La cocina es un asunto sensorial con baja visión

La cocina es un asunto sensorial con baja visión

Hacer tareas visuales puede parecer imposible a veces, especialmente cuando estás acostumbrado a ver lo que estás cocinando. Pero no hay ninguna razón por la cual su pasión creativa por preparar delicias culinarias deba ser dejada de lado solo porque tiene baja visión.

Considere esto: ya ha perfeccionado muchas técnicas para crear sus platos favoritos practicando, probando lo que funciona y lo que no.

Cocinar no depende únicamente de ver. Preparar sus platos favoritos es una aventura sensorial y saber que esta es su ventaja de vanguardia en la cocina.

Si desea saber cómo mantener vivo su entusiasmo por la cocina, ya que es más difícil de ver, le ofrecemos algunos consejos: No tema cometer errores. No temas probar cosas nuevas , dice Christine Ha, chef a ciegas y ganadora de la tercera temporada de MasterChef USA.

De un cocinero con discapacidad visual a otro: No es tan difícil o peligroso como usted se imagina. En mi hogar, no tuve más remedio que adaptar mis habilidades culinarias. Mi joven familia se hubiera muerto de hambre si no hubiera puesto una gran cantidad de confianza en mis otros sentidos en la mezcla.

Las personas pueden adaptar su espacio de cocina para ayudar a que la vida transcurra sin problemas. Ahora viene la parte realmente divertida: emocionar tus otros sentidos para ese asunto culinario en tu cocina.

1. Cocinar con el sentido del tacto

Sus manos son una de las herramientas más útiles para cualquier tipo de cocinero, vidente o con problemas de visión.

Es la forma en que los usas lo que hace la diferencia. Confíe en sus manos limpias para sentir y palmear, girar y enrollar alimentos con su conciencia justo en los bordes de la punta de sus dedos. Es encantador

El sentimiento de la preparación de muchos platos se logra con baja visión a medida que adquieres habilidades tocando suavemente las bandejas para hornear y los moldes para pasteles.

¿Todavía puedes usar cuchillos afilados para cortar y cortar? Sí, siempre y cuando te mantengas enfocado. Por ejemplo, usar una cuchilla corta proporciona un mejor control que las cuchillas más largas. Cortar requiere un ensayo para que desarrolles la técnica de mantener los dedos metidos mientras cortas. Nunca apresure este proceso ni permita que las distracciones le quiten la mente de los dedos. Cooking 2. Cocinar con el sentido del olfato

Cada cocinero confía en la nariz para oler la preparación perfecta de un plato. La cocinera con discapacidad visual tiene una gran ventaja aquí. La vista ni siquiera tiene un papel que jugar cuando se trata de apreciar los aromas de la cocina.

La nariz simplemente sabe cómo medir el aroma de la carne demasiado cocida, la frescura de las frutas y verduras crujientes, el olor de un plato terminado.

Mientras confías en tu sentido del olfato como un detective de aroma, ganarás la envidiable reputación de ser el talentoso perro snoop en tu cocina. Cooking 3. Cocinar con el sentido de la audición

Escuche. Sí, puedes escuchar cuando los alimentos se cocinan para informar a tus otros sentidos cuándo tomar el siguiente paso de preparación de alimentos. A medida que la vista se desvanece, prestas más atención al burbujeo audible y a los chillidos que se producen en los recipientes profundos y en los cuencos de mezcla. Escuchando atentamente, oirás sonidos en tu cocina que nunca antes habías notado mientras creas ‘música’ con batidores de especias, latas, ollas y sartenes, temporizadores y dispositivos audibles.

Antes de que te des cuenta, estarás creando una sinfonía de sonidos para acompañarte en la cocina. Cooking 4. Cocinar con el sentido del gusto

Una de las ventajas de no ver es que puede deleitar su paladar con más frecuencia sumergiendo sus platos en la fase de preparación. Tienes la excusa perfecta para sorber y probar sobre la marcha.

No importa qué tan bien se presenta visualmente un plato para los invitados a la comida, en última instancia, nuestro disfrute de la comida y su éxito se juzga en el fino equilibrio de sabores, las delicadas especias y texturas, todas hábilmente mezcladas. No por vista sino por sentido.

Entonces, lo que te está impidiendo crear nuevos platos no es tu falta de vista sino un nuevo desafío personal de cocina.

¿Estás preparado para eso? Seguro que eres.

Una tentadora cocina sensorial te espera como el cocinero con discapacidad visual en tu cocina; solo hay algunos secretos que no tenemos que compartir con nuestros amigos videntes.

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