¿Debería evitar los FODMAP?

¿Debería evitar los FODMAP?

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  • Hacer cambios en la dieta se está convirtiendo cada vez más en una estrategia importante para manejar una variedad de condiciones y síntomas , incluidas las enfermedades tiroideas y autoinmunes. Las elecciones correctas de alimentos pueden ayudar a sanar o mejorar una serie de condiciones de salud, reducir los síntomas o incluso ayudar a reducir o eliminar su necesidad de ciertos medicamentos.

    Una de las elecciones de alimentos más populares (algunos podrían decir que van de moda) es eliminar el gluten de su dieta, conocido como seguir una dieta libre de gluten. Existe evidencia de que la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten desempeñan un papel en el desencadenamiento de reacciones y estados autoinmunes , incluyendo enfermedades tiroideas autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto y la enfermedad de Graves.

    Los expertos en salud nutricional e integrativa recomiendan cada vez más que los pacientes con tiroides, incluso los que dan negativo para la enfermedad celíaca, consideren una prueba de una dieta libre de gluten para ver si experimentan alivio de los síntomas.

    Algunos expertos ahora afirman que el beneficio real para un subconjunto de la población no es ir sin gluten, sino evitar algo llamado FODMAP.

    ¿Qué son los FODMAP?

    El acrónimo FODMAP significa fermentable, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles. Todas son moléculas de carbohidratos de cadena corta (oligosacáridos) que se encuentran en los alimentos y prevalecen en la dieta occidental promedio que se absorben poco en el intestino delgado en un subconjunto de la población.

    La dieta baja en FODMAP se desarrolló en la Universidad de Monash en Melbourne. Allí, Peter Gibson, MD y Susan Shepherd, Ph.D. Encontró que restringir los FODMAP de la dieta tiene un efecto beneficioso en las personas con síndrome de intestino irritable y otros tipos de trastornos gastrointestinales.

    No solo estos alimentos son mal absorbidos, sino que las bacterias en el intestino los fermentan rápidamente, lo que aumenta el gas y causa distensión abdominal y malestar. Según estos expertos, los médicos, la dieta baja en FODMAP ayuda a reducir los síntomas, incluyendo dolor en el abdomen, gases e hinchazón, estreñimiento, diarrea y náuseas.

    ¿Qué alimentos son altos y bajos FODMAP?

    Al menos un jarabe de maíz alto en FODMAP con alto contenido de fructosa, es una obviedad que cualquier persona remotamente consciente de la salud debería abandonar, algunos artículos de alto consumo de FODMAP entran en la categoría de alimentos por lo demás sanos. Los frijoles, ciertos granos (como el trigo, el centeno y la cebada), las frutas de hueso como las manzanas, las cerezas, etc., y una variedad de vegetales, incluidos el brócoli y las coles de Bruselas, todos entran en la categoría de FODMAP alto.

    Algunos otros alimentos FODMAP altos que se deben evitar con una dieta baja en FODMAP incluyen:

    • Otros vegetales como ajo, cebollas, chalotes, cebollinos, alcachofas y coliflor
    • Ciertos frijoles, como riñón, lima, mung, soja y riñón rojo
    • Champiñones
    • Guisantes
    • Muchas frutas, incluyendo manzanas, albaricoques, aguacates, bayas, cerezas, pomelos, mango, peras, ciruelas y sandía
    • Salchichas y carnes procesadas
    • La mayoría de los productos que contienen trigo
    • Otros granos, incluyendo amaranto, cebada y espelta
    • La mayoría de los productos lácteos

    Entonces, ¿qué alimentos son bajos FODMAP? Carnes, aves de corral, huevos, pescado, granos sin trigo, quinoa, frutas que no sean de hueso y una variedad de vegetales. Aquí hay una tabla de alimentos FODMAP útil para referencia y una lista de otras tablas de referencia de alimentos FODMAP.

    ¿Te ayudaría una dieta baja en FODMAP?

    Para determinar si eres sensible a los alimentos con FODMAP alto, puedes hacer una autoprueba.

    Comience por eliminar los alimentos altos en FODMAP por completo durante ocho semanas. En ese punto, reintroduce un alimento cada cuatro días y mide tu respuesta y tus síntomas. Si tienes una reacción, espera otra semana antes de reintroducir otra comida.

    Es un desafío eliminar los alimentos de tu dieta. Y la dieta FODMAP es más restrictiva que la mayoría. Pero si tiene síntomas gastrointestinales, puede valer la pena probar la dieta FODMAP y seguir de cerca cómo se siente después.

    Mientras tanto, para una guía de recetas, un recurso recomendado es el libro The Complete Low-FODMAP Diet, co-escrito por los Dres. Gibson y Shepherd.

    Últimos desarrollos

    Los resultados de un ensayo clínico, el primero de este tipo en los Estados Unidos, se informaron en mayo de 2016 que la dieta baja en FODMAP ayudó a más de la mitad de las personas estudiadas a superar los síntomas del trastorno del intestino irritable.

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