Restricción de sal para la hipertensión

Si tiene hipertensión (presión arterial alta), es probable que su médico quiera que usted siga una dieta de restricción de sal. Restringir la sal (cloruro de sodio) puede jugar un papel importante en la reducción de la presión arterial.

  • Leer sobre el diagnóstico de la hipertensión.

Sensibilidad a la sal

El sodio suministrado por la sal dietética juega un papel importante en el control de los niveles de presión arterial y el equilibrio de los fluidos en el cuerpo.

La mayoría de las personas puede manejar una variación muy amplia en la sal de la dieta, desde niveles muy bajos hasta niveles muy altos, sin problemas significativos.

Algunas personas, sin embargo, tendrán una elevación en la presión arterial, así como más rigidez en sus vasos sanguíneos, cuando ingieren más sal dietética de la que necesitan. Estas personas se llaman sensibles a la sal.

Una proporción relativamente grande de personas con presión arterial alta parece tener sensibilidad a la sal.

Si una persona tiene sensibilidad a la sal o no parece depender de varios factores, incluidos la genética, la raza (las personas negras son más propensas a ser sensibles a la sal), la masa corporal (personas con sobrepeso tienen una mayor incidencia de sensibilidad a la sal), la presencia de metabolismo síndrome (que aumenta la sensibilidad a la sal) y niveles de ejercicio (el ejercicio puede reducir la sensibilidad a la sal).

Por qué ayudan las dietas restrictivas a la sal

Aunque no existen pruebas fácilmente disponibles que puedan determinar quién es y quién no es sensible a la sal, las recomendaciones actuales son para que prácticamente todas las personas con hipertensión sean sometidas a una dieta restrictiva de la sal.

Esta recomendación se hace por tres razones. En primer lugar, si tiene hipertensión, las probabilidades de que sea sensible a la sal son relativamente altas. En segundo lugar, incluso si no eres particularmente sensible a la sal, es probable que haya al menos una reducción en tu presión arterial con una dieta reducida en sal. Y tercero, restringir la sal en su dieta puede hacer que la mayoría de los medicamentos antihipertensivos sean más efectivos.

  • Leer sobre el tratamiento de la hipertensión.

Recomendaciones sobre la restricción de sal

Todos los principales grupos de expertos que han intervenido en el asunto recomiendan dietas restrictivas de la sal para personas con hipertensión.

Las etiquetas de los alimentos en realidad no incluyen el contenido de sal, sino que enumeran el contenido de sodio.

Por consiguiente, la mayoría de las guías publicadas para tratar la hipertensión recomiendan reducir el sodio de la dieta a 100 meq / día, o incluso menos. (44 meq de sodio equivale a un gramo). La dieta estadounidense típica, por el contrario, incluye de 150 a 200 meq / día. Esta es una reducción sustancial.

La mayoría de los expertos también recomiendan restricciones de sal similares a las personas que tienen prehipertensión.

Además, como gran parte de la sal que obtenemos cada día proviene de alimentos procesados, los expertos en salud pública (y otros) están presionando para que haya regulaciones gubernamentales que restrinjan la cantidad de sodio que se usa en el procesamiento de alimentos. Su objetivo es reducir sustancialmente el consumo de sal en la población. Si bien sus corazones están en el lugar correcto, y si bien pueden hacer un argumento razonable para querer lograr este objetivo, bastante controversia se arremolina en torno a una política generalizada, regulada por el gobierno federal de restricción de sal.

  • Lea acerca de las guerras de sal: los pros y los contras de una política pública generalizada de restricción de sal.

Consejos prácticos para reducir la ingesta de sal

  • Deseche el salero; nunca agregue sal en la mesa.
  • Revise las etiquetas de los condimentos y los alimentos de conveniencia, muchos de los cuales están absolutamente cargados de sal.
  • De hecho, revise las etiquetas de cualquier alimentos procesados ​​que pueda comer, como salsas, vegetales enlatados y cereales, y busque marcas bajas en sodio.
  • Coma muchas frutas y verduras frescas; entre otros beneficios, el potasio contenido en estos alimentos ayuda a equilibrar el efecto de la sal.
  • Trate de no cocinar con sal; si debe agregar sal, agréguela al final del proceso de cocción (usará menos).
  • Leer sobre la controversia sobre las pautas de hipertensión.

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