Cuentas de carbohidratos y beneficios para la salud de las pasas

  • Otras dietas
  • Como todas las frutas secas, las pasas son ricas en azúcar simplemente porque están muy concentradas. Piense en el tamaño de una uva, y luego en el tamaño de la pasa cuando se seca. No se necesitan muchas pasas para que el azúcar se acumule rápidamente. La mayor parte del azúcar en las pasas está en forma de fructosa.

    Carbohidratos y Fibra Cuenta

    • 1/4 taza de pasas sin semillas (empacadas): 31 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 1.5 gramos de fibra y 123 calorías.
    • 1 caja pequeña de pasas (1 1/2 onzas): 32 gramos de carbohidratos (neto) más 2 gramos de fibra y 129 calorías
    • 1 caja de pasas en miniatura (1/2 onza): 10 gramos de carbohidratos (neto) más 1 fibra de gramo y 42 calorías.

    Índice glucémico y carga glucémica

    Aunque las pasas son ricas en carbohidratos, su azúcar es principalmente fructosa, que tiene un índice glucémico más bajo. El índice glucémico es una clasificación de cuánto un alimento elevaría el azúcar en sangre en comparación con la glucosa pura, que tiene un ranking de 100. La cantidad real de cualquier alimento que aumente el azúcar en sangre tiene que ver tanto con la glucemia y cuánto de usted come . La carga glucémica intenta combinar estos conceptos, y algunas dietas están utilizando la carga glucémica por este motivo. Estos son los valores de las pasas:

    Índice glucémico:

    • Un estudio de pasas mostró un índice glucémico promedio de 64. Esto colocaría las pasas por encima del rango bajo del IG (0 a 55).
    • Otros dos estudios encontraron un IG promedio de 49. Las personas sedentarias y las personas con prediabetes mostraron esta menor respuesta, mientras que los individuos entrenados aeróbicamente mostraron un IG de 55. Estos valores colocan pasas en el rango de índice glucémico bajo a moderado.

    Carga glicémica:

    • 1/4 taza de pasas sin semillas (empacadas): 19
    • 1 caja pequeña de pasas (1 1/2 onzas): 20
    • 1 caja miniatura de pasas (1/2 onza): 6
    • 60 gramos: 10

    Beneficios para la salud

    Aunque las uvas pierden algunos de sus nutrientes durante el proceso de secado, las pasas son una buena fuente de productos químicos antioxidantes, incluidos los polifenoles y los ácidos fenólicos.

    Son ricos en fibra dietética y prebióticos como la insulina. Una pequeña caja de pasas proporciona el 9 por ciento de sus necesidades diarias de potasio y tiene pequeñas cantidades de hierro, vitamina B-6, magnesio y calcio. Son una forma económica y estable de incluir fruta y fibra en su dieta.

    Recetas bajas en carbohidratos

    • Receta baja en mezcla de rastro de Carb:Algo a tener en cuenta es quetodas las mezclas de sendero son ricas en caloríasporque para eso están destinadas: una ráfaga rápida de energía en un viaje con mochila o después de otra actividad física. Si va a mantener esto como un bocadillo de emergencia en su bolso o en su escritorio, tenga en cuenta que un poco es muy útil.
    • Ensalada de brócoli bajo en carbohidratos con receta de tocino:Aquí está la misma combinación de sabor salado y dulce de la clásica ensalada fría de brócoli sin todo el azúcar, especialmente si usa pasas de Corinto en lugar de las pasas.

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