Si no cree que un sándwich o pasta está completa sin queso, no está solo. Si bien sabrosa, el queso es la principal fuente dietética de grasas saturadas para los estadounidenses, de acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer. Pero no todos los quesos son iguales. Cuando toma una dieta para reducir el colesterol, puede elegir entre aquellos que tienen menos grasas saturadas y colesterol.
Vea cómo puede usar el queso en su dieta saludable sin agregar grasa y calorías adicionales.
¿Qué quesos son los más bajos en grasa? Types Los tipos de queso comúnmente usados como mozzarella, queso cheddar, Monterey Jack, queso azul, provolone y suizo contienen cantidades similares de grasa saturada, de 3.7 a 5.7 gramos por onza. La mozzarella y el feta se encuentran en el extremo inferior de la escala de grasas saturadas. Cheddar y queso suizo contienen cantidades ligeramente más altas de grasa. Piense en estas diferencias cuando decida qué queso usar en un sándwich.
Otros tipos de queso, como el queso ricota parcialmente descremado y el requesón, tienen incluso cantidades más bajas de grasas saturadas por porción. Una taza de requesón contiene 6 gramos de grasa saturada, mientras que una taza de queso cheddar rallado contiene aproximadamente 24 gramos de grasa saturada. Si tuviera que seleccionar versiones bajas en grasa de estos productos, el contenido de grasa saturada se reduciría casi a la mitad.
Queso
Grasa saturada | (gramos por onza) | (mg por onza) |
| 5,7 | 29 | Queso Muenster |
| 5,4 | 27 | Queso cheddar |
| 5,3 | 28 | Queso mexicano (queso chihuahua) |
| 5,3 | 30 | Queso azul |
| 5.3 | 21 | Queso suizo |
| 5.2 | 26 | Queso americano (procesado) |
| 5,1 | 28 | Queso provolone |
| 4,8 | 20 | Queso suizo (procesado) |
| 4,5 | 24 | Queso parmesano (rallado) |
| 4,4 | 24 | Queso Camembert |
| 4,3 | 20 | Queso de queso americano (procesado) |
| 4,3 | 28 | Queso Feta |
| 4,2 | 25 | Queso americano (procesado) |
| 3,8 | 16 | Mozzarella, leche entera |
| 3,7 | 22 | Queso Neufchatel |
| 3.6 | 21 | Mozzarella, baja humedad, parcialmente descremada |
| 3.2 | 18 | Ricotta, leche entera |
| 2.4 | 14 | Ricotta, leche descremada parte |
| 1.4 | 9 | Sustituto de queso mozzarella |
| 1.1 | 0 | Queso de queso parmesano, grasa -free |
| 0,9 | 6 | Requesón, con crema |
| 0,5 | 5 | Queso cottage, bajo en grasa, 2% de grasa láctea |
| 0,4 | 3 | Queso cottage, bajo en grasa, 1 por ciento de grasa láctea |
| 0,2 | 1 | Queso cottage, sin grasa |
| 0,0 | 2 | Queso americano, sin grasa o sin grasa |
| 0.0 | 7 | Mejores y Peores Quesos para el Colesterol |
Mirando la lista, hay quesos que son más bajos en colesterol a pesar de que son promedio para las grasas saturadas. Pero las elecciones más bajas son las hechas con leche baja en grasa o sin grasa.
Queso bajo en colesterol
Queso mozzarella parcialmente descremado (18 mg de colesterol por onza) cottage Queso cottage bajo en grasa (1 por ciento) (1 mg de colesterol por onza u 8 mg por taza) che Cheddar bajo en grasa o queso Colby (6 mg colesterol por onza)
- Queso crema sin grasa (1 mg de colesterol por cucharada)
- Queso hasta el límite
- Queso entero de ricota (14 mg de colesterol por onza o 125 mg de colesterol por taza)
- Queso con 25 a 27 mg de colesterol por onza, incluyendo queso cheddar, suizo, feta, Muenster y queso procesado estadounidense
Consejos útiles para agregar queso a su dieta baja en grasas
- Afortunadamente, hay formas en que puede reducir las grasas saturadas y el contenido de calorías del queso que agrega a los alimentos. Pruebe estos consejos útiles para los que toman una dieta para reducir el colesterol:
- Cambio de queso
: sustituya las recetas por requesón o ricotta por queso con alto contenido de grasa. Puede descubrir que estos funcionan igual de bien.
Busque versiones bajas en grasa de sus quesos favoritos.
- Verifique si hay disponible una versión baja en grasa de su queso favorito. Muchas variedades bajas en grasa tienen el mismo sabor y tienen una textura similar a la de sus homólogos de grasa completa. Sin embargo, siempre debes verificar el contenido de grasa en las etiquetas de los alimentos para asegurarte de que aún no introduzcas demasiada grasa en tu dieta.Use un sustituto vegano de queso.
- Si está observando su ingesta de grasas, intente con un sustituto de queso elaborado con productos vegetales, como la soja. Estos quesos veganos carecen de las grasas saturadas que contienen los productos lácteos enteros. Use porciones más pequeñas.
- Si no quiere un sustituto, podría reducir la cantidad de su queso favorito en un plato. Por ejemplo, en lugar de colocar tres rebanadas de queso suizo en el sándwich, agregue solo una rebanada. Al agregar queso rallado, use una taza o cuchara para medir en lugar de los dedos y observe la cantidad. Busque quesos finos precortados (disponibles de varios fabricantes de alimentos) que le permiten disfrutar de una rebanada completa de queso mientras reduce la ingesta de grasa. Maximizar el sabor
- Busque quesos duros y quesos apestosos que sean más sabrosos. Puede rallar un poco de queso parmesano envejecido o Asiago en su pasta o desmenuzar queso azul en una ensalada para satisfacer un deseo de queso. Una palabra de Verywell
- No tienes que renunciar por completo al queso en una dieta baja en grasas o baja en colesterol, pero tendrás que elegir sabiamente y limitar tus porciones. Puede que te encuentres explorando los quesos más picantes y sabrosos para disfrutar como un regalo especial con menos frecuencia, mientras que tus elecciones diarias incluirán versiones bajas en grasa.
