Datos nutricionales
Porciones: 2
223 | |
% Valor diario * | Grasa total |
15g | |
19% Grasa saturada 5g | 25% |
Colesterol | 286mg |
95% Sodio | 185mg |
8% Total de carbohidratos | 9g |
3% Fibra dietética 3g | 11% Sugar Azúcares totales 3g |
Incluye g 0 g Azúcares agregados | 0% |
Proteína | |
15g | Vitamina D 2mcg |
10% Calcio 114mg | |
9% | Hierro 2mg |
11% | Potasio 456mg |
10% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
(163 evaluaciones) Tiempo total | 13 min |
Preparación |
5 min Cocina
8 min Porciones2 Aumentar el consumo de frutas y verduras es una de las mejores formas de controlar la presión arterial. Las frutas y verduras proporcionan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes esenciales, pero especialmente valiosos son el potasio, el magnesio y hasta el calcio que proporcionan. Una forma de asegurarse de que está obteniendo suficientes verduras es comenzar el día con una porción.
Esta mezcla mexicana de jardín incluye sabrosos pimientos y cebollas, cilantro y tomates doblados en huevos revueltos esponjosos y ricos en proteínas. Rematado con un poco de queso rallado y aguacate cremoso y rico en potasio, este desayuno es una manera deliciosa y satisfactoria de comenzar el día. Ingredientes
3 huevos grandes + 1 clara de huevo
1/4 taza de cebolla, picada en cubitos
1/4 taza de pimiento, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picada
- 1 cucharada de jalapeño fresco, cortado en cubitos
- 1/4 taza de hojas de cilantro, aproximadamente picadas
- 1/4 taza de tomate, cortado en cubitos
- 1/2 aguacate pequeño, rebanado
- 2 cucharadas de colby jack rallado o queso cheddar
- Salsa o salsa picante
- Preparación
- En un tazón pequeño, bata los huevos y el blanco hasta que estén combinados y esponjosos. Dejar de lado.
- Caliente una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-bajo. Rocíe con aceite y agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y el jalapeño. Cocine, revolviendo, hasta que estén blandos, aproximadamente 3 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Apague el fuego a fuego lento, vuelva a pulverizar y agregue huevos. Cocine a fuego lento, empujando los huevos desde el exterior de la sartén al centro con una espátula de goma, hasta que esté casi hecho. Agregue vegetales cocidos y 2 cucharadas de cilantro a los huevos y continúe cocinando hasta que los huevos estén listos.
- Para armar, divida los huevos entre dos cuencos. Agregue el tomate, el aguacate, el queso y el cilantro restante. Cubra con su salsa favorita o salsa picante. ¡Disfrutar!
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Variantes de ingredientes y sustituciones
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Si tiene otras verduras a mano que necesitan agotar, no dude en echarlas en la sartén con los pimientos y las cebollas. Las revueltas del desayuno son una gran manera de consumir verduras que están a punto de malograrse. Las setas, el maíz y las espinacas serían excelentes adiciones.
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Para mantener las calorías, la grasa y el sodio bajo control, asegúrese de apegarse a la porción pequeña de queso y aguacate que figura en la receta. Si bien son nutritivos, estos alimentos también tienen muchas calorías.
Si necesita controlar su colesterol, puede usar todas las claras de huevo en lugar de huevos enteros.
Consejos para cocinar y servir
Al hacer huevos revueltos, mantenga el fuego bajo y revuelva lentamente desde los bordes externos hacia adentro para obtener los mejores resultados.
Sirva con una tortilla de trigo integral o de trigo integral calentada y una porción de fruta fresca para completar la comida.