Con unas rodajas de fresa y almendras…

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  • Calorías 215 Grasa 9g Carnicería 29gProteína 7g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionales

    Porciones: 6 (1 crepe rellena cada una)Cantidad por porción
    Calorías
    215%% Valor diario * Grasa total
    9g
    12% Grasa saturada 2g 10%
    Colesterol 63mg
    21% Sodio 133mg
    6% Carbohidratos totales 29g
    11% Fibra dietética 4g 14%
    Azúcares totales 8g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 7g
    Vitamina D 1mcg 5%
    Calcio 58mg 4%
    Hierro 1 mg 6%
    Potasio 341 mg 7%
    * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (19 evaluaciones) Tiempo total
    115 min

    Preparación 70 min
    , Cook Cocinero 45 minPorciones 6 (1 crepe relleno cada una)
    Hay buenas razones para incluir granos integrales en su dieta saludable para el corazón. Son más ricos en fibra soluble y proteínas que sus homólogos refinados y los estudios muestran que reducen el riesgo de accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, colesterol alto, enfermedades inflamatorias, e incluso pueden ayudarlo a mantener su peso. Comience a llenar sus tres o cinco porciones recomendadas a primera hora de la mañana. Esta receta de crepe presenta alforfón, un grano entero con un nombre engañoso. Los grañones de trigo sarraceno son en realidad semillas densas en nutrientes llenas de cantidades impresionantes de hierro, magnesio y potasio, entre otros nutrientes.

    Su sabor a nuez lo convierte en un crep sabroso que estamos equilibrando con un plátano dulce de chocolate, una forma inteligente de omitir la Nutella y agregar antioxidantes, fibra y más potasio en su lugar. Con unas rodajas de fresa y almendras crujientes también tendrás una comida preparada para el postre.

    Ingredientes

    3/4 harina de trigo sarraceno

    1/4 taza de harina de trigo integral

    • 1/4 cucharadita de sal
    • 2 huevos grandes
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 taza de leche baja en grasa
    • 1 taza agua
    • 2 cucharadas de miel (opcional)
    • 2 plátanos medianos, puré
    • 1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 aguacate pequeño, puré (opcional)
    • 8 fresas grandes, en rodajas
    • 4 cucharadas de almendras en rodajas
    • Preparación
    • 1. Batir el harina de trigo sarraceno, harina de trigo integral, sal, huevos, aceite vegetal, extracto de vainilla, leche, agua y miel, asegurándose de que no haya trozos. Puede hacer esto en una licuadora si lo prefiere.

    2. Enfríe la mezcla en el refrigerador por una hora. Si no tiene tiempo, puede omitir este paso, pero lo hace para un producto final mejor texturado.

    3. Cuando la masa esté lista, cubra ligeramente una bandeja grande y poco profunda con aceite en aerosol y caliente a fuego lento.

    Revuelva y luego saque aproximadamente 3/4 de taza de masa (si está usando una bandeja grande) o aproximadamente 1/2 taza de masa (si está usando una bandeja más pequeña). Viértalo en la sartén, extendiéndolo en un círculo. No te frustres si tu primera no es perfecta, generalmente lleva al menos un intento. Cook 4. Cocine la crepe durante aproximadamente un minuto y medio, hasta que los bordes se curven ligeramente. Pégalo con el borde de una espátula y las puntas de los dedos y voltea, cocinando durante otro medio minuto en el otro lado.

    5. Coloque la crepe cocida en un plato para que se enfríe mientras coloca la siguiente en la sartén.

    6. Mientras se cocina el siguiente crep, mezcle el puré de plátano y el cacao en polvo.

    7. Cuando sus crepes estén cocidos y enfriados, extienda una fina capa de plátano de cacao sobre ellos. Dobla por la mitad y extiende otra fina capa sobre la mitad. Comenzando en la mitad inferior, doble un tercio, luego otro tercio, y finalmente el último tercio hasta que los bordes se encuentren. Stu 8. Rellene las fresas en rodajas, espolvoree las almendras rebanadas y disfrútelas.

    Variaciones de ingredientes y sustituciones

    No obtendrá tanta proteína y calcio, pero puede usar fácilmente una alternativa láctea como la leche de almendras o de soja en lugar de la leche baja en grasa. Omita la miel opcional si opta por la variedad endulzada.

    Para la extensión, el aguacate es opcional porque le da una textura más pesada al relleno, pero también agrega cremosidad. Puede agregarlo en función de sus preferencias personales. Su uso proporcionará una porción de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, que se muestra para ayudar a equilibrar los niveles de colesterol bueno y malo.

    La mayoría de los frutos secos ofrecen beneficios para la salud del corazón, ya sea por su fibra de relleno, contenido de grasa equilibrado o perfil de micronutrientes (se ha demostrado que la vitamina E es antiinflamatoria y previene la acumulación de placa en las arterias). Si no eres fanático de las almendras, cámbialas por nueces, por ejemplo.

    Consejos para cocinar y servir

    Puede hacer su propia harina de trigo sarraceno si posee un buen procesador de alimentos. Simplemente pulverice una media taza llena de grañones de alforfón enteros para usar en la receta.

    La harina de alforfón es una masa pesada, por lo que es necesario agregar agua. Asegúrese de revolver bien la masa antes de sacar una porción.

    ¿Tiene problemas para separar la masa en un círculo perfecto? La llave es doble: asegúrese de que su sartén esté ligeramente engrasada y no demasiado caliente.

    Si la masa se acumula y deja de extenderse tan pronto como la vierta, su sartén no tiene la temperatura adecuada. Deje que se enfríe o baje por debajo con agua fría durante unos segundos.

    Doblar y rellenar las crepes es una presentación divertida, pero están tan bien servidas dobladas. Siga los mismos pasos: extienda el relleno, coloque las fresas y las almendras sobre la mitad del crespón y doble la otra mitad.

    Tenga en cuenta que esta receta produce 6 crepes grandes. Dependiendo del tamaño de su bandeja, puede terminar con más.

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