Dieta baja en bacterias para un sistema inmunitario comprometido

Dieta baja en bacterias para un sistema inmunitario comprometido

Una dieta baja en bacterias está diseñada para reducir su exposición a las bacterias y otros patógenos que pueden enfermarlo. A menudo se receta para personas que tienen un mayor riesgo de infección porque actualmente no producen suficientes glóbulos blancos debido a ciertas enfermedades o tratamientos médicos. La investigación no es clara sobre cuán beneficiosa es la dieta baja en bacterias, pero su proveedor de atención médica podría sugerirle que siga la dieta como una precaución adicional.

Las claves para una dieta baja en bacterias son elegir alimentos que sean menos propensos a transportar bacterias mientras se evitan los alimentos que sí lo hacen. También es esencial lavarse las manos con frecuencia y prestar especial atención a las prácticas de seguridad alimentaria.

Alimentos a evitar

Manténgase alejado de carnes y huevos crudos y poco cocidos. No tome leche no pasteurizada (o cruda) ni alimentos crudos elaborados con leche cruda. Evite la mayoría de los quesos, a excepción del queso preenvasado hecho con leche pasteurizada. El tofu poco cocido también puede ser un problema y evita el miso y el tempeh. No coma alimentos que contengan nueces crudas, brotes crudos o miel cruda, y no coma productos enlatados en el hogar. Su nutricionista o dietista puede tener alimentos adicionales para agregar a esta lista.

Alimentos que puede comer

Las frutas y verduras frescas están bien siempre que las lave primero o las cocine a fondo. La carne, el pescado y los huevos también deben cocinarse por completo. Los alimentos preparados comercialmente y empacados son aceptables, pero evite comprar alimentos en latas abolladas o hinchadas o en envases dañados.

El pan, los cereales listos para comer, los panqueques, los gofres y las galletas son seguros para comer. Las bebidas embotelladas, las bebidas calientes y los jugos de frutas y vegetales pasteurizados también son buenos. El queso crema, la crema agria, la mayonesa, la margarina, la mantequilla de maní comercial y el chocolate también están bien.

Consejos adicionales sobre seguridad alimentaria

Quien sea dueño de las manos que preparan su comida debe lavarlas y se deben seguir buenos procedimientos de seguridad alimentaria en la cocina.

Todos los alimentos crudos se deben mantener alejados de los alimentos que están listos para ser servidos y no tomar muestras de los alimentos con cucharas de cocina que volverán a los alimentos. Además, es mejor no compartir platos, tazas, cristalería y cubiertos. Los alimentos calientes deben mantenerse calientes hasta que se los coma y cualquier resto se debe refrigerar con prontitud. Además, asegúrese de calentar bien las sobras antes de comerlas.

Cuando necesite seguir una baja cantidad de bacterias en un restaurante, asegúrese de lavarse las manos después de manejar los menús (lleve desinfectante para manos para evitar el baño). Pida alimentos totalmente cocinados (no raros o carnes medianas) y pídales que los sirvan en su mesa; evite la barra de ensaladas, sirva las fuentes de soda, el buffet de la cena y las máquinas de helados. No toque la mostaza, la salsa de pimienta y las botellas de ketchup, ni los saleros ni los pimenteros. Use paquetes individuales cuando estén disponibles o solicite botellas nuevas.

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