Asar hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, de unos 25 a 30 minutos.

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    Datos nutricionales

    Porciones: 2 (1 1/4 tazas cada una)Cantidad por porción
    Calorías
    233 % Valor diario *
    Grasa total
    7g 9% Grasa saturada 1g
    5% Colesterol
    0 mg 0 % Sodio
    1799mg 78% Carbohidratos totales
    44g 16% Fibra dietética 9g
    32% Azúcares totales 10g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    4g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 195mg
    15% Hierro 3 mg
    17% Potasio 1316 mg
    28% * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (6 evaluaciones) Tiempo total

    45 min Preparación
    15 min Cocina30 min Porciones
    2 (1 1/4 tazas cada una) Si hace frío o no, la sopa de calabaza es un regalo que se calienta y no solo porque se calienta antes de servir. En esta receta de sopa de calabaza, especias como la canela, la salvia y la nuez moscada se combinan con los tubérculos de raíz tostados para ofrecer una mezcla de sabores a nuez, dulces y naturalmente reconfortantes.

    Esta sopa es reconfortante cuando se trata de nutrición, también. Una sola porción te proporciona 9 gramos de fibra que combaten el colesterol (aproximadamente el 37% de tu objetivo diario). Las cantidades de potasio, calcio y vitamina C también están en el lado impresionante. Finalmente, esta sopa está repleta de vitamina A, que es por lo que las verduras naranjas como la calabaza y las zanahorias son más conocidas, ¡así que colócala y disfruta!

    Ingredientes

    4 1/2 tazas de calabaza, en cubitos

    • 2 zanahorias medianas, en cubos
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1/2 cucharada de sal
    • 1 1/2 taza de agua
    • 1/2 cucharada de canela
    • 4 hojas de salvia, finamente picadas
    • 1/4 cucharadita de nuez moscada
    • Sal y pimienta adicional al gusto
    • 1 cucharada de crema agria o yogur griego, para decorar, opcional
    • 1 cucharada de semillas de calabaza, para decorar, opcional
    • Preparación

    Precaliente el horno a 350F.

    1. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y coloque la calabaza en cubos y las zanahorias sobre ella. Mezcle las piezas con aceite y espolvoree sal. Asar hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, de unos 25 a 30 minutos.
    2. Agregue las verduras asadas a un procesador de alimentos junto con el agua, la canela, la salvia y la nuez moscada. Mezcle, agregando agua adicional por cucharada si es necesario.
    3. Remolino en guarniciones opcionales.
    4. Variantes de ingredientes y sustituciones

    Use vegetales en lugar de agua para un perfil de sabor diferente, pero tenga en cuenta el contenido de sodio al comprar sus acciones. Compare las etiquetas de nutrición y elija la marca que ofrezca el sodio más bajo por porción.

    Sugerencias para cocinar y servir

    Asar las verduras es un paso importante: ayuda a resaltar los sabores naturales de las verduras. Butternut squash en particular ofrece un sabroso perfil de sabor, una mezcla perfecta de dulzura de nuez y natural.

    Dé a los vegetales tostados unos minutos para que se enfríen antes de licuarlos, para que sean más fáciles de manipular. La sopa es más sabrosa cuando hace calor, pero también se puede servir fría.

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