El ajo y la cebolla han sido parte de la cocina desde los días de la antigua Grecia y Roma. La fragante planta de ajo ha sido llamada por muchos nombres, incluyendo el bulbo del árbol de la vida (por sus propiedades antienvejecimiento) y la rosa pestilente (aunque está relacionado con los lirios y no con las rosas).
Además, se le ha atribuido al ajo el poder de mejorar su vida sexual, dar resistencia a los atletas y rechazar a los vampiros.
Pero, lo que es más importante, los beneficios para la salud del ajo incluyen sus propiedades antioxidantes y antibióticas naturales, que pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Beneficios para la salud
El ajo es un vegetal de la familia Allium de las plantas en forma de bulbo. Crece en varios tamaños y colores y se puede plantar junto con otras verduras como un pesticida natural.
Sabrá dónde se planta el ajo mucho antes de verlo, ya que su fuerte fragancia sulfúrica declarará su ubicación de forma muy clara. Aunque comer alimentos con sabor a ajo puede darle aliento de ajo, hacerlo puede mejorar su salud al reducir la presión arterial alta y el colesterol malo.
De hecho, un diente de ajo fresco al día puede reducir el riesgo de cáncer de mama, esófago, estómago, intestino y próstata. Combine el ajo en su dieta con vegetales crucíferos, frutas, fibra dietética y ejercicio regular, y su riesgo de cáncer de mama podría disminuir aún más.
Compuestos contra el cáncer
El ajo tiene antioxidantes naturales y es antiinflamatorio, antibiótico y antiviral. Las perillas y los dientes de ajo contienen altos niveles de azufre, flavonoides y selenio. Y, cuando es triturado, picado o magullado, el ajo produce el compuesto alicina.
Las propiedades antibacterianas del ajo pueden ayudar a prevenir el cáncer, así como su capacidad para mejorar la reparación genética, ralentizar la proliferación celular y prevenir la formación de sustancias cancerígenas en el cuerpo.
Aquí están los tres compuestos que combaten el cáncer para saber:
- Alicina: un poderoso compuesto vegetal que es antibiótico y antifúngico. Esta sustancia es lo suficientemente fuerte como para causar ampollas si le aplica demasiado a su piel, pero la alicina se desvanece rápidamente después de producirse. Cocinar acelera la descomposición de la alicina, y la cocción con microondas parece matarlo y destruir los beneficios para la salud.
- Flavonoides: compuestos de plantas aromáticas que se consideran propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos combaten el cáncer al evitar el daño celular.
- Sulfuros de selenio y alilo: estos dos productos químicos vegetales pueden ser antimutanos o sustancias que previenen el cáncer al bloquear el daño al ADN de las células o estimular al cuerpo para reparar el ADN dañado.
Cómo usar y comprar ajo para la salud
Puede usar el ajo de varias maneras para mejorar su salud, pero el mayor beneficio provendrá de el ajo fresco y sin cocer. Si prefiere probar otras formas de ajo, hay aceite esencial de ajo, macerado de aceite de ajo, ajo en polvo y extracto de ajo.
Los suplementos de ajo también están disponibles si desea evitar el aliento de ajo. Sin embargo, ten en cuenta que la alicina contenida en estos suplementos varía mucho y será menos poderosa que la que se libera de un diente de ajo fresco.
Al comprar ajo fresco, considere lo siguiente:
| Buen ajo | Ajo mal hecho |
| Cabezas sólidas y firmes | Cabezas huecas o blandas |
| Incluso color de las pieles externas | Pieles externas moteadas (moho) |
| Cabeza tiene peso | Cabeza es liviana |
| Los dientes son rechoncho | Los dientes están marchitos |
| Brotes verdes u hojas | Brotes verdes u hojas |
Una Palabra de Verywell
No tiene que masticar un diente de ajo por sí solo para obtener los beneficios contra el cáncer de esta fragante bombilla. Solo pique o pique finamente el ajo y espolvoréelo sobre una ensalada, una rebanada gruesa de pan, un filete de pescado o verduras cocidas. Y si notas que los vampiros te evitan, tu trote diario es más fácil y tu vida sexual mejora, bueno, eso también está bien.
