Distinguir entre alimentos con colesterol bajo y alto

Distinguir entre alimentos con colesterol bajo y alto

Cuando se trata de detectar alimentos ricos en colesterol, no siempre es tan simple como leer la etiqueta. Las etiquetas de información nutricional siempre deben incluir el colesterol en miligramos (mg) por porción. Pero muchos alimentos que compra ni siquiera tienen etiquetas nutricionales, como las carnes compradas en la tienda de delicatessen. Este artículo explicará cómo descubrir alimentos ricos en colesterol, con o sin etiqueta.

Comprender el colesterol

Aunque el colesterol ha recibido una mala reputación, no es el culpable. Su cuerpo realmente necesita colesterol, y su hígado produce aproximadamente 1,000 mg de ese material todos los días.

Además del colesterol producido por el cuerpo, también obtenemos colesterol de productos animales. Por ejemplo, los productos lácteos, la carne, el pescado y las yemas de huevo contienen colesterol. Los alimentos derivados completamente de plantas, como vegetales, frutas y granos, no contienen colesterol.

El límite recomendado anteriormente de 300 mg de colesterol por día se eliminó en las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015-2020. Ellos eliminaron esta recomendación, citando evidencia insuficiente para mostrar una relación entre la ingestión de colesterol en la dieta y el colesterol en la sangre.

Lectura de etiquetas de alimentos

Los médicos pueden recomendar dietas restringidas en colesterol para pacientes con niveles de colesterol significativamente elevados y enfermedades cardíacas conocidas y, a veces para aquellos con un alto riesgo de enfermedad cardiovascular.

Para seguir esa dieta, es importante leer las etiquetas de nutrición en los alimentos antes de consumirlos.

Cada etiqueta de los alimentos debe incluir miligramos de colesterol por porción. No olvides mirar el tamaño de la porción también. A veces los productos pueden parecer bajos en colesterol, pero si usted come más de las porciones recomendadas de una sola vez, puede terminar consumiendo mucho más colesterol de lo que esperaba.

Puede confundirse con los porcentajes incluidos en la etiqueta, marcados como % del valor diario. El valor diario, o valor de referencia diario, es el término del USDA para los requisitos nutricionales diarios, basado en una dieta de 2,000 calorías. Para el colesterol, el porcentaje se basa en un límite diario de 300 mg.

Alimentos sin etiquetas

Algunos alimentos en la tienda de comestibles no tienen etiquetas, como frutas y verduras, pero estos no tienen colesterol. Para otros productos, el USDA mantiene una base de datos de nutrientes investigables. Esta base de datos proporciona contenidos de colesterol para muchos alimentos diferentes. Todo lo que tiene que hacer es usar una palabra clave, como pavo, y desplácese hacia abajo hasta que encuentre el tocino de pavo que pidió. Luego, puede encontrar toda la información de nutrientes, incluido el colesterol, para la comida que está buscando.

¿Qué pasa con las grasas?

Además de observar el contenido de colesterol de sus alimentos, es probable que desee controlar las grasas saturadas y las grasas trans.

Según el USDA, las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol malo o las lipoproteínas de baja densidad (LDL); esta es la sustancia que obstruye las arterias que puede provocar ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares. Las grasas trans también se han relacionado con el aumento de los niveles de LDL y la disminución de los niveles de HDL. El USDA recomienda limitar las grasas saturadas y trans tanto como sea posible.

Las grasas no saturadas, sin embargo, pueden ser buenas para el cuerpo. De acuerdo con el USDA, la mayor parte de la grasa en su dieta debe provenir de grasas no saturadas. Las semillas, los frutos secos y el pescado son buenas fuentes de estas grasas saludables e insaturadas.

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