Muffins de arándanos, batidos de arándanos, panqueques de arándanos: esta deliciosa fruta parece haberse colado gradualmente en muchas de nuestras comidas favoritas. Y esto no es necesariamente algo malo. Los arándanos están llenos de nutrientes.
Hay muchas variedades de arándanos, que contienen cantidades variables de sustancias químicas saludables, como antocianinas, polifenoles, vitaminas y fitoesteroles.
Mejor conocido por sus propiedades antioxidantes, los arándanos también han estudiado en el tratamiento de ciertas afecciones médicas como la diabetes, las infecciones, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer, todas con resultados mixtos. Hay algunos estudios que también han analizado la capacidad del arándano para mantener sus niveles de lípidos bajo control.
Arándanos y su efecto sobre los lípidos
No hay muchos estudios que analicen el efecto de comer arándanos en los niveles de colesterol y triglicéridos. La mayoría de estos estudios se realizaron en animales, como cerdos y ratas. Estos animales fueron alimentados con una dieta que consistía en arándanos que consumían hasta aproximadamente el 4 por ciento de su ingesta diaria de alimentos. En estos estudios, se observó que los niveles de colesterol total se redujeron en al menos un 8 por ciento y el colesterol LDL se redujo en hasta un 15 por ciento después de ocho semanas.
Desafortunadamente, solo hay un par de estudios que han examinado el efecto del consumo de arándanos sobre los lípidos en las personas.
Estos estudios, en los que participaron personas sanas y personas con enfermedades metabólicas, no observaron cambios significativos cuando se consumieron los arándanos. Sin embargo, en un estudio, se observó que beber una mezcla de un litro de arándanos frescos y liofilizados redujo el LDL oxidado en un 28 por ciento. LDL oxidado es un tipo de LDL que puede promover la formación de aterosclerosis.
Los arándanos contienen químicos reductores del colesterol
A pesar de la falta de estudios que muestren la efectividad de los arándanos para reducir el colesterol, hay muchos químicos saludables dentro de esta fruta que tienen propiedades reductoras del colesterol:
- Un estudio señaló que el pterostilbeno químico encontrado en los arándanos se puede unir al PPAR-alfa (receptor alfa activado del proliferador de peroxisoma). Esta proteína reduce la cantidad de lípidos en la sangre y funciona de manera similar a los fibratos, una clase de medicamentos hipolipemiantes.
- La antocianina, un químico antioxidante responsable de la coloración púrpura azulada profunda de los arándanos y otras frutas, ha demostrado reducir la oxidación del LDL.
- La fibra, también contenida en otras frutas y verduras, también puede ayudar a reducir el colesterol LDL.
- Se ha demostrado en estudios que los fitoesteroles, que se encuentran en los arándanos y otros alimentos saludables, disminuyen ligeramente los niveles de LDL.
- Se cree que el resveratrol reduce los niveles de lípidos al dirigirse a la proteína de transferencia del éster de colesterilo (CETP). Los estudios han demostrado que cuando esta proteína no está funcionando adecuadamente, sus niveles de lípidos pueden elevarse.
¿Debería incluir arándanos en su dieta para bajar lípidos?
Aunque el veredicto es si los arándanos definitivamente pueden reducir el colesterol y los triglicéridos, contienen muchos nutrientes beneficiosos que pueden ayudar a promover la salud general.
Además, los arándanos se consideran un alimento que favorece el colesterol: tienen un alto contenido de fibra y fitosteroles reductores de LDL, además de ser bajos en grasas saturadas. Hay muchas maneras de incluir esta deliciosa fruta en su dieta para reducir el colesterol, que incluye:
- Mezclar arándanos en su batido favorito
- Comer un puñado de arándanos simples como refrigerio rápido
- Usar arándanos como aderezo para el desayuno avena o yogur
- Incorporando los arándanos en otras comidas, como el uso de puré de arándanos como aderezo o mezclado en un costado; incluso puede agregarlos a un postre bajo en grasa
Si no le gusta el sabor de los arándanos, existe la opción de tomar un suplemento que contiene arándanos o un extracto de sus productos químicos saludables.
Sin embargo, debe asegurarse de hablar con su proveedor de atención médica comenzando con un suplemento de arándano. Algunos suplementos que contienen arándanos pueden contener otros productos que podrían interactuar con ciertos medicamentos que está tomando o agravar ciertas afecciones médicas.
