Una lista de verduras con almidón y consejos para disfrutar de ellos

Una lista de verduras con almidón y consejos para disfrutar de ellos

  • Causas y factores de riesgo
  • Diagnóstico y Tratamiento
  • Vivir con verduras
  • Son buenos para usted, que proporcionan vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes, volumen, una gran cantidad de color y crujido. Hay dos categorías diferentes de vegetales: vegetales con almidón, como papas, maíz y guisantes, y vegetales sin almidón, como brócoli, pimientos y col rizada.

    Si tiene diabetes tipo 2, es posible que le hayan indicado que limite las verduras con almidón.

    Esto se debe a que las verduras con almidón contienen más carbohidratos que las verduras sin almidón y, por lo tanto, pueden aumentar su nivel de azúcar en la sangre a un ritmo más rápido.

    Sin embargo, esto no los hace fuera de los límites;más bien, debe aprender cómo identificarlos y controlarlos en parte. También puede descartar las que desee limitar haciendo un seguimiento de cómo afectan su nivel de azúcar en la sangre (al analizar su azúcar en la sangre dos horas después de una comida) y modificar su dieta como resultado.

    Lista de vegetales con almidón

    La lista a continuación es para vegetales almidonados cocidos. Los tamaños de las porciones tienen aproximadamente 15 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteínas y aproximadamente 80 calorías.

    Si está mirando porciones, 1/2 taza es igual al tamaño de su palma ahuecada. Una taza es aproximadamente del tamaño de tu puño.

    • Remolachas (1 taza)
    • Zanahorias (1 taza) de maíz
    • (1/2 taza o 1 mazorca medio)
    • Guisantes verdes (1/2 taza)
    • Chirivías (1/2 taza)
    • Plátano (1/2 taza)
    • De la calabaza (1 taza)
    • Patatas dulces (1/2 taza)
    • Taro (1/2 taza)
    • Blanco patatas (1 pequeña o media taza de puré, medio asado taza o 10 a 15 patatas fritas)
    • Winter Squash , tales como la bellota o calabaza (~ 3/4 taza)
    • Ñames (1/2 taza)

    Por las que usted necesita mirar su porción de verduras con almidón

    Las verduras con almidón tienen mayores cantidades de carbohidratos, que las personas con diabetes tienen dificultad para metabolizar.

    También tienen un índice glucémico más alto, lo que significa que aumentan el azúcar en la sangre a un ritmo más rápido que otros tipos de alimentos, como las proteínas y las verduras sin almidón.

    Comparativamente, por porción, también son más altos en calorías que las verduras sin almidón. Esto es importante de considerar si está tratando de perder peso. Por ejemplo, 1/2 taza de papas hervidas contiene aproximadamente 70 calorías y 15 gramos de carbohidratos, mientras que 1/2 taza de brócoli al vapor contiene 25 calorías y 5 gramos de carbohidratos.

    Por lo tanto, si está siguiendo una dieta consistente de carbohidratos o una dieta controlada con carbohidratos, querrá ver sus porciones de vegetales con almidón y contarlos para su asignación de comida con carbohidratos.

    Mantenga un ojo en Carbohydrate Counts y tamaño de la porción

    Una porción típica de un almidón vegetal (que es de aproximadamente 15 gramos de hidratos de carbono) es de aproximadamente 1/2 taza cocida (el tamaño de un ratón de ordenador) o aproximadamente un cuarto de su plato (una placa de 9 pulgadas). Dependiendo de la cantidad de carbohidratos que le receten por comida, puede administrar sus porciones en consecuencia. Por ejemplo, si está comiendo granos de maíz tostados para la cena y se supone que debe comer 30 gramos de carbohidratos por comida, puede tener una taza de maíz cocido para la cena.

    Otra buena manera de administrar las porciones sin contar los carbohidratos en gramos es practicar el método de la placa. Para hacerlo, mantenga sus vegetales con almidón en 1/4 de su plato y llene 1/2 de su plato con vegetales que no contengan almidón (ensalada, espinaca, brócoli, pimientos, cebollas, champiñones, etc.). El restante cuarta parte de su plato debería dedicarse a inclinarse proteína-huevos, claras de huevo, carne blanca de pollo, pavo, cerdo, pescado, carne magra, tofu, etc.

    Elija versiones más saludables de verduras con almidón

    Uno de los más populares las verduras con almidón en la dieta estadounidense es la patata, y generalmente se consume en forma de papas fritas o patatas fritas.

    Estas elecciones de alimentos no son la versión más saludable de la papa, ya que son ricas en calorías, grasas saturadas y sodio.

    Para evitar las calorías y grasas adicionales, elija verduras con almidón que estén preparadas de forma saludable, como las versiones al horno, tostadas o al vapor. Por ejemplo, cambie sus papas fritas por papas asadas o al horno, o pruebe con calabaza tostada. Cuando se las dosifica y cocina adecuadamente, las verduras con almidón pueden ser una opción de alimentos saludables, ya que son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra de relleno.

    Una palabra de Verywell

    Coma una variedad de frutas y verduras para la salud y la longevidad. Si tiene diabetes tipo 2 o está buscando modificar su contenido de carbohidratos para perder peso u otra razón específica, puede comer vegetales con almidón. Lo importante a tener en cuenta es cómo están preparados y la cantidad que está comiendo. Elegir una cantidad controlada de vegetales con almidón horneados, asados ​​o a la parrilla, por ejemplo, puede aumentar su perfil nutricional sin comprometer el azúcar ni el peso de la sangre.

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