La pasta Dreamfields está hecha de harina de sémola enriquecida, la misma harina que se usa para hacer pasta regular. Dreamfields también contiene inulina de verduras y frutas. La inulina es un tipo de fibra que se encuentra en frutas y verduras.
Reclamos
El fabricante de pasta ha estado bajo escrutinio para etiquetas que afirman que la fórmula pendiente de patente del producto y su exclusivo proceso de fabricación crean una matriz dentro de la pasta, protegiendo de la digestión 31 gramos de carbohidratos y ayuda a limitar el aumento de sangre niveles de azúcar que normalmente ocurren después de comer pasta común.
Los datos de investigación son un poco esquemáticos
Dreamfields se encontró con un problema al no publicar investigaciones sobre la efectividad que el producto tenía en el control del azúcar en la sangre. Si bien la compañía supuestamente tenía una sólida investigación para respaldar sus afirmaciones, nunca publicaron sus datos, lo que significa que su investigación no está revisada por pares, y los científicos no pueden intentar replicar métodos y comparar datos.
Investigadores independientes prueban la teoría de Dreamfields
Un estudio independiente descubrió que la pasta Dreamfields no dio como resultado una excursión mejorada de glucosa en comparación con un producto de pasta tradicional disponible comercialmente, como se hubiera esperado de acuerdo con el reclamo de la compañía.
El estudio se realizó en un tamaño de muestra pequeño (~ 20 personas), posiblemente sesgando los resultados, pero el problema persiste, a saber, que el producto no es un alimento bajo en carbohidratos. De hecho, una porción tiene la misma cantidad de carbohidratos que la pasta común.
¿Debería dejar de comer este producto?
La diabetes es una enfermedad difícil porque a veces no encontramos una verdad universal.
Todo el mundo reacciona de manera diferente a los diferentes alimentos, esa es una de las razones por las que le recomendamos que pruebe su nivel de azúcar en la sangre dos horas después de una comida.
Aunque siempre alentamos a las personas a comer lo más natural posible, algunas personas disfrutan de la pasta Dreamfields y les funciona. La diabetes puede ser tan difícil que es una buena idea elegir tus batallas. Si disfruta de una ración de pasta Dreamfields (~ 1 taza) y continúa teniendo buenos niveles de azúcar en la sangre, siga haciendo lo que está haciendo.
Si, sin embargo, ha estado comiendo en exceso este producto o despertando con altos niveles de azúcar en la sangre, entonces tal vez quiera volver a evaluar su ingesta.
The Bottom Line
La lección aquí es que, como consumidores, tenemos que entender las etiquetas de nutrición. Una empresa puede ofrecerle una promesa en la parte delantera de la etiqueta, pero, a menos que lea la letra pequeña, no sabrá lo que realmente está obteniendo.
Nunca creas en un alimento mágico. Lamentablemente, no existe un alimento dietético que pueda comer sin parar sin aumentar de peso o aumentar su nivel de azúcar en la sangre. La clave para una alimentación saludable es una dieta modificada de carbohidratos, rica en vegetales, proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos de buena calidad.
¿Qué cambiará ahora que arreglaron un traje?
Desde el acuerdo, el producto Dreamfields sigue siendo el mismo, la única diferencia es lo que se lee en la etiqueta de nutrición.
Si bien eliminaron la promesa de reducir los niveles de azúcar en la sangre, la etiqueta todavía dice Healthy Carb Living. Es importante que los consumidores entiendan que, aunque la pasta puede contener más fibra que las pastas blancas, aún contiene la misma cantidad de carbohidratos por porción (41 g de carbohidratos por cada 2 onzas de carne seca o 1 taza de cocinado).
Y la fibra listada en la etiqueta no es del producto mismo; se agrega Dreamfields utiliza fibra extraída de vegetales y frutas, inulina y pectina. Algunas investigaciones han encontrado que niveles altos de inulina 10 g / día pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas. Nuevamente, esto puede ser especulativo dependiendo de la respuesta de una persona individual.
Este es un gran ejemplo de cómo necesitamos ser consumidores conocedores de etiquetas, especialmente cuando tenemos diabetes.
Si tiene preguntas sobre etiquetas o productos alimenticios, pregúntele a su educador en diabetes certificado o dietista certificado para que lo desglosen.
Si estaba contando este producto que solo contiene 5 g de carbohidratos por porción, deténgase. En su lugar, use la cantidad total de carbohidratos por porción.
