Chili y lima Baked Meatless Buddha Bowl

Chili y lima Baked Meatless Buddha Bowl

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  • Calorías 256 Grasas 14 g Carnicerías 30gProteína 9g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Nutrición Etiqueta

    Datos nutricionales

    Raciones: 2Cantidad por porción
    Calorías
    256% Daily Valor diario * Grasa total
    14 g
    18% Grasa saturada 2g 10%
    Colesterol 0%
    0% Sodio 957mg
    42% Carbohidratos totales 30%
    11% Fibra dietética 9g 32% Sugar Azúcares totales 5g
    Incluye 0g Azúcares agregados 0%
    Proteína
    9g Vitamina D 0mcg
    0% 134%
    10% Hierro 4mg
    22% Potasio 679 mg
    14% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (30 clasificaciones) Tiempo total 35 min
    Preparación

    15 min Cocción
    20 min Porciones2 Ir a comer sin carne solo una vez a la semana puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Algunos estudios citan hasta un 21 por ciento ¡riesgo! Eso es porque menos carne significa más espacio para vegetales, frijoles, nueces y granos integrales, todos los elementos básicos de un plan de alimentación saludable para el corazón.
    Este plato de Buda sin carne es un ejemplo de una comida que querrás disfrutar más a menudo. Es tan simple de armar y tiene la friolera de 17 gramos de fibra (que es aproximadamente el 70 por ciento si estás disparando por el mínimo recomendado de 25 gramos al día) y 19 gramos de proteína, por no hablar de un montón de vitaminas y minerales. Una pizca de aceite de oliva mientras cocina y en el aderezo ayuda a la absorción de nutrientes, especialmente hierro y vitaminas liposolubles A, D, E y K. Ingredientes

    1/2 taza de garbanzos cocidos

    1/4 taza de maíz amarillo dulce

    1/4 taza de calabaza, en cubos

    • 1 cucharada de jugo de lima
    • 1 cucharadita de ralladura de lima
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharada de cilantro, finamente picado
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de tierra molida pimienta
    • 2 cucharadas de nueces, picadas y tostadas
    • 6 cucharadas de coles de Bruselas, en rodajas finas
    • 1 cucharada de col rizada, finamente picado
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1 cucharadita de mostaza dijon
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 taza aceitunas negras, a la mitad
    • Preparación
    • 1. Precaliente el horno a 350F. Line 2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
    • 3. En un tazón pequeño, combine los garbanzos, el maíz y la calabaza. Mezcle con el jugo de limón, la ralladura, el aceite de oliva, el cilantro, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Transfer 4. Transfiera a la bandeja para hornear forrada con pergamino y deje asar en el horno durante 15-20 minutos, hasta que pueda perforar la calabaza con un tenedor. Line 5. Forre una bandeja para hornear por separado y coloque las nueces picadas sobre ella.

    Tómelos en el horno por 3-5 minutos, manteniendo un ojo atento para asegurarse de que no se quemen. Deben ser ligeramente dorados cuando los quites. Déjelos a un lado para refrescarse.

    6. Prepare la ensalada mientras los frijoles y las verduras se cocinan. Cortar las coles de Bruselas para darles una textura similar a un repollo. Mezcle con la col rizada, el jugo de limón, la mostaza y la sal. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para comer para que los sabores se casen.

    7. Una vez que tenga todos sus componentes, monte el tazón de Buda. Organice la ensalada de col rizada y Bruselas, frijoles y vegetales tostados con chile, y aceitunas y disfrute.

    Sustituciones y variaciones de ingredientes

    Este plato es bastante versátil. Puedes cambiar los garbanzos por otro frijol favorito, como los cannellini o los frijoles negros. Las batatas son un buen sustituto para la calabaza, que proporciona el mismo antioxidante, el betacaroteno, en su carne de color naranja brillante.

    Sugerencias para cocinar y servir

    Esta receta no requiere un tipo específico de kale; puede usar la variedad que esté disponible y no se saldrá de la raya.

    Si desea decidir basado en el sabor, sepa que la col rizada tiene más sabor picante, mientras que la col rizada del dinosaurio es más dulce. La col rizada tiene aspectos de ambos lados.

    Cuando se trata de los frijoles y el maíz, no dude en usar enlatados para ahorrar a tiempo. Son bastante nutritivos ya que están llenos en la frescura máxima.

    Solo asegúrese de enjuagar antes de usar, para eliminar el exceso de sodio.

    Vas a terminar con mucha comida en tu plato … Pero también muchos ingredientes sobrantes que no usaste. ¿Qué vas a hacer con todo el exceso de calabaza, garbanzos y col rizada? Puedes experimentar con otras recetas o cocinar un lote más grande usando todo lo que tienes y disfrutar variaciones en el original durante toda la semana. Omita las aceitunas y agregue una lata de atún un día, por ejemplo. (Aunque, los garbanzos y el maíz en sí mismos son un bocadillo abundante, rico y rico en fibras, por lo que es posible que te quedes sin ellos antes de lo que crees).

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