará a combatir la inflamación, combatir el hambre y promover la salud de la sangre y los nervios gracias a las elevadas dosis de vitamina K y ácido fólico. Asar estas verduras de raíz a fuego alto aumenta su dulzura natural y les da un ligero crujido que es un complemento perfecto para el cebollín herbáceo y el queso feta cremoso. ¿Tienes hambre? Haga esta ensalada para un almuerzo ligero solo o como guarnición para una pieza de carne o pescado a la parrilla.
Ingredientes
4 remolachas grandes, peladas y picadas en trozos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva ¼ ¼ cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 limón, en jugo
- 1 cucharada de cebollín fresco, picado
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- 8 tazas de verduras mixtas
- Preparación
- Precalentar el horno a 425F.
- Coloque las remolachas en una sartén y rocíe con aceite de oliva.
Sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir.
- Coloque en el horno y tueste durante 25 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.
- Retire la sartén del horno.
- Agregue cebollino y jugo de limón directamente a la sartén y mezcle bien.
- Transfiera a un recipiente y déjelo enfriar por unos 15 minutos.
- Mezcle en queso feta y sirva inmediatamente sobre verduras mixtas o guárdelas en el refrigerador por hasta tres días.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Use remolachas rojas, doradas o de cualquier otro color para esta receta.
- En lugar de servir la mezcla sobre vegetales, mezcle con el pepino cortado en cubitos, póngalos en tazas de lechuga, o apile sobre espinaca baby fresca o rúcula.
Para una ensalada a base de granos, mezcle con abundantes granos integrales como el arroz integral cocido, la quinua o el farro.
Consejos para cocinar y servir
Si saca la ensalada fría del refrigerador, déjela reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Los sabores estarán más desarrollados.
