¿Cuánto gluten contiene su comida ‘sin gluten’?

¿Cuánto gluten contiene su comida 'sin gluten'?

  • Low-Carb
  • La mayoría de los productos comercializados como sin gluten aún contienen un poquito de gluten … Algunos más que otros. Y las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca pueden tener reacciones muy diferentes (o ninguna reacción) a estas trazas de gluten en nuestros alimentos.

    Si experimenta reacciones de gluten a los alimentos etiquetados como sin gluten, es posible que deba limitar la cantidad de trazas de gluten en su dieta.

    Pero, ¿cómo haces eso?

    Primero, deberá entender cómo estos alimentos específicamente marcados como sin gluten aún pueden contener algo de gluten. También tendrá que aprender cómo se mide este trazo de gluten y cómo puede reaccionar ante él. Aquí hay algunos recursos que pueden ayudarlo a manejar estos confusos conceptos:

    • ¿Cuánto gluten puede hacer que me enferme?
    • Estoy comiendo sin gluten pero sigo teniendo síntomas de gluten. ¿Por qué me estoy enfermando?
    • ¿Qué significa para los productos tener menos de 20 partes por millón de gluten?
    • Por qué necesita saber los números PPM de gluten de los productos

    En la siguiente tabla, encontrará los principales fabricantes de productos sin gluten, más las partes de gluten por millón (ppm) a los que se prueban esos productos. Nota: se informa que los productos enumerados contienen menos del nivel indicado de gluten, por ejemplo: un producto GF-10 según los informes contiene menos de 10 ppm de gluten, mientras que un producto GF-20 contiene, según los informes, menos de 20 ppm de gluten.

    Tenga en cuenta que no he probado estos productos yo mismo; en cambio, estoy basando esta tabla en la información proporcionada por las propias compañías, además de los datos proporcionados por las organizaciones que brindan certificación sin gluten.

    Gluten PPM Table

    EmpresaProductos sin glutenGluten PPM LevelFuente de informaciónNotas
    Aleia’s Gluten-Free Foods pan, migas de pan, galletas, croutons, relleno GF-10 certificado por GFCO
    Amy’s Kitchen comidas congeladas, sopas, pizzas, refrigerios GF-20 comunicado por la empresa instalación compartida
    Applegate Farms productos cárnicos orgánicos y naturales GF-10 para pepitas de pollo GF, GF-20 para otros productos Informe de la compañía / Certificado GFCO Certificado GFCO para nuggets de pollo pero no para otros productos
    Panadería en barra principal Barras de granola y energía GF-10 Certificado GFCO Algunos productos contienen avena o avena sin gluten
    Ball Park Franks perros calientes GFCO -? Reportado por la compañía Ball Park Franks dice que enumerará los ingredientes de gluten en la etiqueta
    Bar-S hot dogs GF-? Reportado por la compañía Los perros de maíz Bar-S contienen gluten; otros no contienen ingredientes gluten
    Ben Jerry’s helado y postres helados NA Declaración de la compañía Ben Jerry’s llamará a cualquier ingrediente que contenga gluten en la etiqueta del producto y trabajará con los proveedores para verificar los ingredientes pero no prueba el gluten en sus productos terminados.
    Betty Crocker Sin Gluten Bisquick, mezclas para hornear GF-20 reportado por la empresa facility instalación sin gluten; un producto probado bajo GF-5 por Gluten-Watchdog libre Bisquick
    mezcla de horneado sin gluten GF-20 reportado por la compañía Bisquick es elaborado por General Mills, que utiliza algunas instalaciones compartidas Breyer’s
    helado y postres congelados NA Empresa informada Breyer’s, una empresa de Unilever, divulgará claramente los ingredientes que contienen gluten en la etiqueta, pero no prueba los niveles de PPM en sus productos terminados. Breyer’s no etiqueta sus productos sin gluten. Boar’s Head
    cortes fríos, fiambres, queso, perros calientes GF-20 reportado por la compañía Todo excepto sopas (que contienen gluten) se elabora en una instalación separada, sin gluten, y la compañía trabaja con sus proveedores para obtener suministros GF Bob’s Red Mill
    harinas, mezclas, suministros para hornear GF-20 reportado por la empresa facility instalación sin gluten; los productos comparten líneas con avena sin gluten BOLD Organics pizza congelada
    GF-5 certificada por CSA pizzas sin lácteos Canyon Bakehouse pan, focaccia, panecillos, muffins
    GF-5 reportado por la empresa instalación sin gluten; pruebas internas e independientes de productos Canyon Bakehouse pan, focaccia, panecillos, muffins
    GF-5 reportado por la empresa facility instalación sin gluten; pruebas internas e independientes de los productos Cereales Cheerios cereal sin gluten GF-20
    informado por la empresa Cheerios son hechos por General Mills. Este producto contiene avena y ha sido retirado debido a la contaminación cruzada significativa Chobani Yogurt yogurt GF-10
    certificado por GFCO Country Life Vitamins vitaminas y suplementos GF-10
    certificado por GFCO Dove Chocolate barras de chocolate, helado GF-20
    informado por la empresa Lea siempre la etiqueta, ya que algunos sabores contienen gluten. Dreyer’s / Edy’s Helados y postres helados GF-20
    Empresa informada Dreyer’s y Edy’s etiquetarán los productos sin gluten que se consideran que cumplen con los estándares. Eat Smart / Snyder’s of Hanover chips de patata y vegetales GF-10
    certificado por GFCO Especie en peligro de extinción Chocolate barras de chocolate GF-10
    certificación GFCO Todos los sabores de chocolate de especies en peligro de extinción no contienen gluten. Ener-G panes, galletas saladas, galletas, cereales, harinas, mezclas GF-5
    reportado por la compañía Should Los alimentos deben probar bien chips y bocadillos GF-10 certificado GFCO
    Freeda Vitamins vitaminas y suplementos GF-5 certificado por CSA
    Frito-Lay chips, refrigerios GF-20, GF-? Reportado por la compañía
    compañía prueba productos en su lista sin gluten a GF-20; otros productos no contienen ingredientes gluten, pero no se prueban General Mills Chex cereales y otros productos GF-20 reportado por la compañía
    algunos productos fabricados en líneas compartidas, otros fabricados en la sección sin gluten de instalaciones compartidas Glutenfreeda Foods caliente y cereales fríos, y alimentos congelados GF-5 reportado por la compañía facility instalación libre de gluten, protocolo de prueba riguroso – los alimentos siempre prueban debajo de 5ppm y generalmente debajo de 2.5ppm
    Despensa sin gluten mezclas de horneado GF-10 reportado por empresa instalación sin gluten
    Glutino pan, pasta, cereales, refrigerios, comidas congeladas GF-10 informado por la empresa
    Häagen-Dazs helado y postres congelados GF-20 informado por la empresa Häagen-Dazs dice que usa ingredientes que contienen gluten solo en lugares obvios, como en el helado de masa de galletas con chispas de chocolate.
    Kettle Brand papas fritas GF-20 reportadas por la compañía Kettle hace solo chips sin gluten, y los fabrica en un ambiente GF, según la compañía
    King Arthur Flour mezclas sin gluten y productos de harina GF- 10 Productos certificados en GFCO Productos hechos en una instalación dedicada libre de gluten
    Alimentos Kinnikinnick Panes, galletas, mezclas, muffins, refrigerios, conchas de pizza GF-5 reportado por la empresa facility instalación sin gluten; pruebas internas de ingredientes, productos terminados Kraft Foods
    amplia gama de productos alimenticios GF-20, GF-? Reportado por la compañía Los productos Kraft etiquetados como sin gluten cumplen con los estándares GF-20; de lo contrario, Kraft divulgará los ingredientes del gluten pero no contaminación cruzada potencial Mostaza de Miller mus mostaza con sabor
    GF-5 certificada por CSA b Nabisco galletas de arroz GF-20
    hechas en instalaciones compartidas Pamela’s Products Mezclas para hornear, cookies, biscotti GF-5
    informado por la empresa Pamela informa que prueba todo para asegurarse de que caiga por debajo de 5 partes por millón de gluten. Pillsbury productos listos para hornear GF-20
    informados por la compañía Pillsbury está hecho por General Mills, que utiliza algunas instalaciones compartidas POPchips patatas fritas GF-10
    certificado GFCO Rudi’s Gluten-Free panes, panecillos, tortillas GF-10 certificado por GFCO
    instalaciones compartidas Sabrett hot dogs, salchichas, salami, carne en conserva GF-10 certificadas por GFCO
    cóctel franks en pastelería no sin gluten Scharffen Berger Chocolate chocolate barras de chocolate gourmet GF-20
    reportado por la compañía Scharffen Berger es propiedad de Hershey’s Snyders of Hanover pretzels GF-10 certificado por GFCO Delicious tan delicioso
    Postres congelados, leche de nuez, yogur GF- 10 Certificado por GFCO Tres panaderos Panes, panes, pizza, panecillos
    GF-5 informado por la empresa instalación sin gluten Turkey Hill Dairy Helado
    GF-20 reportado por la compañía Turkey Hill marca los sabores que considera cumplir con los estándares sin gluten con sin gluten. Udi’s Gluten-Free
    panes, granola, panecillos, galletas, muffins, pizza GF-10 certificado por GFCO instalación sin gluten Granjas de granja
    jamón, perros calientes, fiambres, tocino, salchicha GF-10 Certificado GFCO Whole Foods Gluten-Free Bakehouse
    pan, bollos, pasteles, muffins, pasteles GF-5 reportado por la empresa instalación sin gluten

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