Las fresas, también conocidas por su nombre científico Fragaria x ananassa, se cultivan en todo el mundo y son principalmente conocidas por su sabor dulce, su color rojo carnoso y su agradable aroma. Esta deliciosa fruta se puede incorporar fácilmente en ensaladas, postres y otros bocadillos saludables como parte de una dieta saludable para el corazón.
Las fresas también contienen muchos nutrientes saludables, como flavonoides, antocianinas y elagitaninos.
Estos antioxidantes se han estudiado por sus propiedades antiinflamatorias en afecciones como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, las fresas se han estudiado en el control del azúcar en la sangre en la diabetes. Los estudios de investigación también han examinado los efectos del consumo de fresas en los niveles de colesterol, y los resultados de estos estudios parecen ser prometedores.
Fresas: beneficios saludables en los niveles de colesterol
Han habido varios estudios que han examinado los efectos del consumo de fresas en los niveles de colesterol. Estos estudios examinaron personas que tenían un peso saludable o eran obesas y tuvieron que consumir fresas durante un período de entre tres y ocho semanas. Algunos de estos estudios requerían que los participantes siguieran una dieta baja en grasas, mientras que otros estudios permitieron a los participantes seguir su dieta habitual, siempre y cuando consumieran la cantidad necesaria de fresas por día.
La cantidad y la forma de la suplementación con fresas que las personas consumieron en estos estudios variaron ampliamente. Muchos de estos estudios requirieron que los participantes consumieran un polvo de fresa liofilizado que se incorporó en un batido u otros alimentos, mientras que otros estudios permitieron a los participantes consumir fresas enteras que eran frescas o congeladas.
Su consumo en estos estudios varió de 110 gramos a 500 gramos de fresas frescas cada día. La forma y cantidad de la suplementación de fresa no pareció influir en el efecto de las fresas en los niveles de colesterol y triglicéridos.
De estos estudios, parece que consumir fresas diariamente redujo el colesterol total en cualquier lugar entre 4 a 10%. Además, el colesterol LDL pareció reducirse en un 13% en algunos estudios. Sin embargo, los efectos del consumo de fresas en los niveles de triglicéridos variaron: en algunos estudios, los triglicéridos no se vieron afectados por el consumo de fresas, mientras que en otros estudios, los triglicéridos se redujeron hasta en un 20%. Los niveles de HDL en estos estudios no parecieron verse afectados o no se midieron.
En un estudio, el tamaño de las partículas de LDL también pareció aumentar ligeramente. (La LDL pequeña y densa se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca). Otro estudio observó que LDL oxidada, otra forma de LDL que puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, también se redujo después de consumir fresas con una comida rica en grasas.
¿Qué significan estos estudios?
Los estudios tuvieron un pequeño número de personas participando en ellos, por lo que es difícil determinar realmente cuánto impacto tienen las fresas en los niveles de colesterol.
Además, la mayoría de los estudios requieren que las personas que participan en ellos sigan una dieta baja en grasas, lo que también podría contribuir a los efectos reductores del colesterol observados en estos estudios.
Aunque definitivamente no podemos establecer un vínculo entre el consumo de fresas y los niveles de colesterol, las fresas aún serían un buen alimento para considerar si está siguiendo una dieta para reducir el colesterol. No solo son bajos en calorías y grasas, sino que también contienen fibra y fitosteroles, que son ingredientes saludables que se sabe que tienen efectos beneficiosos sobre el colesterol LDL.
