Antiinflamatorio Quinua y frutta de espárragos y hongos

Nutrición Destacados (por porción)

Calorías 280 Grasa 14 g Carnicerías 18gProteína 20g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

35 min Preparación
5 min cocina30 min Porciones
4 Aquí hay un toque delicioso y exclusivo de un clásico que te mantendrá satisfecho durante horas. La combinación de carbohidratos ricos en fibra, proteínas y grasas saludables hace de este desayuno un plato perfectamente equilibrado. Eso significa una mejor energía para ti después de comer.

Una variedad de colores de los vegetales aumenta el poder antioxidante del plato y la quinua es un carbohidrato repleto de fibra, por lo que el azúcar en la sangre se mantendrá agradable y estable después de esta comida.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1 taza de espárragos, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1/2 taza de tomate picado
• 6 huevos grandes
• 2 claras grandes de huevo
• 1/4 taza de leche entera o no azucarada no- leche láctea
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado y desmenuzado
• 3 cucharadas de albahaca picada, dividida
• 1 cucharada de perejil picado, para adornar
• Preparación

1. Precalentar un horno a 350F.

2. En una sartén mediana, aproximadamente de 9 a 10 pulgadas, a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva durante 1 minuto. Add 3. Agregue los champiñones, los espárragos y la mitad de la sal y saltee hasta que los champiñones estén dorados y hayan liberado su humedad, aproximadamente 7 minutos. Add 4. Agregue los tomates a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos. Retírelo del calor. Wh 5. Mezcle los huevos enteros, las claras de huevo, la leche, el resto de la sal y la pimienta en un tazón mediano. Add 6. Agregue los huevos, la quinoa, el queso y la albahaca a la sartén con verduras, revolviendo suavemente para que las verduras estén distribuidas uniformemente. Ba 7. Hornee en el estante del medio durante 20 minutos o hasta que los huevos queden dentro. Verifique que esté cocido a los 15 minutos para evitar una cocción excesiva. Los huevos continuarán cocinando cuando estén en la sartén.

Variantes de ingredientes y sustituciones

Cambie cantidades iguales de champiñones y espárragos por los vegetales que estén en temporada en su área, o los que más le gusten. Esta receta es versátil, por lo que puedes disfrutar de diferentes variaciones durante todo el año. La variedad es parte de una dieta balanceada, después de todo.

Si desea aún más variedad, agregue un cuarto de cucharadita de su especia favorita a las verduras salteadas para crear nuevos perfiles de sabor (es decir, polvo de curry, chile en polvo, comino, cúrcuma). Agregarán una pizca adicional de beneficios antiinflamatorios, y una pizca de cúrcuma hará que la mezcla de huevos reviente con un bonito color amarillo.

Si no eres fanático de la quinua, prueba con arroz integral. Tenga en cuenta que el recuento de proteínas disminuirá ligeramente.

Cambie los vegetales tostados sobrantes en lugar de los vegetales salteados para ahorrar tiempo (y use los restos de comida).

Consejos para cocinar y servir

No cocine en exceso la frittata o los huevos se pueden secar. Hornee hasta que el huevo esté completamente listo.

Cuando esté listo, corte la frittata en 4 porciones, envuélvala en papel de plástico y papel de aluminio, y congélela para un desayuno que puede calentar en el microondas en minutos. Puede emparejarlo con una taza de frutas o bayas frescas en rodajas para obtener un colorido golpe antioxidante.

También puedes disfrutar esto para la cena. Convierta este plato en una cena sencilla combinándolo con una ensalada verde o combínelo con un plato de sopa de verduras a base de caldo si desea algo caliente.