Preparado Estar preparado en todo momento para una reacción puede ser una táctica que salve vidas.

Alergias

Anafilaxia

La anafilaxis es una reacción alérgica grave y potencialmente mortal que requiere atención inmediata. Puede ocurrir en segundos o minutos después de ingerir algo que contiene un alergeno.

La reacción severa involucra a todo el cuerpo y produce una liberación de histamina, entre otros químicos, que hace que las vías respiratorias se contraigan y provoquen otros síntomas.

Sin atención médica inmediata, esta reacción alérgica puede provocar el estrechamiento y el cierre de las vías respiratorias, lo que imposibilita la respiración. Es muy importante que cualquier persona con una alergia anafiláctica lleve epinefrina inyectable en caso de una emergencia.

Análisis de sangre

Para comprender sus alergias a los alimentos, debe hablar con su médico acerca de hacerse análisis de sangre. En muchos casos, su médico ordenará una serie de análisis de sangre para confirmar la presencia de una alergia alimentaria. Estos análisis de sangre medirán la presencia de anticuerpos IgE para alimentos específicos.

Contaminación cruzada

Muchas personas que tienen alergias alimentarias reaccionan a pequeñas cantidades de alimentos alergénicos. Por lo tanto, para aquellos que sufren de alergias alimentarias, es fundamental evitar la posibilidad de contaminación cruzada.

La contaminación cruzada puede ocurrir cuando una pequeña cantidad de un alergeno alimentario entra en contacto accidentalmente con otro alimento. Para alguien con alergias alimentarias, esto puede representar una situación potencialmente mortal, ya que puede producirse una reacción alérgica. Es muy importante comprender la seguridad adecuada de la cocina y los alimentos al preparar los alimentos para evitar la contaminación.

Lácteos

Una alergia a los lácteos se encuentra entre una de las ocho principales alergias alimentarias más comunes. De hecho, una alergia a la leche de vaca es la alergia más común entre los bebés y niños pequeños. Mientras que un gran número de niños superan su alergia a los lácteos a la edad de tres o cuatro años, otros no lo hacen.

Los síntomas de una alergia a los lácteos pueden variar de leves a graves, y algunos pueden tener una respuesta anafiláctica si se ingieren. Para aquellos con alergia a los productos lácteos, es importante encontrar sustitutos no lácteos para incluir en la dieta para satisfacer las necesidades diarias de calcio, que van desde 200 mg para los bebés hasta 1.300 mg para los adolescentes y 1.200 para algunos adultos.

Dieta de eliminación

Para determinar si alguien tiene alergia a los alimentos, su médico puede recomendarle que pruebe una dieta de eliminación. Al hacer una dieta de eliminación, puede aislar qué alimentos pueden estar causando una reacción (y potencialmente descartar otros alimentos). Esto puede ayudarlo a usted y a su médico a determinar si realmente tiene una alergia alimentaria.

Alergia a los alimentos

Una alergia a los alimentos es la respuesta inmune anormal del organismo a los alimentos. El sistema inmune del cuerpo es responsable de mantenerlo saludable al combatir cualquier infección. En el caso de una alergia alimentaria, el sistema inmune reacciona de forma exagerada a un alimento, creyendo que es un invasor extraño.

Esto desencadena una respuesta de protección. La reacción puede ser de leve a grave y puede requerir atención médica inmediata. Más de 50 millones de personas han sido diagnosticadas con alergia a los alimentos. Las alergias alimentarias pueden afectar a niños y adultos, y pueden desarrollarse en cualquier momento.

Síntomas gastrointestinales

Muchas alergias alimentarias pueden provocar síntomas gastrointestinales, como vómitos, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento. A medida que su cuerpo responde al alergeno como si fuera un cuerpo extraño, pueden aparecer muchos síntomas, como problemas gastrointestinales. En la enfermedad celíaca (que es una condición autoinmune, no una verdadera alergia a los alimentos), los síntomas gastrointestinales son comunes.

Colmenas

Para muchas personas, un signo de una reacción alérgica es desarrollar urticaria. Las erupciones, las colmenas y el eczema se han encontrado como signos comunes de una alergia alimentaria. Es importante no tomar esto a la ligera, ya que estas afecciones de la piel son síntomas de la alergia.

Ingredientes

Para alguien con alergia a los alimentos, siempre es importante conocer los ingredientes antes de consumir un alimento nuevo. La comida puede parecer una elección segura, pero sin saber cómo se hizo algo, esa comida puede ser engañosa. Una vez que se identifican los ingredientes, la persona sabrá si, de hecho, hay un alérgeno alimentario que debe evitarse. También busque una etiqueta o pídale a la persona que hizo la cocción que identifique todos los ingredientes y asegúrese de que comprenda las necesidades de su alergia alimentaria.

Simplemente diga no

Cuando se enfrentan a alimentos que no tienen etiqueta, tienen ingredientes cuestionables o pueden haber estado sujetos a contaminación cruzada, es importante simplemente decir no. Ciertamente, no vale la pena el riesgo de una posible reacción alérgica cuando llega a consumir algo que contiene un alergeno alimentario. Siempre es mejor estar seguro al optar por un alimento nuevo, en lugar de correr el riesgo de que sea una amenaza para la vida.

Cocina

Para aquellos que viven con alergias alimentarias, es fundamental practicar métodos seguros de cocina dentro de su cocina. Esto puede requerir placas codificadas por colores, ambientes estériles para evitar la contaminación cruzada, gabinetes organizados de alimentos y alimentos etiquetados fáciles de identificar.

Para aquellos con niños con alergias alimentarias, muchas personas mantienen el alergeno fuera del hogar para garantizar una cocina más segura. A menudo, las familias tendrán armarios separados para ayudar a evitar confusiones al tomar refrigerios, cocinar u hornear. En los restaurantes y otros establecimientos de alimentos, existen protocolos específicos de alergia alimentaria y procedimientos de seguridad para ayudar a proteger a las personas con alergias a los alimentos.

Etiqueta

Una vez que se le diagnostica una alergia alimentaria, debe aprender la importancia de leer siempre la etiqueta para asegurarse de que el alergeno alimentario no figura como ingrediente. Ser educado en las palabras que debe buscar es importante, ya que muchos términos diferentes pueden engañar si no está seguro de lo que está buscando.

La Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor exige que las etiquetas de alimentos que contengan alérgenos alimentarios importantes (leche, huevos, pescado, mariscos de crustáceos, cacahuetes, nueces de árbol, trigo y soja) deben indicar el alergeno con claridad en su producto.

Gestión

La clave para vivir con alergias alimentarias es cómo maneja la alergia. Esto significa que es importante tener un plan de acción sobre cómo manejarse en la escuela, el hogar, el trabajo, el campamento o en cualquier lugar al que vaya. Lo mejor es pensar en el futuro y tener su protocolo de alergia en su lugar antes de ir a ninguna parte.

Por ejemplo, antes de que su hijo con alergias a los alimentos vaya a la escuela por primera vez, debe asegurarse de que el maestro conozca las necesidades de su hijo, como refrigerios preferenciales y un plan de emergencia en caso de una reacción. O tal vez esté teniendo un evento de trabajo que requiera llamar con anticipación para averiguar qué alimentos serán servidos para asegurarse de que haya opciones que pueda comer con seguridad. Si planifica con anticipación, podrá manejar sus alergias a los alimentos con facilidad.

Nueces

Una de las alergias alimentarias más comunes y graves en la actualidad es la alergia a las nueces. Hay dos tipos distintos de alergias a las nueces: los cacahuetes y las nueces de árbol. Los cacahuetes crecen bajo tierra y son parte de la familia de las leguminosas, mientras que las nueces de árbol (que incluyen almendras, nueces, anacardos y nueces, entre otros) crecen por encima del suelo.

Muchas personas son alérgicas a los cacahuetes, las nueces de árbol o ambas cosas, y algunas corren el riesgo de sufrir reacciones anafilácticas si se exponen a su alergeno. Es muy importante que aquellos en riesgo siempre tengan acceso inmediato a un autoinyector de epinefrina.

Organizaciones

Hay muchos recursos disponibles para personas con alergias alimenticias hoy en día, y múltiples organizaciones dedicadas a educar a las personas sobre alergias alimentarias, entender sus alergenos alimentarios, mantener a las personas con alergias seguras y ayudar a conectar a las personas a foros útiles. Es a través de estos muchos canales que la creciente cantidad de personas diagnosticadas con alergias alimentarias puede ayudar a mantenerse mutuamente informados sobre los últimos avances en llevar una vida sana a pesar de su alergia.

Preparado

Estar preparado en todo momento para una reacción puede ser una táctica que salve vidas. Es crítico que alguien con una alergia alimentaria sepa cómo manejar una reacción en el momento en que ocurre. Sentarse con su hijo o miembro de la familia o amigos cercanos para hacer un plan de acción es lo más importante en el manejo de las alergias alimentarias.

Para los niños más pequeños, es importante que el adulto a cargo de ellos tenga conocimiento de sus alergias y se les diga qué hacer en caso de una emergencia. A veces, tendrá que llevar su propia comida a los eventos, lo que es necesario para estar seguro de que puede comer de forma segura. Y, por supuesto, la medicación siempre debe estar disponible si de hecho hay una reacción.

Reacción

Hay muchas reacciones diferentes que pueden ocurrir cuando alguien está expuesto a un alérgeno alimentario. Congestión nasal, erupciones cutáneas, urticaria, dolor abdominal, problemas gastrointestinales, picazón en la garganta, dificultad para respirar y dificultad para respirar se encuentran entre algunas de las reacciones que pueden ocurrir. También es importante reconocer que para muchas personas la segunda vez que comen algo que también son alérgicas, la reacción puede ser peor. Si existe alguna preocupación de que pueda ser alérgico a un alimento, asegúrese de hablar con su médico.

Estadísticas

Se estima que hasta 15 millones de estadounidenses tienen alergias a los alimentos. Esto afecta a aproximadamente 1 de cada 13 niños menores de 18 años. Las alergias alimentarias parecen estar en aumento, con un aumento en las alergias infantiles de alrededor del 50 por ciento entre 1997 y 2011. Los estudios demuestran que cada tres minutos una reacción alérgica envía a alguien a la sala de emergencias para recibir tratamiento.

Tratamiento

El mejor tratamiento para controlar una alergia alimentaria es eliminar totalmente ese alimento de la dieta. En caso de que esto no sea posible, la alergia puede tratarse con medicamentos como un antihistamínico para reacciones leves y epinefrina para reacciones graves.

Versus Sensibilidad

Las alergias y sensibilidades a los alimentos son dos cosas diferentes que se producen por la respuesta del cuerpo. En el caso de una alergia, su sistema inmune se involucra. En el caso de una sensibilidad o intolerancia, la reacción se desencadena en gran parte en el sistema digestivo.

Trigo

Mientras que aquellos con alergia al trigo y aquellos con celiaco no pueden comer trigo, existe una diferencia entre las dos condiciones. Una alergia al trigo es una reacción exagerada del sistema inmunitario a una proteína alimentaria específica, concretamente la del trigo. La enfermedad celíaca es una condición en la cual hay una reacción anormal al gluten en el intestino delgado. Como el gluten se encuentra en el trigo, entre otros cereales, aquellos con celiacos no pueden tolerar el trigo en su dieta.

Xantham Gum

Algunas personas encuentran que cuando siguen una dieta libre de gluten, aún experimentan síntomas de alergia a los alimentos a pesar de tener cuidado con sus elecciones de alimentos. Parece que a menudo los productos sin gluten se basan en la goma Xantham como ingrediente para ser utilizado como un agente espesante. Muchas personas descubren que son alérgicas a este ingrediente o a la bacteria en la que crecen.

Levadura

Algunas personas terminan siendo diagnosticadas con una alergia a la levadura, experimentando síntomas de hinchazón abdominal, dolor en las articulaciones, dificultad para respirar y mareos. Como la levadura es una forma de hongos, muchas personas con alergia a las levaduras también tienen alergias a hongos y hongos ambientales.

Zits

Cualquier alergia alimentaria es capaz de causar acné, ya que la alergia por lo general comienza desde el interior del cuerpo y sale hacia afuera. Una alergia a los alimentos causa una reacción tóxica que inflama la piel mientras el cuerpo trata de deshacerse de la toxina. Cuanto peor es el acné, más probable es que participen las alergias alimentarias.

Una palabra de Verywell

Necesita comprender su alergia alimentaria para mantenerse a salvo. Todas las personas con alergia a los alimentos, desde niños pequeños hasta adultos, deben ser educados sobre lo que significa una alergia, cómo identificar reacciones y cómo tratarlas. A medida que los niños crecen, es importante reeducarlos en distintos períodos de tiempo a medida que se vuelven más independientes y tienen que gestionarlos solos.

Finalmente, nunca te sientas tonto al hacer tantas preguntas como puedas antes de comer algo. Nunca supongas que algo parece seguro si nunca lo has tenido antes. Si no está seguro de que la respuesta que recibió no sea precisa, no dude en investigar más a fondo si la comida es segura para usted.

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