Cazuela de batata saludable

  • Cursos
  • Ingredientes y alergias
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Recuentos de calorías
  • Condiciones de salud
  • Apto para niños
  • Calculadora de nutrición de recetas
  • Aspectos destacados de nutrición (por porción)

    Calorías 196 Grasas 12g Carniceros 21gProteína 3g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Información nutricionalPorciones: 12
    Cantidad por porción
    Calorías 196
    % Valor diario *
    Grasa total 12g 15% Fat Grasa saturada 3g
    15% Colesterol
    14mg 5% Sodio
    234mg 10% Total Hidratos de carbono
    21g 8% Fibra dietética 4g
    14% Azúcares totales 7g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    3g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 75mg
    6% Hierro 1mg
    6% Potasio 485 mg
    10% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (66 evaluaciones) Tiempo total

    110 min Preparación
    20 min Cocción90 min Porciones
    12 Las batatas son un ingrediente popular en los favoritos de recetas de otoño, como la cazuela de batata, un alimento básico de Acción de Gracias. A diferencia de muchos alimentos de vacaciones, sin embargo, las batatas están repletas de nutrientes. Pero, similar a otras recetas navideñas, la cazuela de batata puede cargarse con calorías. Esta versión actualizada del clásico acompañamiento de Acción de Gracias es más saludable y no contiene gluten, ya que no se usa harina.

    Las batatas proporcionan una dulzura natural, por lo que no es necesario agregar azúcar, pero si desea un toque extra de dulzura y no le preocupan algunos carbohidratos adicionales, puede agregarle jarabe de arce a la mezcla. También conocida como crujiente de batata, esta sabrosa cazuela combina batatas condimentadas con un crujiente relleno de nuez.

    Ingredientes

    3 libras de batatas (trate de encontrar las que sean del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente)

    • 1 1/2 tazas de piezas de nuez pecana, divididas
    • 1/4 taza de jarabe de arce (opcional)
    • 2 cucharaditas de canela molida , dividido
    • 1 cucharadita de sal del Himalaya, dividida
    • 2 cucharadas
    • De aceite de coco, dividida
    • 2/3 taza de leche de coco
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 huevo grande
    • Preparación

    Precalentar el horno a 400 F.

    1. Empuje las batatas varias veces con un cuchillo o tenedor afilado y tueste en el horno hasta que estén blandas, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de las papas.
    2. Deje que las batatas se enfríen durante 10 a 15 minutos. Dividirlos y raspar la carne en un recipiente; descarta las cáscaras. Baje el horno a 375 F.
    3. Prepare el relleno: pulse 1 taza de nueces en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se muelen en una comida. Agregue el jarabe de arce (si lo usa), 1 cucharadita de canela, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de coco y procese hasta que se mezcle. Mezcle la 1/2 taza restante de las piezas de nuez a mano.
    4. Ponga la carne de la batata en el procesador de alimentos o en la licuadora (no necesita lavar el procesador de alimentos entre la preparación del relleno y el relleno de batata) y procese con la leche de coco y la cucharada restante de aceite de coco. Alternativamente, puede macerar con un triturador de papas, pero la textura será un poco más suave si usa un procesador de alimentos.
    1. Agregue la cucharadita restante de canela, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra y más jarabe de arce, si lo desea.
    2. Cuando los condimentos sean de su gusto, agregue el huevo y mezcle.
    3. Extienda la mezcla de batata en una fuente para hornear ligeramente engrasada y espolvoree nuez de pacanas sobre la parte superior. Hornee hasta que la cobertura comience a dorarse, de 10 a 20 minutos.
    4. Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina

    Esta cacerola de batata se aleja de los azúcares refinados, utilizando en cambio jarabe de arce para darle dulzura al plato. Para simplificar la receta para las familias con alergias a las nueces o los niños que aún no pueden comer nueces, sirva la cazuela en moldes y deje la cobertura de nueces para aquellos que puedan participar.

    Like this post? Please share to your friends: