2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

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    Datos nutricionales

    Porciones: 5 (3 albóndigas cada una)Cantidad por porción
    Calorías
    187 % Valor diario *
    Grasa total
    4g 5% Grasa saturada 1g
    5% Colesterol
    96mg 32% Sodio
    122 mg 5% Carbohidratos totales
    9 g 3% Fibra dietética 1g
    4% Azúcares totales 3g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    28g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 90mg
    7% Hierro 1 mg
    6% Potasio 327 mg
    7% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (35 evaluaciones) Tiempo total

    40 min Preparación: min 10 min
    , Cocina 30 minPorciones 5 (3 albóndigas cada una)
    Puede que no pienses en albóndigas cuando piensas en saludable. A menudo, las albóndigas se hacen con carnes con alto contenido de grasa y se sirven con un plato lleno de pasta. Si está comiendo en un restaurante, probablemente también sean altos en sodio. ¡Pero las albóndigas también pueden ser saludables! Las albóndigas tradicionales obtienen un cambio de imagen fresco y saludable en esta receta de albóndigas de pollo al horno griego. Están hechos con pollo magro, verduras y hierbas sabrosas, y pan rallado de trigo integral, y se sirven con una deliciosa salsa Tzatziki a base de yogur.

    Ingredientes

    1/4 pimiento rojo mediano

    1/4 cebolla roja mediana

    • 3 dientes de ajo chicken 1 cucharada de pechuga de pollo
    • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    • 1/4 taza de migas de pan de trigo integral
    • 1 huevo
    • 2 cucharaditas de orégano seco (o 1 cucharada sopera)
    • 1 cucharadita de perejil seco (o 2 cucharaditas frescas)
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharadita de eneldo seco (o 2 cucharaditas de refresco)
    • 1/4 de pepino
    • 1 taza de yogur griego sin grasa
    • 2 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
    • Zumo de 1/2 limón
    • Pizca de pimienta negra
    • Preparación
    • Caliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
    • En un procesador de alimentos, pique el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados. Agregue a un tazón con los ingredientes restantes de la albóndiga (pollo con eneldo seco). Revuelva (o use sus manos) para mezclar bien.

    Haga rodar la mezcla en bolas de 1 1/2 pulgada. Coloque una pulgada de separación en una bandeja para hornear preparada y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro indique 165F.

    1. Mientras las albóndigas se hornean, prepare la salsa tzatziki. Ralla el pepino en un colador de malla o toalla de papel y exprime la mayor cantidad de líquido que puedas. Agregue a un tazón con los ingredientes restantes. Revuelva para combinar y refrigerar hasta que esté listo para servir.
    2. Sirve las albóndigas con salsa.
    3. Variación de ingredientes y sustituciones
    1. Intente usar carne molida de cordero, pavo o carne de res molida en lugar de pollo.
    2. Si no puedes encontrar pan rallado integral, hazlo propio tostando una rebanada de pan de trigo integral y luego triturándolo en un procesador de alimentos o licuadora.

    Consejos para cocinar y servir

    Estas albóndigas son muy flexibles para que pueda servirlas con lo que tenga a mano. Pruebe vegetales al vapor como espárragos o brócoli, su grano entero favorito, una ensalada o una envoltura de grano entero.

    Las albóndigas se vuelven a calentar bien, así que puedes prepararlas en un fin de semana y tenerlas disponibles por unos días.

    Para hacer que estas albóndigas se conviertan en un aperitivo, gírelas en bolas de 1 pulgada y ajuste el tiempo de cocción.

    Sirve con salsa para mojar.

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