Agregue el ajo y sofría por otro minuto.

Recetas

  • Ingredientes y alergias
  • Nutrientes
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Recuentos de calorías
  • Apto para niños
  • Calculadora de nutrición de recetas
  • Aspectos destacados de nutrición (por porción)
  • Calorías 143 Grasa 5 g Carnicería 22gProteína 4g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Información nutricional

    Porciones: 6Cantidad por porción
    Calorías
    143% Daily Valor diario * Grasa total
    5g
    6% Fat Grasa saturada 2g 10% Colesterol
    6mg 2%
    Sodio 491mg 21%
    Total de carbohidratos 22 g 8%
    Fibra dietética 2g 7% Azúcares totales 3g
    Incluye 1g Azúcares agregados 2%
    Proteína
    4g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 144mg
    11% Hierro 1mg
    6% Potasio 149 mg
    3% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (73 evaluaciones) Tiempo total 90 min
    Preparación

    30 min Cocción
    60 min Porciones6 Las coles verdes son un alimento bajo en calorías pero rico en nutrientes, sin embargo, muchas veces, especialmente en la cocina sureña, los verdes se cocinan con tocino u otras carnes saladas y con alto contenido de grasa. Esta receta toma una comodidad sureña y la adelgaza usando pimentón ahumado y condimentos de ave para dar sabor a los vegetales. Las albóndigas de harina de maíz en la parte superior se aligeran mediante el uso de leche baja en grasa en lugar de la leche entera más tradicional, y solo con una cucharada de mantequilla.
    Los verdes de Collard son una parte especial de esta receta para combatir el cáncer. Son parte de una clase de vegetales conocidos como vegetales crucíferos (otros en la familia incluyen brócoli y coliflor, coles de Bruselas, col rizada, col china, nabos y rábanos), que contienen un grupo de sustancias que contienen azufre conocidas como glucosinolatos, que dales a estas verduras su aroma único y sabor ligeramente amargo. Durante la preparación de alimentos, la masticación y la digestión, los glucosinolatos se descomponen para formar compuestos biológicamente activos (indoles, nitrilos, tiocianatos e isotiocianatos) que están siendo investigados por sus posibles efectos contra el cáncer.

    Ingredientes

    1 cucharada de aceite de oliva

    1 cebolla amarilla mediana, rebanada

    2 libras de ajo medio picadas

    • 1 libra de col colorada, tallos eliminados y hojas cortadas en trozos pequeños
    • 1 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1 cucharadita de condimento para aves (sin sal añadida)
    • 1¼ cucharaditas de sal, divididas
    • 4 tazas de agua o caldo de pollo o verduras bajo en sodio
    • 2/3 taza de harina para todo uso
    • 1/3 taza de harina de maíz amarilla te 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharada de mantequilla, corte en trozos pequeños
    • 1/2 taza de leche baja en grasa
    • Preparación
    • 1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos hasta que esté transparente y comience a dorarse. Agregue el ajo y sofría por otro minuto.
    • 2. Agregue las acelgas, el pimentón, el condimento de las aves de corral y 1 cucharadita de sal y saltee durante 2 minutos. Vierta lentamente en el agua / caldo. S 3.Sommer la mezcla de col silvestre, sin tapar, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    • 4. Mientras cocine a fuego lento, prepare las albóndigas de harina de maíz: mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar moreno, el polvo de hornear y una pizca de sal. Ble 5. Mezcle la mantequilla con las yemas de los dedos. Agregue la leche y mezcle con una cuchara de madera hasta que se combine. Deje reposar la masa por 5 minutos. R 6.Roll redondear cucharadas de masa en bolas. Es posible que deba mojar las manos para evitar que la masa se pegue. S 7. Desparrame las albóndigas encima de los greens. Cocine, tapado y sin tocar, a fuego lento hasta que las albóndigas estén hinchadas y cocidas, aproximadamente 20 minutos. Se 8.Sazone al gusto con sal y pimienta, sirva en cuencos y sirva.

    Variaciones de ingredientes y sustituciones

    Col rizada no es tu favorita? Pruebe una col rizada y una combinación de coles de Bruselas en rodajas finas en lugar de las acelgas para una variación de vegetales crucíferos. Este dúo proporcionará una abundancia de vitamina A y vitamina C.

    ¿No tienes condimento para aves de corral? Mezcle un cuarto de cucharadita de salvia molida, tomillo, romero y pimienta negra y utilícelos en lugar del condimento para aves para obtener un perfil similar de sabor y nutrición.

    Consejos para cocinar y servir

    Combine esta mezcla de bola de masa con 4 onzas de pollo al horno o frijoles cocidos para aumentar las proteínas.

    Like this post? Please share to your friends: