6 Pasos para hacer que su cocina esté completamente libre de gluten

  • Bajo en carbohidratos
  • Si le acaban de diagnosticar una enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, puede sentirse abrumado con la dieta libre de gluten y sus implicaciones para su vida.

    Una de las primeras cosas que deberá hacer es preparar su cocina sin gluten limpiando los productos que contienen gluten y segregando o eliminando alimentos y equipos contaminados con gluten. El gluten que acecha en su cocina puede mantenerlo enfermo incluso si está comiendo sin gluten, por lo que es importante para garantizar su salud futura.

    Aquí hay seis pasos que puede seguir para que su cocina no contenga gluten.

    1Tirar lejos o regalar provisiones para hornear

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    Si tiene harina que contiene gluten o mezclas para hornear en su cocina, bótelas o entréguelas. Manipule los paquetes de harina con especial cuidado para asegurarse de que no permita que ninguno escape al aire; si lo inhala y luego traga un poco, se sorprenderá de lo enfermo que puede estar.

    También debe deshacerse de cualquier paquete abierto de suministros para hornear, como azúcar y bicarbonato de sodio. Aunque estos podrían estar bien en su estado cerrado, los contenedores abiertos probablemente tengan algo de contaminación cruzada de gluten de sus actividades de horneado anteriores (¿alguna vez usó la misma cuchara para la harina y el azúcar?). Incluso si decide compartir una cocina con algunos productos con gluten (más sobre tomar esa decisión en ¿Es una cocina compartida para usted?), Debe mantener las harinas de gluten fuera de la cocina a partir de ahora. El gluten en el aire puede enfermarte, y la harina también puede asentarse en superficies limpias, esperando a que te gluten.

    2 Deshacerse de los productos de gluten o segregarlos

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    Si planea hacer toda su cocina libre de gluten, prepare todos sus productos que contengan gluten, incluidos cereales, galletas saladas, galletas, pasteles, panes y cualquier otra cosa que incluya trigo, cebada o centeno en la lista de ingredientes. (Consulte mi artículo sobre ¿Qué alimentos contienen gluten? Para obtener más información sobre qué eliminar). Puede regalar todo lo que no se haya abierto: doné varias bolsas grandes de productos alimenticios a un banco de alimentos local. Tira el resto (¡y no mires atrás!).

    Si, por otro lado, planea tener una cocina compartida, debe elegir un gabinete (idealmente, uno que esté lejos de su área de trabajo preferida) en el que almacenar productos que contengan gluten. Mantenga esos productos segregados en todo momento para que no exista la posibilidad de mezclarlos o usarlos por error. B 3Comprenda una tostadora nueva para pan sin gluten

    Si desea tostadas, necesitará una tostadora nueva, ya que es imposible limpiar una tostadora ya usada lo suficientemente bien como para que sea segura para alguien que necesita pan sin gluten. No cometa el error de pensar que puede designar un lado de una tostadora existente para obtener pan sin gluten y permanecer sin contaminar; desafortunadamente, esto simplemente no funcionará.

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    Varias compañías fabrican bolsas reutilizables para trabajos pesados ​​que pueden permitirle tostar pan sin gluten de forma segura en una tostadora también utilizada para pan con gluten. Están bien cuando viajas y no tienes acceso a una tostadora exclusiva sin gluten, pero comprar una nueva tostadora (y asegurarte de que los miembros de tu familia saben

    Nunca usarla para pan sin gluten) sigue siendo tu mejor apuesta. -término. 4Comprar nuevos frascos de condimentos

    Todos los condimentos abiertos en su refrigerador o gabinetes probablemente contengan alguna contaminación cruzada en forma de migas de gluten, así que compre un suministro completo de nuevos frascos sin gluten, incluyendo mermeladas y jaleas, mostaza, ketchup, mantequilla de maní, margarina y mayonesa, y cualquier otra cosa que disfrutes usar.

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    Si planea tener una cocina compartida, deberá etiquetar sus frascos para que un amigo o miembro de su familia no contamine algo inadvertidamente. Muchos pacientes con enfermedad celíaca informan que las botellas comprimidas funcionan bien para evitar la contaminación cruzada, pero tendrás que entrenar a todos para que no toquen la punta de la botella con pan gluten, sí, incluso algo tan leve como eso puede enfermarte.

    5Replace los utensilios de plástico y los sartenes antiadherentes

    Los tazones y utensilios de plástico se rayan con facilidad, y estos arañazos pueden albergar diminutas cantidades de gluten, sin importar cuán cuidadosamente friegues. Lo mismo aplica para ollas y sartenes antiadherentes y utensilios de madera. Tendrá que reemplazar estos o evitar el uso de los que están en su cocina para cocinar sin gluten. Si su cocina tiene espacio limitado, puede ser seguro usar bandejas de acero inoxidable y recipientes de acero inoxidable o vidrio para alimentos sin gluten y sin gluten siempre que los lave con cuidado.

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    Sin embargo, haga lo que haga, compre un nuevo colador: los pequeños orificios de un colador son imposibles de limpiar adecuadamente. Si tiene dudas sobre qué conservar y qué descartar, consulte esta guía sobre utensilios y utensilios de cocina sin gluten. C 6 Limpie su horno para eliminar el residuo de gluten

    Muchas personas no limpian sus hornos con tanta frecuencia. Si usa su horno para hornear o tostar pan, es probable que tenga un montón de migas que contengan gluten en la parte inferior. Y si usa el horno para asar carne o cocinar cualquier cosa que salpique, las paredes y los estantes del horno pueden contener residuos que contengan gluten.

    Para terminar el trabajo de hacer que su cocina no contenga gluten, debe limpiar su horno; de esa manera, puede confiar en colocar su nueva pizza sin gluten directamente en la parrilla del horno para cocinar. Los hornos autolimpiantes limpian a una temperatura que debería destruir la proteína de gluten, pero si tiene un horno que no se autolimpia, deberá asegurarse de fregar todo, especialmente los racks, realmente, realmente bien. Además, asegúrese de limpiar el cajón

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    Debajo del, horno, ya que con frecuencia alberga migas.

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