Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 345 Grasa 10g Carnicería 46gProteína 19g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 345 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 35 mg | 12% |
| Sodio 522mg | 23% |
| Carbohidratos totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 7g | |
| Incluye 2g Azúcares agregados | 4% |
| Proteína 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 78 mg | 6% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 612 mg | 13% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
(8 evaluaciones) Tiempo total 60 min
Preparación 10 min, cocina 50 min
Porciones 8 (1 1/2 tazas cada una)
Los cocineros de Maine afirman que la chop suey estadounidense es su propia comida casera tradicional, pero es el origen es discutible Quizás es realmente una creación franco-canadiense, ya que este plato también es un favorito en el norte de Nueva York, cerca de la frontera con Canadá, donde recibe el nombre de goulash.
Esta versión es tan reconfortante como siempre. Para reducir los FODMAP en la salsa, utilizamos aceite con ajo y cebolletas en lugar del ajo y la cebolla habituales. También usamos macarrones bajos en FODMAP en lugar de los macarrones normales; consulte los consejos de cocina y servicio a continuación para obtener asesoramiento sobre eso.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite de oliva con infusión de ajo
- 6 cebolletas, solo parte verde, finamente rebanadas
- 1 pimiento verde mediano, sin semillas, picado
- 1 28 onzas de tomates cortados en cubitos, sin drenar
- 1 14.5- onza de tomates cortados en cubitos, sin drenar
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento picado (opcional)
- 1 cucharada de azúcar
- 12 onzas crudas macarrones bajos en FODMAP
Preparación
- En una olla grande o pesada, saltear la carne molida durante 8 a 10 minutos a fuego medio, dividiéndola en trozos pequeños con una espátula, hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
- Agregue el aceite, las cebolletas y la pimienta; saltee hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue los tomates, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la sal, la albahaca, el orégano, los copos de pimiento rojo y el azúcar. Cubra la olla y hierva la salsa a fuego medio-alto; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Cocine y escurra los macarrones de acuerdo con las sugerencias del fabricante. Inmediatamente antes de servir, mezcle la salsa y los macarrones cocidos. Divida en tazones para servir y cubra con queso parmesano rallado, si lo desea.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Se puede usar pavo molida en lugar de carne picada para obtener una versión con menos grasa de esta receta.
Consejos para cocinar y servir
Aunque una dieta baja en FODMAP no necesita estar libre de gluten, las pastas sin gluten son generalmente bajas en FODMAP porque están hechas sin trigo. Nuestras pastas favoritas bajas en FODMAP son mezclas de maíz y quinoa, o arroz, maíz y quinua. Lea los ingredientes de cerca para asegurarse de que los ingredientes FODMAP potencialmente altos como los guisantes o los frijoles no se hayan agregado.
La salsa de carne se puede preparar con anticipación y recalentarla justo antes de agregar los macarrones cocidos.
El perfil de sabor de la salsa se beneficia del uso de productos de tomate enlatados orgánicos asados al fuego si los puede encontrar.
Esta salsa versátil se puede usar con o sin carne en una variedad de formas, en cualquier receta que normalmente requiera salsa de espagueti enharinada.
