Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, las personas con diabetes consumen aproximadamente el 45% de sus calorías de los carbohidratos. Y aunque este es un promedio, la cantidad total de carbohidratos que debe comer en un día es diferente para todos. De hecho, los estudios han demostrado que no existe una cantidad ideal de calorías consumidas por carbohidratos, grasas y proteínas y, en su lugar, las cantidades deben ser individualizadas.
Sin embargo, debido a que los carbohidratos afectan más al nivel de azúcar en la sangre, monitorear los carbohidratos ya sea por conteo de carbohidratos o por adivinanzas estimadas puede mejorar el control del azúcar en la sangre. Diet Dietistas registrados y educadores certificados en diabetes pueden crear planes de alimentación individualizados basados en patrones de alimentación, objetivos, preferencias alimenticias y cultura, etc. Las personas con diabetes deben elegir carbohidratos de buena calidad en cantidades controladas. Algunas personas se benefician al comer una dieta consistente con carbohidratos, por ejemplo, comer la misma cantidad de carbohidratos por comida diaria (especialmente cuando toman dosis fijas de insulina). Otros practican la estimación del recuento de carbohidratos estimados o comen dietas con menos carbohidratos.
¿Qué factores determinan mi asignación de carbohidratos?
Encontrar la cantidad correcta de carbohidratos que debe comer diariamente debe ser un esfuerzo de colaboración entre su proveedor de atención médica, un dietista o educador certificado en diabetes, y usted.
Los factores que influyen en la ingesta de carbohidratos son el sexo, el peso, el nivel de actividad, los niveles de azúcar en la sangre, etc. Por ejemplo, si sigue una dieta de 1600 calorías y se le receta una dieta que contiene 45% de calorías de carbohidratos, entonces consumiría aproximadamente 45 g — 60 g de carbohidratos por comida y 15 g — 30 g de carbohidratos como aperitivo.
La forma de dividir estos carbohidratos a lo largo del día también dependerá de una variedad de factores que incluyen: medicinas para la diabetes (algunos medicamentos deben tomarse con alimentos y si está tomando insulina, importará el tiempo de hidratos de carbono), patrones de alimentación, glucosa en sangre respuesta, ejercicio, etc. Los estudios han demostrado que comer un desayuno con menos carbohidratos puede ayudar a mejorar el peso y el azúcar en la sangre. Además, otros estudios sugieren que un desayuno alto en grasas y alto en proteínas puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Puedes determinar qué funciona mejor para ti. Una buena forma de probar es analizar su nivel de azúcar en la sangre antes y después de comer. Si su nivel de azúcar en la sangre está dentro del rango objetivo dos horas después de una comida, entonces usted sabe que su plan de comidas le está funcionando.
Un ejemplo de un plan de comidas con carbohidratos de 45 g — 60 g es el siguiente:
Desayuno:
3 claras de huevo con dos rebanadas de pan integral (30 g de carbohidratos), lechuga, tomate
1 pieza pequeña de fruta (15 g de carbohidratos ) Carbo Hidratos de carbono totales: ~ 45 g de carbohidratos
Almuerzo:
1 ensalada con lechuga, pepino, zanahoria, 1/4 de aguacate (~ 5 g de carbohidratos)
1 taza de sopa de lentejas baja en sodio (30 g de carbohidratos) cups 3 tazas de palomitas de maíz reventadas con aire (15 g de carbohidrato)
Total de carbohidratos: ~ 50 g de carbohidratos
Snack:
1 manzana pequeña (15 g de carbohidratos)
1 cucharada de mantequilla de maní Carbohidratos totales: ~ 15 g de carbohidratos
Cena:
4 oz de salmón a la parrilla
1 taza espárragos asados con 1/2 taza de frijoles cannellini (20 g de carbohidratos)
1 camote grande (35 g de carbohidratos) carbo carbohidrato total: ~ 55 g de carbohidratos
Snack:
1 yogur griego sin grasa (7 g de carbohidratos)
3 / 4 taza de arándanos (15 g de carbohidratos)
Hidratos de carbono totales: ~ 22 g de carbohidratos
¿Dónde puedo comenzar si no tengo un dietista o CDE?
La American Diabetes Association recomienda comenzar con aproximadamente 45 g — 60 g por comida. Es posible que tenga que seguir una dieta baja en carbohidratos, pero analizar su nivel de azúcar en la sangre antes y después de las comidas puede ayudarlo a ver si su plan de comidas funciona.
Idealmente, dos horas después de comer su nivel de azúcar en la sangre debe ser inferior a 180 mg / dl. Si es más alto, es posible que deba ajustar su plan de comidas.
