Los maníes son una legumbre
Para entender esta pregunta, es importante hablar sobre los cacahuetes y alimentos similares.
Los cacahuetes son una legumbre similar a otras legumbres que crecen bajo tierra, como la soja, las lentejas, los guisantes y los frijoles. Son diferentes a las nueces de árbol, como anacardos, almendras y nueces que crecen en los árboles. Intuitivamente, usted pensaría que otras legumbres deberían evitarse, pero las nueces de árbol deberían estar bien, pero esto es falso. Si bien una alergia coexistente a otra leguminosa es similar al riesgo de tener cualquier tipo de alergia a los alimentos junto con una alergia al maní, aproximadamente del 25 al 40 por ciento de las personas con alergia al maní también tienen alergia a las nueces de árbol. Los más comunes son las alergias a las avellanas y las almendras. Al Alergia al maní y legumbres
Si se pregunta si necesita evitar otras legumbres con alergia al maní, la respuesta es tal vez, pero no menos de lo que le preocupa a cualquier alergia alimenticia coexistente. De hecho, la mayoría de las personas con alergia al maní pueden comer otras legumbres sin problemas (con la excepción del lupino).
Entonces, ¿por qué se le dice a tanta gente que evite las legumbres? La respuesta es la sensibilización cruzada.
Sensibilización cruzada entre los cacahuetes y otras legumbres en los análisis de sangre
Las pruebas de alergia a menudo muestran un resultado positivo para más de una leguminosa. Esto es un resultado de la sensibilización cruzada, lo que significa que las proteínas similares que se encuentran en las legumbres se unen a los mismos anticuerpos alérgicos dirigidos contra las proteínas de maní.
Aproximadamente el 50% de las veces, si realiza un análisis de sangre o una prueba cutánea de frijoles en alguien con alergia a los cacahuetes, el resultado será positivo. La reactividad cruzada también se ve con otras legumbres, en las que verá una reacción. Sin embargo, cuando otras personas que son alérgicas al maní comen otras legumbres, solo reacciona el cinco por ciento (a excepción del lupino). Este es el mismo porcentaje de personas que esperaría tener otra alergia a los alimentos, como una alergia a la leche. (Puede obtener información sobre las alergias alimentarias más comunes). La única manera de saber si tiene una alergia verdadera a otra legumbre es a través de un desafío alimenticio oral (ver más abajo). Ex Una excepción a la regla: altramuz
La única excepción la regla anterior es para Lupin. El altramuz es una legumbre comúnmente molido en harina o comido entero en países europeos. Parece haber un alto nivel de reactividad cruzada entre los cacahuetes y las legumbres, ya que hasta el 50 por ciento de las personas con alergia al cacahuete experimentan reacciones alérgicas después de comer altramuz. Algunos estudios recientes sugieren que este número puede ser menor, pero lo cierto es que el altramuz se está convirtiendo en un problema mucho mayor para las personas con alergias alimentarias.
Es raro encontrar altramuz en la tienda de comestibles en los EE. UU., Pero es bastante común en algunos países europeos.
Aquellos que viven fuera de los Estados Unidos o que viajan a Europa deben tener esto en cuenta. Aparentemente, el uso de lupino (por ejemplo, como sustituto del trigo) también se está volviendo más común en los EE. UU., Especialmente en los alimentos envasados.
Conclusión: ¿qué debe hacer con las legumbres si es alérgico a los cacahuetes?
Si le dicen que tiene pruebas positivas de alergia a varias legumbres, debe consultar con su médico antes de comer cualquiera de estos alimentos. Si bien las tasas de reactividad cruzada entre las leguminosas son bajas, es probable que su médico realice un desafío oral a la legumbre que le interesa comer para asegurarse de no ser alérgico.
En un desafío de comida oral, usted come la comida cuestionable, pero con supervisión médica. Desafortunadamente, no hay una manera confiable de responder esta pregunta con un simple análisis de sangre o una prueba de raspado.
Alimentos que se consideran leguminosas
Puede preguntarse exactamente qué alimentos se consideran leguminosas. Los alimentos clasificados como leguminosas (y por lo tanto tienen un perfil de proteína que podría reaccionar de forma cruzada con los cacahuetes) incluyen:
Soja y soja
Frijoles
Guisantes
- Lentejas
- Altramuz
- Lidiando con la alergia al maní aller La alergia al maní ha aumentado drásticamente en la última década y ahora afecta al uno o dos por ciento de la población. Como este fenómeno ocurre en los Estados Unidos y en otros países desarrollados, pero no se lo ve en muchos lugares del mundo, la forma en que se procesan los maníes puede ser la base de parte de este aumento. Siguiendo con ese concepto, estudios recientes que analizan los cacahuetes hervidos pueden ofrecer un enfoque para superar la alergia de acuerdo con algunos investigadores. Ciertamente, no desea probar esto sin una estrecha supervisión de su médico, pero esta investigación ofrece la esperanza de que los avances en el tratamiento de la alergia al maní se estén acercando. Hasta entonces, evitar los maníes (y otros alimentos que su alergista siente que podrían ser peligrosos, (incluso, en ocasiones, legumbres), es el único método seguro para evitar las reacciones graves e incluso la anafilaxia que puede ocurrir con estas alergias. Tómese un momento para revise la guía de la dieta para la alergia al maní para asegurarse de que no haya proteínas de maní escondidas en los alimentos que come.
