Datos de nutrición de calabaza y calabacín

Datos de nutrición de calabaza y calabacín

Las calabazas de verano son miembros de la familia de las calabazas, primos de la calabaza de invierno. Vienen en una variedad de tamaños, formas y colores, y son bajos en calorías y carbohidratos.

Calabacín, crookneck amarillo y calabaza pattypan (vieira) son variedades comunes. El calabacín también se llama médula (médula vegetal o médula italiana) y calabacín, dependiendo de qué tan grande sea el vegetal y en qué parte del mundo se encuentre.

En los Estados Unidos, la calabaza de verano está disponible todo el año. Nutrition Información nutricional de calabacín

Porción de servicio 1 taza cruda, picada (124 g)Por porción% Valor diario *Calorías
21 Calorías de la grasa 2
Grasa total 0.2g
0% Grasa saturada 0g 0 %
Grasa poliinsaturada 0.1g Grasa monosaturada 0g
lesterol Colesterol 0 mg
0% Sodio
12 mg 1% Potasio
324.88 mg 9% Carbohidratos
3.9% 1% Fibra dietética 1.2g
5%Azúcares 3.1g g Proteína
1.5g
Vitamina A 5% · Vitamina C 35% Calcio 2% · Hierro 2%
Calabacín de verano, como el calabacín, es un vegetal sin almidón que es muy bajo en calorías y carbohidrato. Es uno de esos alimentos que puede comer sin sentirse culpable porque encaja muy bien en una dieta baja en carbohidratos y carbohidratos modificados. Una taza de calabacín crudo contiene 21 calorías, 3,9 g de carbohidratos y 1,2 gramos de fibra. El calabacín tiene calorías ligeramente más bajas (alrededor de 2 calorías menos) y contenido de carbohidratos (aproximadamente 1 gramo menos) en comparación con otras variedades de calabaza de verano. Beneficios para la salud del calabacín de verano La calabaza de verano es una muy buena fuente de vitamina C, que proporciona el 32 por ciento de sus necesidades diarias en una taza cruda. La vitamina C es una vitamina soluble en agua que es importante para aumentar la inmunidad, reparar las células y ralentizar el proceso de envejecimiento.
La calabaza de verano también es una buena fuente de vitamina B6, riboflavina y manganeso.
La vitamina B6 es importante en el metabolismo de las proteínas. La riboflavina es importante en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas. El manganeso es un mineral que es importante en muchas vías metabólicas, incluida la gluconeogénesis, que es la producción de glucosa a partir de precursores que no son carbohidratos, así como la formación de hueso y cartílago.

La calabaza de verano también contiene una buena cantidad de carotenoides, luteína y zeaxantina, que pueden ayudar a protegernos de algunas afecciones oculares relacionadas con la edad.

Preguntas comunes sobre la calabaza de verano

¿Puedes comer la piel?

Sí. La calabaza de verano contiene una piel fina que se puede consumir. De hecho, comer la piel maximiza el contenido de antioxidantes. Además, las semillas son comestibles también. Para evitar el exceso de pesticidas, considere comprar calabaza orgánica.

¿Puedes comerlo crudo?

Sí, es perfectamente seguro comer crudo. Puede sumergirlo en su salsa favorita o disfrutar de la crisis por sí mismo.

Escoger y guardar calabacín de verano

Al comprar calabaza, busque una piel brillante que no tenga imperfecciones, magulladuras, mellas ni puntos blandos. La piel debe ser firme al tacto, especialmente el tallo, y debe sentirse pesada para su tamaño.

Guarde la calabaza fresca entera y sin lavar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Antes de cortar, asegúrese de lavar bien la piel con un cepillo de verduras y agua fría.

Para congelar la calabaza de verano, rallarla, extenderla en una bandeja para hornear forrada de pergamino para congelar, y luego empacar en una bolsa de congelador. Las verduras congeladas generalmente duran aproximadamente 1 año en el congelador. Tenga en cuenta que la calabaza congelada tiende a ser muy blanda y su textura generalmente funciona bien solo para hacer sopas.

Formas saludables de preparar el calabacín de verano

El zapallo de verano es un vegetal hermoso, nutritivo y sabroso para agregar a cualquier comida. Tiene una piel fina y una carne suave y húmeda que se presta bien para cocinar al vapor, asar a la parrilla, asar, hornear y saltear. Squ La calabaza de verano congelada contiene una textura blanda y es buena para usar en sopas. El zucchini rallado se usa para hacer pan de calabacín.

Juega con la forma de tu calabaza: déjala en dados, dóblala en juliana, córtala en cubos, o siéntete elegante y haz pasta. La calabaza de verano es una fantástica opción de ‘pasta’ baja en carbohidratos. Por último, use sobras para mezclar en ensaladas, sándwiches superiores o agréguese a la mezcla de huevos.

Recetas con calabaza de verano

Juegue con especias y sabores al preparar su calabaza; prueba sabrosa, picante o simple.

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