¿Alguna vez se preguntó si un tomate es una fruta o un vegetal? Es una buena pregunta, en realidad. Los botánicos clasifican los tomates como una fruta porque se desarrollan a partir del ovario de plantas con flores y contienen semillas. Sin embargo, debido a que los tomates son preparados y servidos como vegetales, a menudo se los considera como un tipo de vegetal. Independientemente de la categoría en la que caigan los tomates, son deliciosos y nutritivos.
Los tomates están disponibles en una variedad de formas (desde pequeñas esferas hasta óvalos grandes), colores (de verde a rojo, amarillo y naranja) y tamaños (desde pequeños tomates de uva hasta grandes tomates de estaca). También varían en el nivel de dulzura y acidez, que depende de las condiciones de crecimiento y la madurez en la cosecha. Algunos tomates tienen pocas semillas, como la ciruela, mientras que otros tienen muchos más.
Los tomates son una adición saludable a los planes de comidas, ya que agregan sabor, vitaminas y minerales. Los tomates contienen algunos carbohidratos, pero menos que otras opciones de frutas. Están disponibles todo el año con temporada alta en el verano.
| Calorías 16 | Calorías de grasa 2 |
| Grasa total | |
| 0.2 g 0 % | Grasa saturada 0g |
| 0% | Grasa poliinsaturada 0.1g |
| Grasa monoinsaturada 0g | Colesterol |
| 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Potasio 215.67mg | 6% |
| Carbohidratos 3.5g | 1% |
| Fibra dietética 1.1g 4% | Azúcares 2.4g |
| g Proteína | 0.8g |
| Vitamina A 15% · Vitamina C 21% | |
| Calcio 1% · Hierro 1% * Basado en una dieta de 2,000 calorías | Un solo tomate pequeño contiene 16 calorías y aproximadamente 3,5 gramos de carbohidratos, por lo que es una opción alimenticia muy baja en calorías. El tamaño del tomate y la porción que consume afectará el contenido de calorías y carbohidratos. Por ejemplo: un tomate cherry contiene alrededor de 3 calorías y 0.5 gramos de carbohidratos. Un tomate de ciruela contiene aproximadamente 11 calorías y 2.4 gramos de carbohidratos, un sli espeso El tomate contiene alrededor de 5 calorías y 1 gramo de carbohidratos, y una taza de tomates picados contiene 32 calorías y 7 gramos de carbohidratos. |
| Beneficios para la salud de los tomates | |
| Los tomates son ricos en vitamina C (importante para la curación de heridas y pueden aumentar la absorción de hierro) y el licopeno (un antioxidante que se ha demostrado que reduce el cáncer de próstata). Además, el licopeno puede aumentar el HDL (colesterol saludable) y reducir el LDL (colesterol malo). Algunos estudios han demostrado una relación entre el licopeno en los tomates y la reducción de la presencia de LDL oxidado, que puede contribuir a la placa en las paredes de las arterias. | |
| Los tomates también son una excelente fuente de vitamina A, que es un componente esencial para la visión normal y la función inmune. También son una muy buena fuente de vitamina K, que ayuda en la coagulación de la sangre y el potasio, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial. Por último, son una buena fuente de manganeso, un componente de las enzimas antioxidantes. | |
Preguntas comunes sobre los tomates
¿La salsa de tomate es rica en carbohidratos?
La cantidad de carbohidratos en una salsa de tomate típica dependerá de si la receta contiene azúcar o no. Algunos tipos de salsa, como la marinara, no requieren azúcar, mientras que muchas recetas de salsa de tomate producen una salsa más dulce debido al contenido de azúcar.
Si está comprando salsa de tomate, lea siempre la etiqueta. Algunos tipos de salsa envasada pueden contener hasta 100 calorías y 18 gramos de carbohidratos por porción.
Sin embargo, un perfil de nutrientes general para media taza de salsa de tomate enlatada es de aproximadamente 40 calorías, 0 gramos de grasa, 820 mg de sodio, 8 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 4 gramos de azúcar, 0 gramos de proteína. Tenga en cuenta que el contenido de sodio es muy alto en salsa enlatada y, si está haciendo su propia salsa, puede reducir el contenido de sodio eligiendo tomates que no tengan sal añadida.
Escoger y guardar tomates
Busque tomates frescos que estén rellenos con una piel lisa y brillante. El color debe ser uniforme y constante para la variedad.
También puede comprar tomates enlatados, puré, pasta de tomate, salsa o variedades estofadas.
Tenga en cuenta que muchos de estos productos tienen sodio agregado para prolongar la vida útil. Tomatoes Los tomates secados al sol, que son tomates que se han secado, también están disponibles todo el año y se venden en migas, trozos, astillas o mitades, ya sean secos o envasados en aceite. Aquellos que están empacados en aceite pueden ser ricos en sodio y calorías y, por lo tanto, su porción debe ser monitoreada.
Contrario a la creencia popular, no almacene tomates frescos en el refrigerador, de hecho, esto puede hacer que la carne se vuelva harinosa y reducir el sabor. En cambio, almacene en un lugar fresco y seco.
Maneras saludables de preparar tomates
Los tomates se usan a menudo en ensaladas, sopas, salsas (como guacamole), salsas y platos horneados. En la mayoría de los casos se consumen crudos, pero calentar los tomates con una pequeña cantidad de grasa aumenta su perfil de nutrientes al aumentar la biodisponibilidad del licopeno.
Para cocinar tomates, considere saltear, asar a la parrilla o asar. El tostado produce un sabor y una textura jugosos y concentrados. Para asar, condimentar los tomates con aceite, ajo, pimiento rojo y otras hierbas y especias: comer sin grasa o usar tomates asados para hacer puré de salsa de tomate o como aderezo para carnes asadas, al horno o asadas, pollo o pescado.
También puedes usar tomates para hacer salsa de tomate o usar salsa de tomate y productos de tomate para dar sabor a los alimentos como la calabaza espagueti, el chile y los estofados. Sazone la salsa como lo prefiera, usando albahaca, orégano, perejil o ajo.
Recetas con tomates
Kale y Tomate Frittata
Guacamole Tomates
Casera Marinara salsa
