Información nutricional
Porciones: 6 (2 tazas cada una)
| 300% Daily Valor diario * | |
| Grasa total | 18g |
| 23% | |
| Grasa saturada 3g 15% | Colesterol |
| 139mg | 46% |
| Sodio 536mg | 23% |
| Total de carbohidratos 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g 11% | Azúcares totales 5g |
| Incluye 1g Azúcares agregados | 2% |
| Proteína | |
| 19g | Vitamina D 1mcg |
| 5% Calcio 62mg | |
| 5% | Hierro 2 mg |
| 11% | Potasio 647 mg |
| 14% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (9 evaluaciones) Tiempo total | 60 min |
| Preparación | |
60 min Cocina
0 min Porciones6 (2 tazas cada una) Lo que sea que pienses que pertenece en una salade Nicoise, alguien en el mundo estará felizmente en desacuerdo. Con esto en mente, esta baja variación de FODMAP es tan buena como cualquier otra, con un aderezo de vinagre de sidra de manzana y un atún de lujo con aceite de oliva. Un plato lleno de esta ensalada es un festín para los ojos y el paladar. ¡Es un bar de ensaladas de autoservicio gourmet para una comida grupal festiva!
Ingredientes ½ libra de papas rojas pequeñas con piel ½ libra de judías verdes frescas cortadas
20 tomates cherry, partidos por la mitad
10 aceitunas calamata, picadas y en rodajas
- 4 huevos duros
- 2 tazas de rúcula
- 2 tazas de lechuga romana ligeramente desmenuzada
- 2 latas de 5 onzas de atún en aceite de oliva ¼ ¼ taza de vinagre de sidra tables 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de oliva con infusión de ajo ½ cucharadita de sal mus cucharadita de mostaza molida ½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- Preparación
- Corte las papas sin pelar en trozos grandes del tamaño de un bocado. En una olla mediana, cubra las papas con aproximadamente una pulgada de agua extra. Coloque una tapa en la sartén y hiérvala a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las papas durante 10 a 15 minutos hasta que el más pequeño esté tierno cuando se perfora con un tenedor y las más grandes parecen estar a unos 5 minutos de haberse terminado.
- Agregue los frijoles a la olla en la parte superior de las papas, vuelva a colocar la tapa en la olla y cocine a vapor los frijoles mientras las papas se cuecen durante los últimos 5 minutos. Drene el agua de la olla y deje la cubierta, permitiendo que el contenido se enfríe hasta casi la temperatura ambiente.
- Mientras las papas y los frijoles se cuecen y luego se enfrían, reduzca a la mitad los tomates cherry, pise y corte las aceitunas, y pele y corte los huevos duros.
- Distribuya la rúcula y la lechuga en un plato grande. Coloque los tomates, las aceitunas, los huevos, la rúcula, el atún enlatado y finalmente las papas y las judías verdes en hileras en la parte superior de la lechuga.
- En un frasco con tapa hermética, mezcle el vinagre, los aceites, la sal, la mostaza molida, el pimentón y el azúcar. Rocíe la fuente con el aderezo inmediatamente antes de servir.
- Variantes de ingredientes y sustituciones
- Mezcle los ingredientes de la ensalada junto con el aderezo en una ensaladera extra grande en lugar de servirla en un plato. Cortar las judías verdes en longitudes de 1 pulgada antes de cocer al vapor para lanzar con más facilidad. Vine Se puede usar vinagre de Champagne en lugar de vinagre de sidra de manzana.
- Para una ensalada baja en grasa, se puede usar atún enlatado con agua.
Para hacer esta receta sin gluten, use atún enlatado sin gluten certificado.
- Consejos para cocinar y servir
- El aderezo se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para servir la ensalada. Los huevos duros deben prepararse antes de tiempo.
