El té Matcha es una tendencia de HOT food en este momento, pero también puedes disfrutarla fría. Hay varias cosas que lo diferencian del té verde tradicional y continuamente aparecen nuevas formas de usarlo. Obtenga más información sobre este ingrediente de tendencias y sobre cómo puede usarse en una amplia variedad de recetas.
¿Qué es Matcha?
El polvo de Matcha puede ser nuevo para muchos en los Estados Unidos, pero este polvo de té verde ha sido el componente central de las ceremonias del té japonés durante siglos.
Matcha es un polvo finamente molido hecho de hojas de té verde. En lugar de empapar y descartar parte del té, está bebiendo todo y, por lo tanto, aprovechando los beneficios nutricionales adicionales.
Matcha puede ser disfrutado, caliente, frío o incorporado en varias técnicas de cocción (más sobre eso a continuación). El brillante color esmeralda es inconfundible, pero el sabor es un poco más difícil de explicar si nunca has probado el té verde. Matcha es más potente que las hojas de té verde y tiene elementos de sabor más terrosos. Tiene una nota de dulzura suave, seguido de un bocado de umami; algunas personas lo encuentran francamente amargo.
Aspectos destacados de la nutrición
Matcha en polvo es rico en antioxidantes que combaten la inflamación conocidos como catequinas, así como otros compuestos a base de plantas llamados polifenoles. Estas sustancias pueden ayudar a proteger el cuerpo contra enfermedades degenerativas como enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Un pequeño estudio publicado en 2017 reveló que beber matcha también puede estar relacionado con una mejor atención y una mejor memoria.
La investigación publicada en enero de 2018 descubrió que beber una bebida de té verde antes del ejercicio aumentaba la quema de grasa durante esa actividad; los investigadores notaron que los beneficios del matcha no deberían exagerarse en base a su hallazgo, pero ciertamente apuntan a una mayor exploración de este tema. Se necesita más investigación para determinar los verdaderos beneficios asociados con el matcha y el ejercicio.
Matcha contiene cafeína y también rastros de plomo, por lo que hay buenas razones para consumir con moderación para evitar posibles efectos secundarios.
Obtenga más información sobre los beneficios y los posibles efectos secundarios asociados con el matcha.
Maneras de usar más Matcha
No se puede negar que disfrutar de una taza de té de matcha es una forma maravillosa de disfrutarlo, pero no se quede allí. Aquí hay varias formas más de disfrutar los antioxidantes al agregar matcha a recetas menos obvias.
Mejores bebidas
Los artículos del menú de la cafetería y las bebidas de té embotelladas pueden tener una cucharada sopera de una cucharada de azúcar por porción. En lugar de todas esas calorías vacías, haga su propio matcha bevvie batiendo el polvo en agua fría o caliente con un chorrito de miel. Sirva con una dosis de leche al vapor un café con leche hecho en casa y asegúrese de congelar las sobras en bandejas de cubitos de hielo para usarlas luego en licuados y otras bebidas frías.
Stir Fry and Noodles
Batir matcha en un caldo para fideos. Para una salsa de salteado única, combine unas cucharaditas de matcha con salsa de soja reducida en sodio, ajo, jengibre, aceite de sésamo y miel. Mezcle la salsa en una sartén caliente con verduras y tiras de pollo, carne de res, camarones o tofu. Si desea una salsa más espesa, agregue unas cuantas cucharaditas de almidón de maíz a la salsa.
Pescado al vapor
¡Cocine su marisco favorito en un baño de vapor de matcha! Espolvorear sobre camarones o pescado blanco firme y cocinar en paquetes de pergamino.
Granos
Agregue matcha en polvo al líquido de cocción para granos como avena y arroz. Comience con 2 cucharaditas por taza de líquido y agregue más al gusto. Para otra variación, rocíe palomitas de maíz recién hechas (sí, cuentas de palomitas hacia sus porciones de granos enteros) con una mezcla de canela, matcha y sal marina.
Mezclas de especias
En la misma línea de una cobertura de palomitas de maíz, use matcha como parte de las mezclas de especias salados o dulces. Agregue a adobos, aderezos para ensaladas o frituras secas para pescado y aves de corral.
Productos horneados
Agregar matcha a productos horneados es una de las formas más modernas de incorporar el polvo de té verde en las recetas. Agregue unas cuantas cucharaditas a su mezcla de panqueques favorita, magdalenas para panecillos o masa para galletas de torta dulce. Úselo como un agente colorante natural añadiendo recetas de glaseado blanco con un toque de verde.
Golosinas con chocolate y congeladas
También hay lugar en la mesa de postres para el partido. Las porciones adecuadas de chocolate infundido se pueden combinar con frutas secas y nueces crujientes para un manjar libre de culpa (y altamente adictivo). Matcha también es una adición bienvenida a los panes helados y el yogurt congelado casero.
