Nutrición Destacados (por porción)
Calorías 410 Grasa 22g Carnicería 38gProteína 20g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 410 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 650mg | 28% |
| Carbohidrato total 38g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 8g | |
| Incluye 5g Azúcares agregados | 10% |
| Proteína 20g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 239mg | 18% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 623mg | 13% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto un alimento en una porción de comida contribuye a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
(6 evaluaciones) Tiempo total 45 min
Preparación 45 min, Cook Cocinero 0 min
Porciones 4 (2 panecillos + 2 T de salsa cada uno)
Obtener verduras en donde sea posible es la clave para un estilo de vida saludable y nutritivo. Con los vegetales y el tofu empacados cuidadosamente en estos rollos, la estrella de la receta puede brillar a través de la salsa de maní.
La mantequilla de maní es irresistible como siempre y la salsa también contiene jengibre, que combate las náuseas, controla la inflamación y puede jugar un papel protector contra el cáncer.
Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu extra firme, escurrido
- 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 2 cebollas medianas
- 4 cebolletas pequeñas
- 2 tazas de espinacas
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 8 hojas de papel de arroz / rollo de primavera
- 1 / 3 tazas de mantequilla de maní (cremosa o crujiente) tables 3 cucharadas de tamari o salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de azúcar moreno o jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita salsa de chile picante
- Preparación
1. Presione el tofu envolviendo el bloque en una toalla de cocina limpia y colocando una sartén con una lata grande (es decir, una lata grande de tomate) en la parte superior de la sartén. Deje reposar de 15 a 20 minutos. Desenvuelve el tofu y corta en cerillas.
2. Coloque las semillas de sésamo en un recipiente poco profundo y enrolle los fósforos de tofu en las semillas de sésamo, presionando suavemente para que las semillas se peguen al tofu. Jul 3. Julienne las zanahorias o cortarlas en tiras finas.
Corta finamente los cebollines y corta la espinaca. Mantenga las hierbas enteras.
4. Para armar: prepare un recipiente con agua a temperatura ambiente y coloque una toalla de cocina sobre el mostrador. Trabajando con una envoltura de arroz a la vez, sumerja la envoltura en el agua durante aproximadamente 15 a 30 segundos para ablandarla. Ponlo en el paño de cocina. Coloque dos fósforos de tofu en el centro del envoltorio con una pequeña cantidad de zanahorias, cebollín y espinaca con algunas hierbas. Doble la parte superior e inferior de la envoltura hacia el centro, pase la solapa derecha por todo el relleno y enrósquela como un burrito hasta que se adhiera al otro lado. Repita con las envolturas restantes y el relleno.
5. Para hacer la salsa: mezcle la mantequilla de maní, el tamari, el aceite de sésamo, el jengibre, el azúcar moreno, el vinagre y la salsa de chile picante. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Ser 6. Sirva los rollitos de verano con la salsa de inmersión en un plato, o embálelos en un recipiente hermético para que comience el almuerzo.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
¡Sirva estos rollitos de verano de tofu con cualquier salsa que desee! Pruébalos con un hummus de remolacha roja asada o un yogur griego y salsa de pepino. Un hummus de remolacha roja proporcionará más fibra, vitamina A y potasio, mientras que una salsa de yogur griego ofrecerá más calcio y proteínas.
Jugar con salsas y aderezos ameniza un plato para que pueda disfrutar de variaciones de sus comidas favoritas, e incluso atenderlas según su estado de ánimo y la hora del día. Tal vez una salsa más ligera o un chapuzón es mejor para la mitad de un agitado día de trabajo, mientras que una más caliente y sabrosa es perfecta para una relajante cena de fin de día.
Consejos para cocinar y servir
Pruebe emparejar esta receta con una sopa. Piense en el gazpacho frío en el verano y en la cálida calabaza o sopa de miso en el otoño y el invierno.
