Nutrición Hechos
Porciones: 2 (aproximadamente 1/2 taza cada una)
| 234 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 18g | |
| 23% Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol | 0 mg |
| 0% Sodio | 297mg |
| 13% Total de carbohidratos | 19g |
| 7% Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 4g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 4g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 85mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 581 mg | 12% |
| * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (11 evaluaciones) Tiempo total |
| 35 min | |
Preparación 5 min
, Cocción 30 minPorciones 2 (aproximadamente 1/2 taza cada una)
Esta receta de otoño de calabaza tostada tiene un gran crujido de nueces y semillas de calabaza. Lo que más me gusta es la canela caliente añadiendo una sutil comodidad al plato. El lado también es increíblemente versátil: puede modificar fácilmente las texturas y sabores a su gusto intercambiando diferentes frutos secos y coberturas. Vea algunas sugerencias ganadoras a continuación. Ingredientes
1 cucharada de calabaza moscada
1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de semillas de calabaza crudas
- Preparación
- Precalienta el horno a 400F.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
- En un tazón grande, combine la calabaza, el aceite, la sal y la canela. Revuelva hasta que el aceite y las especias se distribuyan uniformemente.
- Vierta la calabaza en una bandeja para hornear forrada. Hornee a 400F durante 25 a 30 minutos, volteando una vez a la mitad.
- Retire del horno y espolvoree con pacanas y semillas de calabaza.
- Variación de ingredientes y sustituciones
- La calabaza moscada es versátil y se puede preparar tanto en platos dulces como salados.
Debido a que es naturalmente dulce, combina bien con los sabores salados / salados. Siempre me gusta agregar un toque de sal marina ya que saca la dulzura.
La canela también combina bien con cualquier calabaza de invierno, agregando calidez al plato. Puede agregar otras especias como clavo de olor, pimienta de Jamaica y jengibre, o simplemente agregue especias de calabaza.
Las nueces agregan un crujiente y una nuez que combina bien con la calabaza dulce. Si prefieres otra nuez, considera probar nueces picadas o avellanas. Las nueces aumentan el valor nutricional del plato, aportando grasas monoinsaturadas, proteínas, vitamina A y fibra.
Agregar arándanos secos o arvejas sin azúcar sería un delicioso aderezo.
Sugerencias para cocinar y servir
Por conveniencia, corté las nueces y medí las semillas de calabaza mientras la calabaza se estaba cocinando en el horno. También suelo comprar butternut precortado, ya que es un dolor de cortar, además es un vegetal de acceso directo que ahorra tiempo de cocción.
Para ahorrar tiempo en la limpieza, mezclo la nuez con el aceite y las especias directamente en la bandeja para hornear forrada.
Después de que la calabaza esté cocida, recomiendo combinarla con una cucharada de yogur griego puro o vainilla para obtener una combinación refrescante. Con el yogurt, lo mejor es servirlo frío o a temperatura ambiente para que el yogur no se derrita.
Este platillo va bien con cualquier carne magra de elección o tofu. Las sobras se pueden recalentar y disfrutar fácilmente, o asar algunas coles de Bruselas y agregarlas a la mezcla.
Puedes preparar un sofrito vegetariano con sobras emparejándolo con quinua cocida o arroz integral.
La calabaza se puede saltear en la parte superior de la estufa, pero no se puede cocinar de manera uniforme o el tiempo de cocción variará. Tostar las semillas de calabaza y las pacanas elevaría la textura y la nuez en ambos.
