Las dietas Paleo, Atkins y ancestrales son algunos de los planes de alimentación más populares y exitosos disponibles. Muchas personas han perdido peso exitosamente y lo han evitado al adherirse a una de estas dietas, que se enfocan en reducir o eliminar los carbohidratos.
Aunque los carbohidratos no son del todo malos, muchas personas comen demasiados y, en particular, los menos saludables.
Los carbohidratos generalmente se dividen en una de tres categorías principales: azúcar, almidón o fibra. La fibra y el almidón son carbohidratos complejos formados por numerosas unidades de azúcar unidas. Las frutas, verduras, granos y legumbres se clasifican en estas dos categorías. El azúcar, sin embargo, es un carbohidrato simple que se produce naturalmente en la fruta y la leche, pero también se puede agregar a los alimentos en forma de sacarosa.
Su ingesta diaria de carbohidratos
La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda que los carbohidratos comprendan entre el 45 y el 65 por ciento de la ingesta calórica diaria total. Sin embargo, el truco para incorporar carbohidratos en una dieta saludable es saber qué elegir y qué evitar. La clave para perder peso y mejorar la salud mediante un enfoque bajo en carbohidratos es limitar la ingesta de alimentos que contienen azúcares agregados, así como granos refinados, como bebidas azucaradas y postres. Estos alimentos están cargados de calorías pero tienen muy poco beneficio nutricional.
Frutas y vegetales
Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen el consumo de frutas y vegetales, pero no hay evidencia definitiva de que estos tipos de carbohidratos conduzcan al aumento de peso o a ninguno de los riesgos de salud asociados con la obesidad. De hecho, las frutas y verduras pueden ser útiles para perder o mantener el peso, ya que su contenido de fibra lo ayuda a sentirse satisfecho.
Sin embargo, algunas frutas y vegetales tienen un contenido de carbohidratos más alto que otros, y elegir sabiamente puede ayudarlo a mantener el rumbo.
Información nutricional para chirivías
Chirivías son un tubérculo relacionado con la zanahoria. Sin embargo, tienen más del doble de carbohidratos de zanahorias, y el índice glucémico de chirivías es más alto que casi cualquier otro alimento, casi tan alto como la glucosa. Sin embargo, las chirivías son una muy buena fuente de fibra y vitamina C, así como de manganeso, ácido fólico y potasio.
Carbohidratos y Fibra Cuenta para Chirivías
- 1 pastinaca mediana, (9 de largo y aproximadamente 5.5 oz.) Cocida: 21 gramos de carbohidratos (netos) más 6 gramos de fibra y 114 calorías
- ½ taza de chirivías en rodajas: 9 gramos carbohidrato efectivo (neto) más 3 gramos de fibra y 50 calorías pa ¼ lb (4 oz) chirivías sin procesar:
- 15 gramos de carbohidratos (netos) más 6 gramos de fibra y 84 calorías Index Índice glucémico para chirivías Un estudio del índice glucémico de chirivías produjeron un puntaje promedio de 97 (la glucosa es 100).
Carga glicémica de chirivías
1 pastinaca mediana (9 de largo, y alrededor de 5.5 oz.), cocinada:
10 ½ ½ taza de chirivía en rodajas cortadas en rodajas ::
- 5 ¼ lb (4 oz) chirivías en bruto:
- 7
