Aunque los médicos generales rara vez recomiendan dietas especiales para el autismo, muchos padres escucharán sobre el éxito de tales dietas a través de sitios web, libros, amigos y conferencias. La ciencia sobre tales dietas es incompleta, pero hay muchas historias anecdóticas de dietas especiales que tienen un impacto profundo y positivo en los niños con autismo.
La dieta libre de caseína (lácteos) libre de gluten es la más popular de las dietas especializadas, y hay evidencia de que la dieta a menudo ayuda a disminuir los síntomas autistas, como conductas impulsivas, falta de concentración e incluso problemas del habla .
Pero el trigo y los lácteos son parte de casi todo lo que servimos en los Estados Unidos, y mantener a un niño alejado del helado, la pizza, la leche y la mayoría de los bocadillos y cereales no es una tarea fácil.
Entonces, ¿qué se requiere para comenzar una dieta libre de gluten y caseína (GFCF)?
Identificar gluten y caseína en la dieta de su hijo
Eliminar el gluten y la caseína de la dieta de un niño no es tan simple como decir adiós a la leche y el pan. Según Carol Ann Brannon, nutricionista especializada en dietas para niños con autismo, el gluten no solo es ubicuo, sino que también puede penetrar en el sistema de su niño a través de la piel: G El gluten se encuentra en el trigo, centeno, cebada, avena, espelta, y cualquier derivado de estos granos, incluidos, entre otros, almidón de malta, almidón, salsa de soja y saborizantes naturales. La caseína se encuentra en la leche y los productos lácteos de los mamíferos. El gluten está incluso en Play-Doh, adhesivo en sellos y pegatinas, y muchos productos de higiene. La soya, otro alérgeno alimentario común, se encuentra en muchos alimentos y lociones para manos, maquillaje, etc.
- Comenzar a su hijo autista en una dieta de GFCF
Según Brannon, hay dos maneras de comenzar una dieta de GFCF: bucear en la cabeza primero o el más lento, acercarse a sus pies. Parents Los padres de bucear en cabeza primero prefieren ir a la GFCF todo de una vez y deciden colocar a toda la familia en la dieta. A menudo, los hermanos y padres también pueden experimentar los beneficios de la dieta.
Los padres mojarse los pies optan por ir primero sin gluten, y luego pasan a excluir alimentos y bebidas que contienen caseína.
Hay un número creciente de alimentos GF disponibles debido al aumento de la enfermedad celíaca. Un padre debe seleccionar el enfoque que mejor se adapte a su personalidad y su estilo de vida. Muchos padres comienzan la dieta con temor y miedo, pero pronto descubren que es más manejable de lo que habían imaginado. Los grupos de apoyo de dieta de GFCF pueden ser de gran ayuda para los padres. Además, hay muchos sitios web y blogs para padres.
¿Qué puede comer mi hijo con una dieta de GFCF?
En general, dice Brannon, los niños pueden comer una gran variedad de carne, pollo, huevos, frutas y verduras, cualquier cosa que no contenga gluten de trigo o caseína. En general, se recomienda consumir alimentos orgánicos, enteros con FBCF siempre que sea posible
