Hay muchas especies de guayaba. Además de guayaba común, también hay guayaba de fresa y piña guayaba o feijoa. La guayaba común tiene una piel de color verde claro o amarillo, con carne que varía de blanco a rosa o rojo a un color salmón profundo. Conocida como fruta tropical, su origen es incierto, aunque algunos textos mencionan el sur de México o América Central como su origen.
Ahora se puede encontrar en todo el mundo en climas cálidos, ya sean secos o húmedos, pero no puede sobrevivir más que una helada de corta vida.
Recuento de carbohidratos y fibra para la guayaba
| 1/2 taza de guayaba fresca | 7 gramos de carbohidratos efectivos (neto) | 4,5 gramos de fibra | 61 calorías |
| 1 calorías de guayaba, incluyendo semillas y piel (aproximadamente 2 onzas) | 5 gramos de carbohidrato (neto) | 3 gramos de fibra | 37 calorías Index Índice glucémico para guayaba |
Un estudio científico del índice glucémico de guayabas encontró que era alrededor de 33 para sujetos con diabetes tipo 2 y 31 para sujetos sanos, sin diferencia significativa entre los dos grupos.
Carga glucémica estimada de guayaba
La carga glucémica tiene en cuenta tanto el índice glucémico como el tamaño de la porción. Se considera que una carga glucémica inferior a 10 indica que la porción tendría poco efecto sobre el azúcar en la sangre o la insulina.
1/2 taza de guayaba: 4
- 1 guayaba mediana, incluidas las semillas y la piel (aproximadamente 2 onzas): 2
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Beneficios para la salud de la guayaba
Las guayabas son una fuente excelente de vitamina C, con una fruta que proporciona más del 200% del requerimiento diario . También son una muy buena fuente de vitamina A, folato, potasio, magnesio y cobre. Las guayabas contienen una buena cantidad de fitonutrientes, incluidos carotenoides y polifenoles, que pueden proteger a las células del daño y proporcionar otros beneficios para la salud.
Cómo comer guayaba
Después de enjuagar toda la guayaba con agua fría, séquela con toallas de papel. Córtalo por la mitad y córtelo con un cuchillo de sierra como debería hacerlo con rodajas de manzana. La corteza es comestible al igual que la carne. Algunas personas sumergen rebanadas de guayaba en condimentos salados como salsa de soja, sal marina o incluso vinagre.
Selección de la mejor guayaba
Elegir la mejor guayaba, comprarla justo cuando madura es la clave. Justo antes de que madure, la guayaba puede ser dura por fuera, gomosa por dentro y muy astringente. Una guayaba madura tiene un olor dulce y debe ser suave. Pueden ser redondos, en forma de pera u ovoides y pueden crecer de dos a cuatro pulgadas. Los colores de la carne en el interior pueden variar de rosa a amarillo a rojo. Siempre y cuando su guayaba no tenga manchas y tenga un color entre verde claro y amarillo, tendrá una buena elección. Un ligero toque de rosa es una guayaba que se picotea en su punto más alto.
Almacenamiento de guayaba
