Los alimentos que come pueden tener un papel muy importante en la frecuencia y severidad de los síntomas de gota. El principal culpable es una sustancia orgánica conocida como purina que se encuentra en muchos alimentos que, cuando se oxida, crea el ácido úrico que desencadena un ataque de gota. Si bien no es una cura, una dieta de gota bien equilibrada puede reducir el riesgo de un ataque y ralentizar la progresión del daño articular.
Comprensión de Purine
Durante siglos, la gota se ha asociado con el exceso de alimentos ricos como mariscos, carne y alcohol. Como resultado, a las personas se les recomendó comúnmente evitar todas estas cosas hasta que los síntomas se resolvieran. Con el descubrimiento de la purina en 1884, la práctica fue respaldada, y las personas fueron advertidas rutinariamente contra el consumo de alimentos saludables como pescado, verduras y frutas.
En los últimos años, nuestra comprensión sobre la síntesis del ácido úrico se ha expandido considerablemente, y muchos de los alimentos que alguna vez se consideraron fuera de los límites se consideran hoy seguros para el consumo. Estos incluyen verduras de alta purina, tales como espárragos, espinacas, guisantes, coliflor y champiñones.
Pautas alimentarias generales
Por regla general, excluir grupos completos de alimentos de su dieta nunca es una buena idea. Al formular su dieta para la gota, debe asegurarse de mantener una ingesta equilibrada de proteínas, grasas y carbohidratos que su cuerpo necesita para funcionar de manera óptima.
Si tiene gota o no, debe aspirar a las siguientes metas delineadas por el Centro de Política y Promoción Nutricional en Washington, DC:
- Limite su ingesta diaria de proteínas de carne magra, pescado y aves de corral a entre 4 y 6 onzas.
- Agregue proteínas a su dieta con productos lácteos bajos en grasa (como yogur y leche descremada) u otras proteínas que no sean de carne.
- Coma más frutas, vegetales y granos integrales.
- Reduzca su consumo de sodio, grasas saturadas y azúcar agregada.
- Bebaal menos ocho vasos de agua (o aproximadamente medio galón) por día.
- Reduzca su ingesta calórica si tiene sobrepeso u obesidad.
Muchos de estos cambios por sí solos pueden ayudarlo a mejorar sus síntomas de gota. Mantenerse bien hidratado, por ejemplo, reduce la concentración de ácido úrico en la sangre. Del mismo modo, la mayor ingesta de productos lácteos bajos en grasa se asocia con una reducción en los niveles de ácido úrico, como lo es la pérdida de peso en general.
Al garantizar una dieta sana y equilibrada, ya está en camino de mejorar sus síntomas de gota.
Lo que puede comer
Las pautas dietéticas han cambiado con el tiempo en lo que respecta al tratamiento de la gota. La evidencia actual sugiere que los siguientes alimentos pueden ser una parte valiosa de una dieta para la gota:
- Hortalizas, incluidas las verduras de alta purina
- Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa
- El tofu (como alternativa a la proteína de la carne)
- Salmón (uno de los pescados grasos considerados beneficiosos para reducir el ácido úrico)
- Ingesta moderada de carne de res, pato, cordero, cerdo y jamón
- Ingesta moderada de cangrejo, langosta, ostras y camarones intake Ingesta moderada de legumbres y frijoles
- Alimentos moderados con carbohidratos, como el todo pan de grano, arroz integral y avena
- Bayas oscuras, especialmente cerezas
- Café (con moderación)
- Una ingesta diaria de 500 miligramos de vitamina C también puede ser beneficiosa para reducir los niveles de ácido úrico. Hable con su médico para ver si se necesitan suplementos vitamínicos y si se ajustan a su dieta y plan de medicamentos.
Lo que no debe comer
Un estudio de 2012 de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston investigó el impacto de los alimentos ricos en purinas en 633 personas con gota. Lo que encontraron fue que incluso cuando se usaban medicamentos contra la gota, la ingesta de estos alimentos se asoció con un aumento de cinco veces en el riesgo de ataques recurrentes de gota.
Para este fin, hay ciertos alimentos que deberá evitar si padece gota, como:
Cerveza y alcohol
- Pescado graso como atún, anchoa, sardina, olía, arenque, eglefino, caballa y hueva de pescado
- Vieras y mejillones
- Carnes de órganos como hígado, mollejas y riñones
- Aves de caza, incluyendo faisán, perdiz y urogallo
- Turquía
- Ternera
- Tocino
- Venado
- Extractos de extracto de levadura como Marmite (los panes de levadura son finos)
- Extractos de carne, consomé y salsas
- Aunque el alcohol generalmente se considera un no-no para una dieta para la gota, el veredicto sigue siendo si el vino también está en la lista. Como tal, hable con su médico para determinar si el vino puede ser aceptable para su plan de tratamiento.
Otras consideraciones
Además de las purinas, deberá evitar o limitar su ingesta de bebidas con alto contenido de fructosa y gaseosas, que inhiben la excreción de ácido úrico del cuerpo. Si bien algunos han sugerido que el consumo excesivo de fruta también puede ser un problema (ya que también contienen fructosa), no representan casi el mismo riesgo que las bebidas concentradas de fructosa, especialmente las que se preparan con jarabe de maíz. Should Las dietas cetogénicas (una rutina dietética baja en carbohidratos destinada a tratar la epilepsia en los niños pero popularizada para la pérdida de peso) también deben evitarse ya que afectan la capacidad de los riñones para excretar el ácido úrico. Esto se debe principalmente a que las cetonas y los ácidos úricos se excretan de la misma manera, y la competencia entre los dos esencialmente respalda el flujo de salida de los riñones.
Cómo planificar su dieta
Determinar qué alimentos son seguros para usted puede ser un proceso de prueba y error. Mientras que algunas personas, por ejemplo, no tendrán problemas para consumir cantidades moderadas de carne roja, otras pueden experimentar un ataque con poca ayuda.
Para encontrar el equilibrio adecuado, trabaje con su médico o un nutricionista con experiencia en el tratamiento de la gota. La mayoría le aconsejará que lleve un diario de alimentos, para que pueda comenzar a identificar los factores desencadenantes específicos que lo ponen en mayor riesgo.
Si planea perder peso, evite las dietas de choque. Al perder peso demasiado rápido, corre el riesgo de aumentar la concentración de ácido úrico en la sangre y puede terminar desencadenando un ataque.
Al igual que con todos los planes dietéticos, un enfoque lento y constante es mejor para su salud y algo que mejor podrá mantener a largo plazo.
