Cuisinart Electronic Yogurt Maker Review

Cuisinart Electronic Yogurt Maker Review

Parece que el yogur está experimentando un poco de renacimiento, y no es de extrañar: el yogur natural es una buena fuente de proteína (requerida en cantidades mayores a medida que envejecemos), los probióticos que promueven la salud gastrointestinal, contiene calcio saludable para los huesos y es relativamente bajo en calorías.

El dispositivo de yogurt electrónico de Cuisinart (modelo CYM-100C), lanzado en 2014, promete hacer que los lotes caseros de yogurt natural sean más fáciles de crear en su propia cocina.

¿Entrega?

La respuesta es un rotundo sí. Si ha estado haciendo yogurt durante años con una variedad de marcas y electrodomésticos, el Cuisinart CYM-100C elimina algunas de las frustraciones que puede haber tenido con otros modelos.

Gran capacidad

La mayoría de los fabricantes de yogures diseñados en el pasado para uso doméstico usaban pequeños recipientes de plástico o vidrio, que contribuyen a jarras medio vacías y al desorden innecesario de la nevera. ¿Por qué no utilizar un recipiente grande para hacer y almacenar el yogur, lo que le permite repartir todo lo que necesita a la vez?

El fabricante de yogurt Cuisinart tiene una capacidad de 32 oz (1 litro) y el bote sin BPA pasa fácilmente de la máquina al refrigerador. Se puede lavar en la rejilla superior de su lavavajillas.

Diseño vertical

No solo es atractivo este fabricante de yogures, su diseño vertical es alto y angosto en lugar de bajo y ancho, ocupando una huella más pequeña en el mostrador de la cocina. En comparación con otros modelos, su forma compacta consume propiedades inmobiliarias de cocina menos valiosas.

Enfriamiento automático

Dado que el tiempo de fermentación puede llevar entre seis y doce horas, calcular hacia atrás desde el momento en que tendrá que llevar el lote al refrigerador requiere un poco de matemática. Si comienzas el proceso a la hora de la cena, ¿estará listo tu yogur para refrigerar a las 3 am? El modelo Cuisinart ha abordado esto brillantemente al incorporar un elemento de enfriamiento en la máquina.

Si el temporizador de cuenta regresiva está configurado para un período de fermentación de 9 horas, la máquina cambia automáticamente al modo de enfriamiento cuando se acaba el tiempo. La máquina permanecerá en modo de enfriamiento hasta que la apague.

Cultura inicial

Al igual que con otros fabricantes de yogures, la cultura comprada se puede utilizar como ingrediente inicial. Alternativamente, 1 / 4-1 / 2 taza de yogur natural de la tienda funciona, siempre que no haya saborizantes, jarabes, frutas o gelatinas añadidas. El yogur natural de un lote anterior que usted mismo ha hecho también funciona como ingrediente inicial.

Nota: si utiliza un cultivo de inicio, preste atención a las instrucciones sobre el precalentamiento de la leche, ya que diferentes iniciadores pueden requerir temperaturas específicas para iniciar el proceso de fermentación.

Preparación de la leche

Siempre he comenzado calentando la leche a aproximadamente 180 F (82 C) o hasta que aparecen burbujas alrededor del borde de la cacerola. Agrego aproximadamente 1/2 taza de leche descremada en polvo que produce una textura más espesa. Una vez que la mezcla se haya enfriado a 110 F (43 C), agrego el iniciador, revuelvo y transfiero la mezcla a la máquina de hacer yogurt. El precalentamiento ayuda a descomponer las proteínas de la leche para obtener un yogur más suave y más espeso.

Sin embargo, en las instrucciones de la máquina Cuisinart, sugiere omitir este paso y simplemente mezclar la cultura en un tazón de leche fría previamente medido, revolviendo bien para distribuir uniformemente, transfiriendo eso al fabricante de yogures y configurando el temporizador de cuenta regresiva digital.

Estaba escéptico pero gratamente sorprendido cuando mi lote salió listo y listo después de 9 horas.

Nuevamente, utilicé yogur natural comprado como aperitivo; una cultura de inicio comprada puede requerir una temperatura de leche específica para que tenga efecto.

Hacer yogur griego

Porque prefiero un yogur más espeso, lo colaré en un colador diseñado para este propósito, fabricado por Cuisipro Donvier. Voila! Yogur espeso, griego (colado) hecho en casa, frío y listo para comer.

Las instrucciones de Cuisinart recomiendan forzar durante la noche usando un colador forrado con un filtro de café, lo que también funcionaría; solo prevenga que perder ese suero líquido a través del colado puede producir algo más parecido al queso crema, no al yogur griego.

Las instrucciones también aconsejan mantener el recipiente en la máquina en modo de enfriamiento por un mínimo de 12 horas antes de retirarlo del dispositivo. No pude entender esta directiva y después de forzarla a eliminar algo del suero de leche, simplemente lo transfirí a un contenedor con destino a la nevera.

Otras notas

En su sección de solución de problemas, el manual sugiere que si después de enfriar su yogurt no parece lo suficientemente espeso o picante, puede devolver la mezcla poco cultivada al dispositivo para obtener más tiempo de fermentación.

Cuisinart ofrece una garantía de tres años contra defectos del fabricante, incluidos problemas mecánicos y eléctricos, aunque los daños por uso indebido o reparaciones no autorizadas no están cubiertos.

Resultado final

El Cuisinart Electronic Yogurt Maker con enfriamiento automático (CYM-100C) es un dispositivo muy efectivo y fácil de usar que merece un lugar en el armario de su cocina.

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