Datos nutricionales, calorías y beneficios nutricionales de Bulgur

Bulgur, también conocido como ala, es un grano integral hecho hervir el trigo y luego secarlo y partirlo en varios tamaños, convirtiéndolo en un grano de cocina rápido. Un alimento básico en las regiones del Medio Oriente y el Mediterráneo, el bulgur es un ingrediente común en Tabulé y falafels, que agrega un potente golpe de nutrición y un sabor terroso y a nuez. Rico en hidratos de carbono complejos, fibra y proteínas, el bulgur es una gran adición para las personas que siguen los planes de comidas vegetarianas y veganas, así como para aquellas personas que están tratando de comer de forma más saludable.

Bulgur a menudo está hecho de trigo duro, pero de hecho, casi cualquier trigo, duro o blando, rojo o blanco, puede convertirse en bulgur. Puedes encontrar bulgur en tu tienda de abarrotes durante todo el año.

Datos nutricionales de BulgurPorción de servicio 1 taza cocida sin sal agregada (182 g)Por porción% Valor diario *
Calorías 151 Calorías de la grasa 4
Grasa total
0.4g 1% Grasa saturada 0.1g
0% Grasa poliinsaturada 0.2g
Grasa monoinsaturada 0.1g
Colesterol 0 mg
0% Sodio 9 mg
0% Potasio 123.76mg
4% Carbohidratos 33.8g
11% Fibra dietética 8.2g 33%
Azúcares 0.2g
Proteína 5.6g
amin Vitamina A 0% · Vitamina C 0% Calcio 2% · Hierro 10% * Basado en una dieta de 2,000 calorías
Una taza de bulgur cocido tiene 151 calorías y 33.8 gramos de carbohidratos, 8 gramos de fibra y 5.6 gramos de proteína. Aunque el bulgur no es un alimento bajo en carbohidratos, es importante señalar que 8 gramos del carbohidrato que se encuentra en el bulgur provienen de la fibra, por lo que es una fuente extremadamente abundante y rica en nutrientes de hidratos de carbono.
De hecho, por porción, el bulgur tiene más fibra que la quinua, la avena y el maíz. Los alimentos ricos en fibra pueden ayudarlo a mantenerse lleno, extraer el colesterol del corazón y mantener el azúcar en la sangre estabilizado al agregar glucosa al torrente sanguíneo lentamente.

Beneficios de salud

Bulgur está lleno de nutrición. Es una excelente fuente de fibra de relleno, lo que contribuye a aproximadamente un tercio de la cantidad diaria recomendada.

También es una buena fuente de proteínas, el componente básico del cabello, la piel y las uñas.

El bulgur es una buena fuente de hierro, que es esencial para producir glóbulos rojos, así como la síntesis de ciertas hormonas, proteínas y neurotransmisores. También es rico en vitaminas B, que ayudan en la digestión de proteínas, carbohidratos y grasas.

Finalmente, el bulgur es una buena fuente de manganeso, fósforo y selenio.

Preguntas comunes

¿Puedo comer bulgur si estoy en una dieta libre de gluten?

No, bulgur está hecho de trigo y contiene gluten. Algunos granos integrales sin gluten incluyen quinua, arroz, arroz salvaje y mijo.

Recolección y almacenamiento

Compre bulgur bien embalado y sellado herméticamente. Verifique la etiqueta y busque la fecha de vencimiento o vencimiento y elija la más nueva. Si el bulgur tiene un olor a moho u oleoso, significa que probablemente ya ha pasado su punto máximo y debe descartarse. En cambio, los granos siempre deben verse y oler ligeramente dulces o no tener ningún aroma.

Los granos integrales, como el bulgur, deben almacenarse con un poco más de cuidado que sus equivalentes refinados porque los aceites saludables que se encuentran principalmente en el germen de los granos integrales pueden verse afectados negativamente por el calor, la luz y la humedad. Por lo tanto, es importante almacenar bulgur en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Se mantendrá durante aproximadamente seis meses de esta manera. Para extender la vida útil, colóquelo en el congelador; puede durar hasta un año como este.

Una vez cocinado, guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de unos días.

Maneras saludables de preparar bulgur

Lea las instrucciones del paquete para cocinar bulgur. Debido a que ha sido precocinado, se puede preparar rápidamente, en aproximadamente 10 a 20 minutos. Una vez preparado, use bulgur para agregar proteínas y fibra a ensaladas, cereales calientes, panecillos, guarniciones saludables y comidas principales.

Cambie los carbohidratos refinados como el arroz blanco con bulgur y sirva con vegetales a la parrilla y proteínas magras como pollo, pavo o pescado.

O mezcle bulgur en albóndigas o albondigas para aumentar su ingesta de fibra. También puede agregar bulgur a sopas, chiles y guisos.

Recetas con bulgur

Bulgur y zanahoria pilaf

Bulgur con jengibre y naranja

Hamburguesas de medio oriente con salsa de yogur

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