Es cada vez más fácil comer en restaurantes si no tienes gluten. En la mayoría de las áreas urbanas, los restaurantes y muchos pueblos pequeños entienden el concepto de sin gluten. y puede prepararle una comida segura.
Sin embargo, hay ciertos restaurantes étnicos donde es más fácil comer, simplemente porque las cocinas usan naturalmente alimentos sin gluten. Estas cocinas, que incluyen tailandesa e india, pueden ofrecer deliciosas alternativas a comidas más tradicionales.
Aquí hay un resumen de las diversas opciones de restaurantes étnicos disponibles, y lo que necesita saber sobre cada uno.
1Thai Restaurants: Naturally Gluten-Free
Los restaurantes tailandeses pueden representar excelentes opciones para comer sin gluten ya que la mayoría de la cocina tailandesa es naturalmente libre de gluten. Debería poder elegir entre la mayoría de los curries y Pad Thai, con fideos de arroz. Evite los aperitivos fritos cubiertos de trigo.
Sin embargo, la barrera del idioma inherente al tratar con el personal de algunos restaurantes tailandeses puede plantear desafíos si intentas preguntar qué entra en un plato. Por ejemplo, si bien la salsa de soja tradicional tailandesa no contiene gluten, muchos restaurantes usan salsa de soya de estilo chino en sus platos, que sí contiene trigo.
Tu mejor opción para comer Thai sin gluten es encontrar un lugar donde puedas comunicarte fácilmente con el gerente, y donde el chef hace todo desde cero, incluidas las salsas.
2 Restaurantes indios: muchas opciones sin gluten
Al igual que los restaurantes tailandeses, los restaurantes indios ofrecen una amplia variedad de platos naturalmente sin gluten. El pollo tandoori, el pescado y los camarones casi siempre son sin gluten, al igual que la mayoría de los platos acompañantes vegetales. Tenga cuidado con los platos con harina de maida y con suji, que significa trigo.
Papadum, un pan plano indio hecho de lentejas, ofrece una gran alternativa al pan más tradicional a base de trigo que también están disponibles en los restaurantes indios.
Sin embargo, los restaurantes indios pueden tener la misma barrera idiomática que los restaurantes tailandeses. Aquellos que usan salsas prefabricadas (en lugar de hacer las suyas propias) pueden usar salsas espesadas con harina de trigo, y el horno Tandoori representa una importante fuente potencial de contaminación cruzada de gluten ya que el pan a base de gluten se hornea en él junto con otros platos Nuevamente, su mejor opción es encontrar un restaurante indio que haga todo desde cero y otro en el que pueda hablar fácilmente con el gerente o el chef.
3Japanese Restaurants: Stick with Sushi
Se podría pensar que los restaurantes japoneses serían lugares difíciles en los que disfrutar de una comida sin gluten debido a los muchos platos cargados de salsa de soja. Sin embargo, tienes muchas opciones en la mayoría de los restaurantes japoneses … Siempre y cuando te guste el sushi.
La mayoría de los sushi son naturalmente sin gluten. Sin embargo, hay muchas maneras en que el gluten puede introducirse en el sushi. Los ingredientes problemáticos incluyen unagi, que es anguila cocida marinada en salsa de soja, y cualquier ingrediente a base de tempura, ya que la tempura por lo general se hace con un batido a base de trigo.
Evite los platos japoneses salteados, que contienen salsa de soja y la sopa de miso, ya que a menudo contiene cebada. Y traiga su propia salsa de soja para su sushi si el restaurante que ha elegido no tiene salsa de soya sin gluten.
4Italian Restaurants: abundantes platos sin gluten
Puede parecer contradictorio pensar que los restaurantes italianos ofrecen comida sin gluten, ya que la cocina italiana está tan cargada de gluten.
Pero la incidencia y la conciencia de la enfermedad celíaca son muy altas en Italia, y encontrarás muchos restaurantes italianos que ofrecen alternativas sin gluten. Si no ofrecen pasta sin gluten, incluso pueden dejar que traiga su propia pasta para cocinar.
Hay varias dificultades potenciales para comer sin gluten en un restaurante italiano. Primero, asegúrese de que no cocinen la pasta o las verduras en agua que se ha usado para cocinar pasta a base de gluten; es posible que no se den cuenta de que lo enfermarán.
Además, si eres particularmente sensible, ten cuidado con los restaurantes donde hacen su propia pasta en el sitio debido a la harina residual en el aire. Sí, el gluten en el aire puede enfermarte.
5 Restaurantes chinos: cuidado con la salsa de soya
Al igual que otras alternativas de restaurantes étnicos, asegurarse de estar a salvo en un restaurante chino puede representar un desafío: la salsa de soja se ofrece en casi todos los platos.
Su mejor apuesta es encontrar un restaurante chino que atienda a clientes sin gluten; muchos en áreas urbanas incluyen algunos platos etiquetados sin gluten en sus menús.
Más allá de eso, intente encontrar un restaurante donde pueda comunicarse fácilmente con el gerente o el chef. Si está atrapado en un restaurante chino donde no se puede comunicar, el arroz debe ser seguro y las verduras al vapor pueden ser seguras.
Para obtener consejos adicionales para comer de forma segura y sin gluten en un restaurante chino, consulte el artículo Comida china sin gluten en restaurantes.
6A Word from Verywell
Es posible disfrutar de salir a comer en varios restaurantes étnicos, incluso si su elección de restaurante no cuenta con un menú sin gluten. También puede considerar traer tarjetas de restaurante sin gluten para ayudar a explicar qué ingredientes debe evitar.
Sin embargo, la clave para una experiencia gastronómica exitosa es una buena comunicación con el chef y el gerente. Si no siente que se comprenden sus necesidades, no coma la comida.
Fuente:
Fundación de Enfermedades Celíacas. Hoja informativa para comer fuera.
