Los cocos se encuentran en regiones tropicales donde se cosechan para la carne blanca y el agua de coco dentro de la nuez. Tienen un alto contenido de grasas saturadas, pero también son una buena fuente de minerales y fibra.
Va a encontrar cocos marrones en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días, pero es mucho trabajo usar uno, por lo que es más que probable que compre coco rallado seco, leche de coco o agua de coco.
Existe una tendencia creciente a incluir el aceite de coco en una dieta saludable con la idea de que será bueno para su salud, pero hasta ahora, no hay suficiente investigación para demostrar que ese es el caso.
Datos nutricionales de coco
| Calorías 130 | Calorías de la grasa 72 |
| Grasa total | |
| 8 g Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol | 0mg |
| 0% Sodio | 81mg |
| 4% Carbohidratos | 15g |
| 11% Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares 10g | |
| Proteína | 1g |
| g Vitamina A 0% · Vitamina C 0% Calcio 0% · Hierro 2% | * Basado en una dieta de 2,000 calorías |
| La carne de coco es rica en fibra y minerales, especialmente potasio. Una onza de carne de coco endulzada (alrededor de 1/3 de taza) tiene 130 calorías, 1 gramo de proteína, 8 gramos de grasa y más de 3 gramos de fibra. También tiene 3 miligramos de calcio, 14 miligramos de magnesio, 103 miligramos de potasio y 81 miligramos de sodio. | |
| La mitad de la taza de leche de coco tiene 276 calorías, 3 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar y 29 gramos de grasa, incluyendo 25 gramos de grasa saturada. | |
| También tiene 316 miligramos de potasio, 18 miligramos de sodio, 44 miligramos de magnesio y 2 miligramos de hierro. | |
Una taza de agua de coco tiene 46 calorías, poco menos de 2 gramos de proteína, menos de la mitad de un gramo de grasa, 9 gramos de carbohidratos y aproximadamente 2 1/2 gramos de fibra. También tiene 58 miligramos de calcio, 60 miligramos de magnesio, 600 miligramos de potasio y 252 gramos de sodio.
Una cucharada de aceite de coco tiene 117 calorías y contiene aproximadamente la mitad de su límite diario de grasas saturadas y una pequeña cantidad de ácido linoleico y grasas monoinsaturadas.
Beneficios para la salud
Los cocos y el aceite de coco tienen un alto contenido de grasas saturadas, pero no es lo mismo que la grasa saturada que se encuentra en la carne de res y otros productos de origen animal. Sin embargo, al igual que las grasas saturadas de animales, las grasas de coco aumentarán el colesterol total y el colesterol LDL (el tipo malo). Si bien es bueno usar coco en su cocina, no parece que mejore su riesgo de enfermedad cardiovascular.
La carne de coco es rica en fibra por lo que es buena para su sistema digestivo y puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo entre comidas. También es una gran fuente de potasio, que puede ser importante para controlar los niveles de sodio y la presión arterial bajo control.
Preguntas comunes
¿Es un coco una fruta, un vegetal o una nuez?
Según la Biblioteca del Congreso, un coco es una drupa de una sola semilla. Una drupa es una fruta que tiene un recubrimiento duro en la semilla, como un melocotón o una cereza. Las nueces, las almendras y las nueces también son drupas, pero las llamamos nueces, por lo que puedes llamar a los cocos ya sea una fruta o una nuez.
¿Comer coco ayuda a perder peso?
Hay estudios sobre el aceite de coco y los animales de laboratorio, pero no hay mucha evidencia de que consumir coco de ninguna forma mejore la pérdida de peso de un dietario.
Todavía se reduce a las calorías que consumes en comparación con las calorías que usa tu cuerpo todos los días.
¿El agua de coco es buena para ti?
El agua de coco es baja en grasa y más baja en calorías que la leche de coco. También es rico en potasio, por lo que es bueno para la hidratación, pero no hay razón para creer que sea mejor que beber mucha agua durante el día y comer frutas y verduras.
Escoger y almacenar coco
Encontrarás cocos en la sección de productos agrícolas. Deben ser de color marrón oscuro y muy duro.
Para comer su coco, comience por tomar un pincho de metal. Pierce el coco en un extremo y drene el líquido. Puedes probar el líquido, si es dulce y no rancio, entonces tu coco es agradable y fresco.
Luego, usa un martillo para golpear el coco y romper el caparazón. Apuñe la carne con un cuchillo puntiagudo y agítela hasta que la carne se desprenda del caparazón. Use un pelador de verduras para afeitar el coco. Refrigere la carne de coco por hasta una semana o congélela por hasta tres meses.
Si está buscando leche de coco, la encontrará en las secciones de alimentos naturales y tal vez en las de productos enlatados o bebidas embotelladas. La leche de coco no dura mucho, así que revise el uso por fecha y refrigere cualquier resto de leche de coco después de haber abierto el recipiente. Úselo en unos días.
Es más difícil encontrar cocos frescos, que es cuando todavía tienen su cáscara verde intacta, pero es posible que los encuentres en mercados de agricultores en lugares tropicales. Estos cocos se usan para agua de coco.
Maneras saludables de preparar coco
Mezcle agua de coco con jugo de piña y agregue un poco de menta fresca. Si tienes una licuadora de alta velocidad, puedes mezclarla con cubitos de hielo para obtener un granizado tropical. Agregue leche de coco, piña, hielo y miel a una licuadora de alta velocidad para obtener un batido tropical. Conviértalo en una bebida para adultos agregando una dosis de ron.
Use copos de coco tostados como aderezo para postres y guarniciones o agregue coco seco a una mezcla de rastro o receta de granola o incorpórelo a sus productos horneados.
Es fácil tostar coco. Comience por precalentar el horno a 325 F. Extienda los copos de coco en una bandeja para hornear y póngalos en el horno durante unos cinco o diez minutos hasta que estén dorados. Vigílalos porque brindan rápidamente. También ayuda a removerlos una o dos veces para que se doren uniformemente.
Recetas
Pruebe estas recetas deliciosas y fáciles que contienen coco. O Harina de frambuesa baja en azúcar y coco: Esta receta contiene leche de coco y hojuelas de coco y utiliza frambuesas congeladas.
Thai Coconut Curry Chicken: la leche de coco combina este curry. Cualquier pasta de curry se puede usar para satisfacer sus gustos. Shr Camarón de coco bajo en carbohidratos: Este camarón se sofríe en una mezcla de harina de coco, especias y coco en copos.
