¿Hay carbohidratos buenos y carbohidratos malos? La respuesta es un sí calificado. Los carbohidratos complejos generalmente se conocen como carbohidratos buenos y carbohidratos simples como carbohidratos malos. La buena historia del carbohidrato en carbohidratos no es tan simple, pero comprender las diferencias entre los carbohidratos buenos y los carbohidratos malos te ayudará a tomar decisiones saludables sobre la dieta y la aptitud física.
Idealmente, los carbohidratos son la base de una dieta saludable.
Aquellos de nosotros interesados en el ejercicio y la forma física debemos tener al menos algunos conocimientos prácticos sobre los carbohidratos porque son nuestros alimentos energéticos para el cerebro y el cuerpo.
Nuestros cuerpos descomponen los carbohidratos en azúcar y luego queman el azúcar como combustible para nuestro cerebro y cuerpo. Algunas personas tienen miedo a los carbohidratos porque creen que el azúcar automáticamente significa aumento de peso, cambios de humor y todas las cosas malas. Pero el hecho es que tu cerebro y tu cuerpo deben tener un suministro constante de glucosa, la forma de azúcar a la que el cuerpo descompone los carbohidratos.
Carbohidratos complejos
Los carbohidratos complejos son los buenos carbohidratos. Ejemplos de carbohidratos complejos son granos integrales, vegetales con almidón y frijoles. Han complicado las moléculas que se descomponen lentamente, entregando un suministro constante de azúcar al torrente sanguíneo. Cuando el azúcar se entrega gradualmente a las células, pueden quemarlo para obtener energía y nuestros niveles de energía y estado de ánimo se mantienen estables. El índice glucémico es la medida de qué tan rápido y cuánto un alimento aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Car Carbohidratos simples frente a hidratos de carbono malos
Los carbohidratos simples están hechos de moléculas simples que facilitan la descomposición de su cuerpo y liberan azúcar al torrente sanguíneo rápidamente. Los carbohidratos malos están en la categoría de carbohidratos simples. Los alimentos basados en azúcar blanca y harina blanca son ejemplos de carbohidratos simples.
Se descomponen rápidamente causando un aumento rápido en el azúcar en la sangre. Ahí es donde obtienes una ráfaga de energía, luego una gran caída, y tu estado de ánimo va junto con eso. Además, cuando demasiada azúcar inunda el sistema de una vez, su cuerpo no puede usarlo todo para obtener energía y lo convierte en … ¿adivinen qué? Grasa. Sí, su cuerpo finalmente convierte el exceso de azúcar en glucógeno y luego en grasa para su almacenamiento. Y lo que es peor, abrumar constantemente a las células con altos niveles de azúcar se asocia con enfermedades relacionadas con el azúcar en la sangre como la hipoglucemia, la diabetes y la resistencia a la insulina.
No todos los carbohidratos simples son carbohidratos malos malos. Algunos, como la fruta, son carbohidratos simples y nutritivos. La fruta fresca nos da enzimas, vitaminas, minerales y fibra. Los productos lácteos también ofrecen importantes beneficios nutricionales, como proteínas, vitaminas y grasas. El punto es reconocer que estos carbohidratos simples, que no son tan malos, son azúcares rápidos que no mantienen nuestra energía de la misma manera que los carbohidratos complejos.
Carbohidratos buenos idos mal
Una de las cosas confusas acerca de los carbohidratos es la diferencia entre alimentos integrales y refinados. Los granos enteros son un buen ejemplo. Cuando se refina un grano, los nutrientes y la fibra se han extraído, por lo que es más rápido de digerir y menos nutritivo.
Veamos la fabricación de harina de pan blanco: un grano de trigo integral con todas sus partes incluye el salvado, el endospermo y el germen. El salvado nos da fibra que tiene muchos beneficios digestivos, incluida la disminución de la descomposición de los alimentos y la absorción de grasa. Y el germen es la parte que tiene la mayor cantidad de nutrientes. Pero cuando el trigo integral se refina para hacer harina blanca, se eliminan el salvado y el germen, dejando solo el endospermo menos nutritivo.
El proceso de refinación se aplica a otros granos integrales nutritivos como el maíz y el arroz también. Muchos de nosotros solo experimentamos estos granos integrales que antes eran nutritivos cuando se convierten en harina refinada y se usan para elaborar alimentos procesados como cereales comerciales para el desayuno, panes, tortillas, arroz blanco y comida chatarra.
Es probable que estos carbohidratos desnaturalizados no te ayuden a mantener tu energía.
Por lo tanto, los carbohidratos verdaderamente malos son los que ofrecen poco en cuanto a la nutrición y bombean una gran cantidad de azúcares simples que desestabilizan la energía en el cuerpo. Algunos ejemplos de alimentos malos y malos a base de carbohidratos son los que se preparan con azúcar refinada y harina refinada, como caramelos, pasteles, magdalenas y pan blanco, sin nutrientes ni energía constante.
Obtén buena energía carbónica
Mi imagen favorita para la digestión de carbohidratos es pensar en una fogata. Los carbohidratos complejos son como buenos registros. Se atrapan fácilmente y arden de forma constante durante mucho tiempo. Los carbohidratos malos y simples son como carnes secas. Cuando los ponemos en nuestro fuego digestivo se inflaman rápidamente y luego se apagan dejándonos con poco para seguir corriendo.
Una dieta balanceada incluye carbohidratos con énfasis en el complejo, junto con grasas y proteínas saludables. Aquellos de nosotros que queremos estar saludables y ponernos en forma y permanecer allí, debemos aprovechar los tres grupos de alimentos.
